BBQ Bacon Bomb

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Bacon Bomb mit Hackfleisch und Ofenkäse – saftig, würzig & perfekt aus dem Ofen

Die BBQ Bacon Bomb ist eines dieser Gerichte, das sofort Eindruck macht. Außen knuspriger Bacon, innen saftiges Hackfleisch und ein cremiger, flüssiger Kern aus geschmolzenem Käse – genau diese Kombination macht sie so besonders.

Gerade wenn man etwas Herzhaftes möchte oder Gäste beeindrucken will, ist dieses Rezept perfekt. Es sieht aufwendig aus, ist aber überraschend einfach zuzubereiten.

Durch die Kombination aus Fett, Eiweiß und intensiven Aromen ist die Bacon Bomb nicht nur unglaublich lecker, sondern auch ideal für eine ketogene oder Low Carb Ernährung.

Warum die Bacon Bomb so beliebt ist

Die Mischung aus knusprig und cremig ist genau das, was viele an diesem Gericht lieben. Während der Bacon im Ofen langsam knusprig wird, bleibt das Hackfleisch innen saftig und der Käse schmilzt zu einem weichen Kern.

Das sorgt für diesen typischen „Wow-Effekt“, wenn man sie anschneidet.

Außerdem ist die Bacon Bomb sehr vielseitig. Du kannst sie vorbereiten, variieren und sogar als Mealprep nutzen.

Tipps für die perfekte Bacon Bomb

Damit die Bacon Bomb wirklich gelingt, gibt es ein paar kleine Tricks:

Das Hackfleisch nicht zu dick auftragen – sonst wird es innen schwer gar.

Der Bacon sollte dicht liegen, damit er beim Backen alles zusammenhält.

Wenn du es besonders saftig möchtest, kannst du etwas Frischkäse in die Hackmasse mischen.

Und ganz wichtig:
Nach dem Backen kurz ruhen lassen, bevor du sie anschneidest – so bleibt der Käse besser im Inneren.

Serviervorschläge

Die Bacon Bomb ist schon für sich ein Highlight, lässt sich aber super kombinieren:

  • mit Salat
  • mit Ofengemüse
  • mit Blumenkohlreis
  • mit Dips wie Knoblauch oder BBQ

Gerade ein frischer Salat passt perfekt als Ausgleich zur Würze.

Haltbarkeit

Im Kühlschrank hält sich die Bacon Bomb 2–3 Tage.

Tipp:
In Scheiben schneiden und in der Pfanne oder im Ofen wieder erwärmen.

Varianten

Dieses Rezept kannst du ganz einfach anpassen:

  • mit Cheddar statt Ofenkäse
  • mit Jalapeños für Schärfe
  • mit BBQ-Gewürz
  • mit Gemüse im Inneren

Du kannst auch kleinere Bacon Bombs machen – perfekt als Snack oder für Gäste.

Ein weiteres leckeres Grill-Rezept findet ihr hier.

BBQ Bacon Bomb
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BBQ Bacon Bomb

Rezept von loveliveeatlandleben
Gericht: Keto AbendessenSchwierigkeit: Mittel

Saftige Bacon Bomb mit Hackfleisch und Ofenkäse – einfaches Low Carb Rezept aus dem Ofen. Knusprig außen, cremig innen und perfekt für Keto Ernährung.

Portionen

4

Portionen
Vorbereitungszeit

20

minutes
Backzeit

45

minutes

Zutaten:

  • 500 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)

  • 3 Packungen Bacon

  • 1 Ofenkäse oder anderer großer Camembert

  • 1 Ei

  • 1 TL Senf

  • Salz, Pfeffer

  • Paprikapulver

  • Knoblauch

  • 50 ml BBQ Sauce zum glasieren

Zubereitung:

