Heute gibt es für euch eine Spargelquiche mit Tomaten und Bärlauch. Ein ganz simples Rezept, wenn es abends schnell gehen muss. Der Bärlauch ist natürlich keine Pflicht. Wenn ihr welchen habt passt er super. Aber es funktioniert auch mit Petersilie oder Schnittlauch.

Ich könnte sowas ständig futtern, also teile ich es gern mit euch. Das Rezept hat übrigens für 3 hungrige Personen gereicht. Es passt super in den Frühling zur Spargelsaison. Ich werde es aber auch noch mit anderen Gemüsesorten probieren, denn die Masse passt sicher zu vielen Richtungen.

Das Gericht ist wieder mal lowcarb ausgerichtet, aber dazu passt natürlich ein schönes frisches Brot und auch knackiger Salat.

Als Equipment benötigt ihr:

• Eine Quicheform
• Schüssel
• Schneebesen
• Brett
• Messer
• Backofen vorgeheizt auf 200°

Zutaten für eine Quicheform:

• 1 Bund grüner Spargel (ca. 250g)
• 1 handvoll Kirschtomaten
• 1 Becher Creme fraiche
• 1 Becher Hüttenkäse
• 4 Eier
• 100g geriebenen Käse (ich nehme gern Emmentaler)
• Salz, Pfeffer, Muskat, Paprikapulver, Knoblauchpulver
• Frische Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Bärlauch) wenn vorhanden

Zubereitung:

• Grünen Spargel muss man ja eigentlich nicht schälen, aber wenn nötig könnt ihr am unteren Ende etwas schälen oder kürzen
• den Spargel in kochendem Salzwasser 10 Minuten angaren
• alle Zutaten, außer den Spargel und die Tomaten, miteinander mischen und kräftig würzen
• die Masse in die Quicheform füllen und den Spargel und Tomaten darauf verteilen
• im Backofen bei Umluft bei 200° etwa 30 Minuten backen, bis die Masse goldbraun wird
• Kurz abkühlen lassen und servieren

Lasst es euch schmecken und lasst mir gern einen Kommentar da, wenn euch das Rezept gefällt.

Weitere Spargelrezepte findet ihr hier:

• Spargel mit Bärlauchbutter
• Spargelauflauf mit Schinken
• Grüner Spargel mit Hackbällchen
• Grüner Spargel im Baconmantel