Kennt ihr Chimichurri? Eine argentinische Würzsauce, ähnlich einem Pesto, die man hauptsächlich zu Fleisch serviert. Ich habe es letztens das erst mal ausprobiert und ich bin absolut begeistert. Ich bin ja sowieso der absolute Steakfan und daher wurde es auch echt mal Zeit. Ich habe mir im Internet verschiedene Varianten durch gelesen und dann einfach nach Gefühl und Geschmack meine eigene Kreation ausprobiert. Ich denke das macht auch jeder anders, denn der eine mag mehr Knoblauch und der andere vielleicht lieber Kräuter. Hier also mein Rezept, von dem ich aber denke dass es das nächste mal schon wieder ganz anders sein wird. Ursprünglich wird Chimichurri per Hand geschnitten, ich musste mich aber sputen, weil Besuch auf dem Weg war, also hier die schnelle Version.
Benötigte Utensilien:
- wenn vorhanden Küchenmaschine, ansonsten Messer
- Schüssel
Zutaten:
- 250 ml sehr gutes Olivenöl, ich mag ja würzige Olivenöle
- 50 ml Balsamicoessig hell, ich mag lieber süsse Sorten, weil ich Essigsäure nicht so mag
- 2 Schalotten
- 3 Zehen Knoblauch
- 1 Bund Petersilie
- Oregano, Thymian, beides getrocknet
- Cayennepfeffer oder Chili
- Salz, Pfeffer
Zubereitung:
- die Petersilie waschen, gut trocknen und zupfen
- die Schalotten und den Knoblauch schälen und grob klein schneiden
- alle Zutaten in eine Küchenmaschine geben und fein schneiden / blitzen
- 30 Minuten ziehen lassen und abschmecken
Dann müsst ihr euch nur noch ein schönes Stück Fleisch oder Fisch oder auch Gemüse eurer Wahl suchen, es zum Beispiel grillen und mit der Chimichurri servieren. Lasst es euch schmecken.
