Hallo ihr Lieben, heute habe ich ein Rezept für Schmandkartoffeln für euch. Ein tolles, einfaches und wunderbar herzhaftes Gericht. Echtes Soulfood könnte man auch sagen. Und ich liebe solche Essen, denn sie sind einfach, meist preisgünstig und herrlich wärmend.

Kartoffeln und Speck habe ich irgendwie immer im Haus, so dass dieses Rezept auch eine Variante ist um etwas zu improvisieren wenn einem nichts einfällt.Ich mache die Schmandkartoffeln auch gern mit übrigen Kartoffeln vom Vortag. Zum Beispiel die Reste vom Sonntagsessen lassen sie so prima verarbeiten. Ich mag solche Rezepte sehr gern, denn es gibt für mich nichts schlimmeres als das Gefühl Lebensmittel zu verschwenden. Daher suche ich immer nach Möglichkeiten etwas weiter zu verarbeiten und wenn es am Ende nur Bratkartoffeln sind.

Und ja ich muss zugeben, dass ich öfters einfache Kartoffelgerichte mache um Geld zu sparen. Ich überlege auch ob ich hier eine Rubrik einführe in der es um preiswerte aber gute Gerichte geht. Denn ab und an geht es uns ja allen so, dass man mal sparen muss. Jedoch möchte ich trotz Sparsamkeit nicht auf Genuss verzichten und möchte daher auch gern diese Ideen mit euch teilen. Lasst mich gern wissen was ihr von dieser Idee haltet.

Nun wünsche ich euch viel Spaß mit dem Rezept und lasst es euch schmecken.

Ein weiteres leckeres Rezept mit Kartoffeln findet ihr übrigens hier.

Schmandkartoffeln Rezept:

Schmandkartoffeln

Recipe by loveliveeatlandleben Course: Aufläufe, Gemüse, KartoffelnCuisine: Deutsche KücheDifficulty: Einfach

Portionen

4

Portionen

Zubereitungszeit

30

minutes

Kochzeit Kartoffeln

20

minutes

Gesamtzeit

1

hour 

10

minutes

Schmandkartoffeln mit Speck und Frühlingszwiebeln

Zutaten:

• 800g möglichst kleine Kartoffeln geschält und gekocht (eine festkochende Sorte)

• 150g Bacon gewürfelt oder in Streifen geschnitten

• 2 Stangen Frühlingszwiebeln in Ringe geschnitten

• 200g Schmand

• 100 g Sahne

• 2 Knoblauchzehen fein gewürfelt

• Salz, Pfeffer, Muskat

• wer mag 80g geriebener Käse z.B. Emmentaler

Zubereitung:

• Backofen auf 200° Ober- und Unterhitze vorheizen.
• Kartoffeln eventuell halbieren, wenn sie zu groß sind.
• Kartoffeln in eine gefettete Auflaufform setzen.
• Schmand, Sahne, Knoblauch, Gewürze und eventuell Käse verrühren.
• Die Masse über die Kartoffeln gießen.
• Darauf die Lauchringe und den Bacon verteilen.
• Im Ofen etwa 25 Minuten backen.
• Wer mag kann die Kartoffeln beim Servieren noch mit frischen Kräutern garnieren.

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