  • Backofen auf 180° Ober- Unterhitze vorheizen,
  • Zuerst bereitest du die Hackmasse vor. Dafür Hackfleisch mit Ei, Senf und Gewürzen gut vermengen. Die Masse sollte gleichmäßig und formbar sein.
  • Danach legst du den Bacon auf ein Brett oder Backpapier aus – am besten leicht überlappend, sodass später eine geschlossene Fläche entsteht.
    Nun verteilst du das Hackfleisch gleichmäßig auf dem Bacon und drückst es flach.
  • In die Mitte kommt der Ofenkäse. Achte darauf, dass er gut mittig liegt, damit er später komplett umschlossen ist.
    Jetzt wird alles vorsichtig eingerollt. Der Bacon sollte die komplette Bombe umschließen, damit beim Backen nichts ausläuft.
  • Die Bacon Bomb auf ein Backblech legen und bei 180°C ca. 35–45 Minuten backen, bis der Bacon knusprig ist.
  • Optional: Am Ende kurz die Grillfunktion nutzen für extra Crunch.
    Am Ende mit BBQ Sauce glasieren und 10 Minuten grillen.
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Bacon Onion Rings

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Der ein oder andere von euch folgt ja vielleicht meinem Instagramaccount, auf diesem ist ganz leicht zu erkennen, dass ich eine Vorliebe für knusprig gebratenen Bacon habe. Daher muss es heute einmal Bacon Onion Rings geben.

Man einer würde vielleicht auch sagen ich bin Bacon süchtig, das wäre aber meiner Meinung nach etwas übertrieben. Ich würde eher sagen, dass ein Leben ohne Bacon sinnlos wäre, aber das sehe ich bei Käse auch so.

Ich wollte schon immer mal Bacon Onion Rings machen, die habe ich auf verschiedenen Kanälen gesehen und bestaunt und war der festen Überzeugung, dass das einfach schmecken muss.

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Die wichtigsten Zutaten:

Zwiebeln:

Zwiebeln sind unglaublich vielseitig und genau deshalb verwende ich sie so gerne. Man kann sie roh essen, braten oder kochen und sie sind zusätzlich auch eine Heilpflanze. Sie wirkt entzündungshemmend und kommt daher gern bei Grippe oder Erkältung zum Einsatz. Und die verschiedenen Arten vom Lauch bis zur großen Gemüsezwiebel ermöglichen es, dass man für jedes Gericht die passende findet.

Wenn man wie ich immer Zwiebeln im Haus haben will, dann muss man sich natürlich mit der Lagerung beschäftigen. Bei mir finden sie bald in der Speisekammer ihren festen Platz, denn dunkel und trocken gelagert fühlen sich Zwiebeln am wohlsten. Bei Licht fangen sie an zu keimen, was für einen Verlust an Masse und Flüssigkeit sorgt. Essen kann man aber Zwiebeln die keimen trotzdem. Wenn sie zu feucht lagern beginnen sie zu schimmeln, daher ist der Kühlschrank oder eine Plastikverpackung nicht der richtige Ort. Wenn man keine Speisekammer hat, ist auch ein trockener Keller eine gute Alternative oder eine dunkle Ecke in der Küche. In meiner Mietwohnung war das früher gern mal der Unterschrank der Spüle.

Bacon

im Deutschen oft als Speck bezeichnet, ist ein vielseitiges und beliebtes Lebensmittel, das aus dem Schweinefleisch gewonnen wird. Es handelt sich in der Regel um durchwachsenes Fleisch vom Schweinebauch oder -rücken, das durch spezielle Verfahren haltbar gemacht und geschmacklich verfeinert wird.

Herstellung und Sorten

Die Herstellung von Bacon umfasst in der Regel folgende Schritte:

  • Pökeln: Das Fleisch wird mit einer Mischung aus Salz, Zucker und Pökelsalzen (oft Nitritpökelsalz) behandelt. Dieser Prozess entzieht dem Fleisch Wasser, macht es haltbar und trägt zur charakteristischen roten Farbe bei.
  • Räuchern: Nach dem Pökeln wird der Bacon oft geräuchert. Dies verleiht ihm ein intensives Aroma und eine zusätzliche Konservierung. Die Art des verwendeten Holzes (z.B. Buche, Hickory) beeinflusst den Geschmack.
  • Reifen: Manchmal reift der Bacon noch über einen bestimmten Zeitraum, um den Geschmack weiter zu entwickeln.

