Ich habe letztens bei der lieben Tanja von Pfefferbraut ein tolles Rezept auf Instagram gesehen. Einen Schokokuchen aus Puddingpulver gekocht, total easy und auch noch Low Carb, naja bis auf die Stärke im Pulver, aber irgendwo ist dann auch bei mir Schluß.
Hier das Original von Tanja
Ich habe das Rezept dann etwas abgewandelt, hauptsächlich weil ich andere Zutaten im Haus hatte, aber es hat trotzdem super geklappt und ganz grandios geschmeckt und das sogar noch am nächsten Tag. durch die verwendeten Kirschen aus dem Glas war es dazu auch noch die perfekte Mischung aus Schokolade und Frucht. Ich bin ja eigentlich nicht so der süß-Typ aber das war richtig gut und wird es jetzt sicher öfters geben und dann auch in allen möglichen Varianten.
Hier erste einmal meine erste Version
Benötigte Utensilien:
- Kuchenform (Durchmesser 20 cm)
- Schüssel
- Handrührgerät
- Backofen (vorgeheizt auf 170°C)
Zutaten für eine 20 cm Backform:
- 150g Quark
- 100g griechischer Joghurt
- 1-2 EL Xucker, Birkenzucker, Erytrit
- 1 Packung Schokoladenpudding
- 1/2 Vanilleschote (das Mark auskratzen)
- 1 steif geschlagenes Eiweiß
- Obst, ich habe ein halbes Glas Kirschen verwendet und die gut abtropfen lassen
Zubereitung:
- das Eiweiß steif schlagen
- den Joghurt, Quark, Vanillemark und Süßungsmittel in einer Schüssel gut verrühren, so dass keine Klumpen mehr da sind
- das steif geschlagene Eiweiß unterheben
- die Masse in die Backform geben, die ihr vorher aus fettet oder mit Backpapier auslegt
- im Backofen bei 170°C auf mittlerer Schiene ca. 35 Minuten backen
- den Ofen ausmachen und aufmachen, den Kuchen noch 10 Minuten stehen lassen
- den Kuchen auskühlen lassen und vorsichtig stürzen
Den Kuchen mit Früchten, Vanillesauce oder Schlagsahne servieren (sicherlich passt auch rote Grütze sehr gut dazu) und einfach genießen.
Lasst es euch schmecken. Danke noch einmal an die liebe Tanja von Pfefferbraut, die mich inspiriert hat und ihr Rezept zur Verfügung gestellt hat.
Ich wünsche euch ganz viel Spaß damit und werde bald mal eine Vanilleversion davon probieren.
