Gemüsequiche Rezept

Hinterlasse einen Kommentar 26. August 2021 loveliveeatlandleben

Ich versuche immer etwas mehr Gemüse in unserem Alltag einzubringen und suche daher immer nach neuen Ideen und Rezepten um es lecker zu gestalten, so dass es alle mögen. Sehr gern mag ich Aufläufe, Quiches, Tartes oder auch gebackenes Gemüse. Daher habe ich mich an eine Quichevariante versucht und so viel Gemüse wie möglich drauf gepackt. Und ich muss sagen, es kam super an und ich werde es bald wieder zubereiten. Daher habe ich heute das Rezept für euch. Dieses könnt ihr ganz verschieden gestalten, denn bei der Kombination des Belages sind ja quasi keine Grenzen gesetzt.

Zutaten:

1 Rolle fertigen Blätterteig
2 Eier
1 Becher Creme fraiche
100g geriebener Käse
2 Knoblauchzehen
Gemüse zum belegen: ich hatte Champignons, Tomaten und Paprika
Gewürze: Salz, Pfeffer, Muskat, Paprikapulver und Chili
zum Garnieren: Petersilie, Zimmerknoblauch

Zubereitung:

Ofen auf 180° Umluft vorheizen
Gemüse waschen und in gewünschte Form schneiden, Knoblauch hacken
in einer gefetteten Quicheform den Blätterteig auslegen und mit einer Gabel einstechen
für den Belag die Creme fraiche, Eier, Käse, gehackten Knoblauch und Gewürze verrühren
die Creme auf dem Boden verteilen
mit dem Gemüse belegen
im Ofen etwa 35 Minuten goldgelb backen
mit Kräutern garnieren und dann genießen

Ich wünsche euch viel Spaß beim nachkochen und lasst es euch schmecken. Hinterlasst mir gern einen Kommentar in welchen Varianten ihr die Quiche probiert habt.

fertige Gemüsequiche mit Paprika, Tomaten und Pilzen

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Spargelquiche

26. Mai 2021 loveliveeatlandleben

Heute gibt es für euch eine Spargelquiche mit Tomaten und Bärlauch. Ein ganz simples Rezept, wenn es abends schnell gehen muss. Der Bärlauch ist natürlich keine Pflicht. Wenn ihr welchen habt passt er super. Aber es funktioniert auch mit Petersilie oder Schnittlauch.

Ich könnte sowas ständig futtern, also teile ich es gern mit euch. Das Rezept hat übrigens für 3 hungrige Personen gereicht. Es passt super in den Frühling zur Spargelsaison. Ich werde es aber auch noch mit anderen Gemüsesorten probieren, denn die Masse passt sicher zu vielen Richtungen.

Das Gericht ist wieder mal lowcarb ausgerichtet, aber dazu passt natürlich ein schönes frisches Brot und auch knackiger Salat.

Als Equipment benötigt ihr:

Eine Quicheform
Schüssel
Schneebesen
Brett
Messer
Backofen vorgeheizt auf 200°

Zutaten für eine Quicheform:

1 Bund grüner Spargel (ca. 250g)
1 handvoll Kirschtomaten
1 Becher Creme fraiche
1 Becher Hüttenkäse
4 Eier
100g geriebenen Käse (ich nehme gern Emmentaler)
Salz, Pfeffer, Muskat, Paprikapulver, Knoblauchpulver
Frische Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Bärlauch) wenn vorhanden

Masse aus Hüttenkäse, Eiern, Käse und Creme fraiche

Zubereitung:

Grünen Spargel muss man ja eigentlich nicht schälen, aber wenn nötig könnt ihr am unteren Ende etwas schälen oder kürzen
den Spargel in kochendem Salzwasser 10 Minuten angaren
alle Zutaten, außer den Spargel und die Tomaten, miteinander mischen und kräftig würzen
die Masse in die Quicheform füllen und den Spargel und Tomaten darauf verteilen
im Backofen bei Umluft bei 200° etwa 30 Minuten backen, bis die Masse goldbraun wird
Kurz abkühlen lassen und servieren

Lasst es euch schmecken und lasst mir gern einen Kommentar da, wenn euch das Rezept gefällt.

Weitere Spargelrezepte findet ihr hier:

Bärlauch Quiche mit grünem Spargel

Hinterlasse einen Kommentar 20. April 2018 loveliveeatlandleben

Ach ich liebe den Frühling. Nicht nur wegen dem Wetter und meinen geliebten Frühjahrsblühern, sondern auch wegen den saisonalen Leckereien wie Bärlauch, Spargel, Lamm und Erdbeeren. Frühling und Herbst sind einfach meine liebsten Jahreszeiten und natürlich Weihnachten 🙂

Ich habe mal eine vegetarische Low Carb Quiche ausprobiert. Darin waren grüner Spargel und Bärlauch, also der Frühling pur.

Natürlich kann man die Zutaten auch variieren, dass Gemüse tauschen oder auch Fleisch oder Fisch mit hinein geben. Ich kann mir sehr gut Lachs oder Schinken vorstellen.

Hier aber erst einmal mein erster vegetarischer Versuch.

Zutaten:

1 Bund grüner Spargel
10 Blätter Bärlauch
10 Kirschtomaten
1 Becher Hüttenkäse
1 Becher Creme fraiche
150g geriebener Käse
4 Eier
Salz, Pfeffer, Muskat, Paprikapulver
Kräuter wie Oregano oder Schnittlauch

Utensilien:

Quicheform (oder eine Kuchenform) mit Backpapier ausgelegt oder gefettet, Schüssel, Schneebesen

Zubereitung:

Backofen bei Ober- und Unterhitze auf 200° C vorheitzen
den grünen Spargel putzen (nur die holzigen Enden) anschließend in Salzwasser 10 Minuten kochen, unter kaltem Wasser abschrecken, die Spargelspitzen abschneiden und zur Dekoration zur Seite legen, die Enden in Stücke scheniden

die Spargelstücken in die Quicheform geben

den Bärlauch waschen, trocknen und in feine Streifen schneiden
die Kirschtomaten waschen, trocknen und halbieren
die Eier, Käse, Hüttenkäse, Creme fraiche, Bärlauch und Gewürze in einer Schüssel gründlich mit einem Schneebesen vermischen, kräftig würzen und abschmecken
Die Masse in die Quicheform auf die Spargelstücken giesen
nun die Masse mit den Tomaten und den Spargelspitzen dekorieren
nun die Quiche bei 200°C Ober- und Unterhitze für etwa 35-40 Minuten backen. Am Ende unbedingt testen ob sie fest geworden ist
Etwas auskühlen lassen und genießen