Hallo ihr Lieben und weiter geht es mit der Nudelphase. Heute mit einem Rezept für Pasta mit Burrata und cremiger Tomatensauce. Ein sommerliches Gericht, welches durch den Basilikum in den Farben der italienischen Flagge erstrahlt.

Aktuell bin ich sowieso sehr in die mediterrane Küche vernarrt und könnte auch ständig so kochen. Am liebsten backe ich gerade Focaccia, ein Rezept dazu findet ihr hier. Aktuell probiere ich damit auch immer weiter herum und versuche es zu optimieren.

So bald wir auf unserem Hof wohnen und ich endlich wieder eine große Küche werde ich auch anfangen Pasta selbst zu machen. Meine Nudelmaschine ist gerade nämlich ganz tief eingelagert und wir warten beide sehnsüchtig, dass wir uns bald wieder sehen. Ich habe so viele Ideen die darauf warten umgesetzt zu werden. Die Liste meiner Wunschgerichte wird immer länger und länger. Sicher kennt der ein oder andere von euch das auch.

Nun aber zu meinem heutigen Rezept. Es ist eine Pasta mit Burrata und Burrata ist für mich einer der wichtigsten Käsesorten überhaupt. Ich liebe Käse insgesamt aber diese italienische Sorte die zu den Frischkäsen zählt hat es mir besonders angetan. Immer wenn ich irgendwo welchen entdecke muss ich ihn mitnehmen und will immer neue Rezepte damit ausprobieren. Burrata wird meist aus Kuhmilch hergestellt und in seltenen Fällen auch aus Büffelmilch. Die besondere Form des Mozzarellas kann bis zu 60% Fett haben und ist daher auch so schmackhaft. In der Mitte befindet sich Sahne und Mozzarellamasse die ein Highlight sind wenn man den Käse anschneidet.

Ich wünsche euch viel Spaß beim kochen und guten Appetit.

Pasta mit Burrata und cremiger Tomatensauce Rezept:

Pasta mit Burrata und cremiger Tomatensauce

Recipe by loveliveeatlandleben Course: Pasta, HauptgangCuisine: ItalienischDifficulty: Einfach

Portionen

4

Portionen

Zubereitungszeit

30

minutes

Ein schnelles Rezept für Pasta mit Tomatensauce und Burrata.

Zutaten:

• 500g Pasta – hier sind es Paccheri

• 400g passierte Tomaten – eine Packung

• 2 Knoblauchzehen fein gewürfelt

• 1 Schalotte oder Zwiebeln in feine Würfel geschnitten

• 2 EL Tomatenmark

• 1 TL Zucker

• 3 EL Olivenöl

• Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Oregano, wer mag Chili

• Topping:

• 2 Stück Burrata

• frische Kräuter – klein geschnittener Basilikum

• gemahlener Pfeffer

Zubereitung:

• Die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen. Etwas Nudelwasser bei Seite stellen und die Pasta abgießen und bei Seite stellen.
• Olivenöl in der Pfanne erhitzen und Knoblauch und Schalotte darin glasig andünsten.
• Das Tomatenmark und Zucker zugeben und kurz mit anbraten.
• Alles mit den passierten Tomaten ablöschen, aufkochen und mit den Gewürzen abschmecken. Anschließend alles 5 Minuten leicht köcheln lassen.
• Vor dem Servieren klein gerissenen Burrata, Pfeffer und Kräuter darauf verteilen.

Notizen:

• Man kann die Burrata auch mit Büffelmozzarella ersetzen.

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