Cremige Burrata mit knusprig gebratenem Schinken und frischen Kräutern
Manchmal braucht es nur wenige Zutaten, um etwas richtig Besonderes auf den Tisch zu bringen. Dieses Rezept für Burrata mit knusprigem Schinken gehört genau in diese Kategorie. Die cremige Burrata trifft auf salzigen, knusprig gebratenen Schinken, frische Kräuter und etwas hochwertiges Oliven- oder Trüffelöl. Mehr braucht es oft gar nicht.
Ich liebe solche Rezepte besonders, weil sie in wenigen Minuten fertig sind und trotzdem aussehen, als kämen sie direkt aus einem guten Restaurant. Die Kombination aus der milden, sahnigen Burrata und dem herzhaften Schinken ist einfach unschlagbar.
Ob als Vorspeise, leichtes Abendessen oder Teil einer Antipasti-Platte – Burrata mit Schinken passt zu vielen Gelegenheiten und begeistert selbst Gäste, die sonst keine großen Käseliebhaber sind.
Was ist Burrata eigentlich?
Burrata stammt ursprünglich aus Apulien in Süditalien und wird oft mit Mozzarella verwechselt.
Der Unterschied:
Während Mozzarella komplett aus Käsemasse besteht, besitzt Burrata einen weichen Kern aus:
- Stracciatella
- Sahne
- feinen Mozzarellafäden
Dadurch wird Burrata besonders cremig und schmilzt förmlich auf der Zunge.
Genau diese Cremigkeit macht sie zur perfekten Grundlage für herzhafte Toppings wie knusprigen Schinken.
Warum Burrata und Schinken so gut zusammenpassen
Bei diesem Gericht treffen verschiedene Texturen und Aromen aufeinander:
- cremige Burrata
- knuspriger Schinken
- frische Kräuter
- würziges Olivenöl
- leichter Pfeffer
Während die Burrata mild und sahnig schmeckt, bringt der Schinken die nötige Würze und Röstaromen mit.
Das Ergebnis ist eine perfekte Balance aus:
- cremig
- salzig
- würzig
- frisch
- sättigend
Warum Trüffelöl hervorragend dazu passt
Wenn du Trüffel magst, solltest du diese Kombination unbedingt ausprobieren.
Die cremige Burrata harmoniert perfekt mit:
- Trüffelöl
- Trüffelmayonnaise
- Trüffelsalz
Bereits wenige Tropfen reichen aus, um dem Gericht ein besonders edles Aroma zu verleihen.
Ist Burrata mit Schinken Low Carb und Keto?
Ja, dieses Rezept eignet sich hervorragend für Low Carb und Keto.
Burrata liefert:
- Fett
- Eiweiß
- Kalzium
Der Schinken ergänzt zusätzlich Eiweiß und Geschmack.
Dadurch entsteht eine sättigende Mahlzeit mit sehr wenigen Kohlenhydraten.
Variationen für Burrata mit Schinken
Mit Trüffelmayonnaise
Ein kleiner Klecks selbstgemachte Trüffelmayonnaise macht dieses Gericht noch luxuriöser.
Mit gerösteten Pinienkernen
Für zusätzlichen Crunch.
Mit Avocado
Eine halbe Avocado ergänzt die cremige Konsistenz perfekt.
Mit Rucola
Für eine frische, leicht pfeffrige Note.
Mit gegrillten Garnelen
Eine fantastische Kombination für besondere Anlässe.
Wozu passt Burrata mit Schinken?
Dieses Rezept eignet sich hervorragend als:
Vorspeise
Vor einem italienischen Menü.
Abendessen
Mit einem kleinen Salat.
Grillbeilage
Zu Steak oder gegrilltem Gemüse.
Antipasti-Platte
Zusammen mit:
- Oliven
- Parmesan
- Salami
- Prosciutto
- eingelegtem Gemüse
Tipps für perfekte Burrata
Nicht eiskalt servieren
Burrata schmeckt bei Zimmertemperatur deutlich aromatischer.
Hochwertige Burrata verwenden
Die Qualität macht hier einen großen Unterschied.
Frisch servieren
Am besten direkt nach dem Anrichten genießen.
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FAQ – Burrata mit Schinken
Was ist der Unterschied zwischen Burrata und Mozzarella?
Burrata besitzt einen cremigen Kern aus Sahne und Stracciatella, während Mozzarella komplett fest ist.
Kann ich Burrata vorbereiten?
Ja, allerdings sollte sie erst kurz vor dem Servieren geöffnet werden.
Welcher Schinken eignet sich am besten?
Bacon, Frühstücksspeck oder Prosciutto funktionieren hervorragend.
Kann ich das Rezept vegetarisch machen?
Ja, einfach den Schinken durch geröstete Nüsse oder Pinienkerne ersetzen.
Welche Kräuter passen besonders gut?
Basilikum, Petersilie und Schnittlauch harmonieren perfekt mit Burrata.
Burrata mit knusprigem Schinken
Diese Burrata mit knusprigem Schinken ist eine einfache und unglaublich leckere Low Carb Vorspeise. Cremige Burrata trifft auf knusprigen Bacon, frische Kräuter und feines Olivenöl. Perfekt als Vorspeise oder leichtes Abendessen.
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Portionen10
minutes15
minutesZutaten:
Burrata
Bacon oder Schinken
Olivenöl oder Trüffelöl
Petersilie
Salz, Pfeffer, Chiliflocken
optional: Rucola, Nüsse, Balsamico Creme
Zubereitung:
- Die Burrata etwa 15 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen.
Dadurch entfaltet sie ihr volles Aroma.
Anschließend auf Teller oder kleine Schalen setzen. - Den Bacon oder Frühstücksspeck in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett knusprig auslassen.
Danach auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Anschließend grob zerbrechen. - Die Petersilie fein hacken.
Alternativ passen auch:
Basilikum
Schnittlauch
glatte Petersilie
sehr gut. - Die Burrata vorsichtig aufreißen, sodass die cremige Mitte sichtbar wird.
Den knusprigen Schinken darüber verteilen.
Mit Petersilie, Pfeffer und etwas Chili bestreuen.
Zum Schluss mit hochwertigem Olivenöl oder Trüffelöl beträufeln.
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