Ein einfaches, sättigendes Low-Carb Ofengericht

Wenn es schnell gehen soll und trotzdem richtig satt machen soll, liebe ich einfache Keto-Aufläufe aus dem Ofen.

Dieser Blumenkohl-Brokkoli-Hackfleisch-Auflauf gehört zu meinen Favoriten. Er ist cremig, würzig, voller Gemüse und lässt sich perfekt vorbereiten. Außerdem ist er ideal für Mealprep, weil er sich gut aufwärmen lässt.

Blumenkohl und Brokkoli sind in der ketogenen Ernährung besonders beliebt, weil sie sehr wenig Kohlenhydrate enthalten, aber viele Ballaststoffe liefern. Zusammen mit Hackfleisch und Käse entsteht daraus ein richtig herzhaftes Ofengericht.

Der Auflauf ist also perfekt, wenn du:

• keto oder low carb isst
• ein einfaches Familienessen suchst
• etwas sättigendes ohne viel Aufwand kochen möchtest

Warum Blumenkohl und Brokkoli perfekt für Keto sind

Beide Gemüsesorten gehören zu den klassischen Keto-Gemüsen.

Blumenkohl

• sehr kohlenhydratarm
• reich an Ballaststoffen
• mild im Geschmack und sehr vielseitig

Brokkoli

• enthält viele Mineralstoffe
• liefert Vitamin C
• passt perfekt zu Käse und Hackfleisch

Zusammen ergeben sie eine perfekte Grundlage für Aufläufe.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der Auflauf hält sich im Kühlschrank etwa 2–3 Tage.

Du kannst ihn einfach portionsweise aufwärmen – entweder in der Mikrowelle oder kurz im Ofen.

Er eignet sich deshalb auch perfekt als Mealprep für mehrere Tage.

Tipps für einen besonders leckeren Keto-Auflauf

Mit Speckwürfeln wird der Auflauf noch würziger.
Frischkäse in der Sahne macht ihn extra cremig.
Mozzarella sorgt für eine besonders schöne Käsekruste.

Einen weiteren leckeren Auflauf findest du hier.

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Keto-Auflauf mit Blumenkohl und Brokkoli

Recipe by loveliveeatlandleben

Course: AuflaufCuisine: HauptgangDifficulty: Einfach

Portionen

4

Portionen

Vorbereiten

15

minutes

Backen

25

minutes

Zutaten:

• 400 g Hackfleisch, Rind

• 1 Blumenkohl

• 1 Brokkoli

• 200 ml Sahne

• 3 Eier

• 150 g Käse

• 1 Zwiebel

• 1 Knoblauchzehe

• Salz, Pfeffer, Paprika

Zubereitung:

• Ofen vorheizen
  Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
• Gemüse vorbereiten
  Blumenkohl und Brokkoli in kleine Röschen schneiden und kurz in Salzwasser etwa 5 Minuten vorkochen. Danach abgießen.
• Hackfleisch anbraten
  Butter oder Öl in einer Pfanne erhitzen.
  Zwiebel und Knoblauch klein schneiden und kurz anbraten.
  Danach das Hackfleisch dazugeben und krümelig braten.
• Würzen
  Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und optional Knoblauch würzen.
• Auflauf schichten
  Blumenkohl und Brokkoli in eine Auflaufform geben.
  Das Hackfleisch darauf verteilen.
• Sahne mit Eiern vermengen und Käse
  Sahne-Ei-Maße darüber gießen und den geriebenen Käse darauf verteilen.
• Backen
  Den Auflauf etwa 25–30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

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