Es gibt verschiedene Arten von Bacon, die sich je nach Schnitt und Herkunft unterscheiden:

  • Streaky Bacon (Frühstücksspeck): Dies ist die gebräuchlichste Form, besonders in Nordamerika und Großbritannien. Er wird aus dem Schweinebauch geschnitten und ist sehr durchwachsen (Fett und Fleischschichten). Beim Braten wird er schön knusprig.
  • Back Bacon (Rückenspeck): Dieser wird aus dem Schweinerücken geschnitten und enthält weniger Fett als Streaky Bacon. Er ist magerer und fleischiger. In Großbritannien ist er oft Bestandteil des „Full English Breakfast“.
  • Kanadischer Bacon (Canadian Bacon/Peameal Bacon): Dies ist ein gepökelter und manchmal geräucherter Schweinelachs, der magerer ist und eher einer Scheibe Schinken ähnelt. Oft wird er vor dem Kochen in Maismehl gewälzt.
  • Pancetta: Eine italienische Variante, die ebenfalls aus dem Schweinebauch stammt, aber typischerweise nicht geräuchert wird. Sie wird oft luftgetrocknet und ist in Würfeln oder Scheiben erhältlich.

Kulinarische Verwendung

Bacon ist äußerst vielseitig in der Küche:

  • Frühstück: Seine bekannteste Verwendung ist als knusprige Beilage zum Frühstück, oft zusammen mit Eiern, Pfannkuchen oder Toast.
  • Sandwiches und Burger: Er verleiht Sandwiches und Burgern eine salzige, rauchige Note und eine angenehme Textur.
  • Salate: Knusprig gebratener Bacon wird oft als Topping für Salate (z.B. Caesar Salad) verwendet.
  • Suppen und Eintöpfe: In Würfel geschnitten und angebraten, dient er als Geschmacksbasis für Suppen, Eintöpfe oder Saucen.
  • Umwicklungen: Man umwickelt damit gerne Geflügel, Gemüse oder Datteln, um ihnen Aroma und Feuchtigkeit zu verleihen.
  • Gebäck: Sogar in süßen Speisen wie Ahornsirup-Bacon-Muffins findet er seinen Platz.

Nährwerte und Gesundheitsaspekte

Bacon ist reich an:

  • Protein: Eine gute Proteinquelle.
  • Fett: Er enthält einen hohen Anteil an gesättigten Fetten und Cholesterin.
  • Natrium: Aufgrund des Pökelns ist er sehr salzhaltig.

Aufgrund seines hohen Fett- und Salzgehalts sollte Bacon in Maßen genossen werden, insbesondere im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung.

Ich wünsche Euch viel Spaß bei ausprobieren und genießen.

Natürlich könnt ihr das Rezept auch auf dem Grill im Garten nachkochen. Ein weiteres leckeres Rezept mit Zwiebeln findet Ihr hier.

Produkte und Links:

Rezept Bacon Onion Rings:

Bacon Onion Rings
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Bacon Onion Rings

Rezept von loveliveeatlandleben
Gericht: BBQKüche: AmericanSchwierigkeit: Mittel
große Portionen

2

Portionen
Vorbereitung

30

minutes
Backen

20

minutes

Zutaten:

  • 2 Stück große Gemüsezwiebeln

  • 250 g Bacon

  • 4 EL Honig

  • 2 EL Sojasauce

  • 1 EL Chilisauce

  • 2 EL BBQ-Sauce

  • Dip – zum servieren

  • Kräuter – zum servieren

Zubereitung:

  • Heizt den Backofen auf 200°C vor, ich nutze immer erstmal Ober- und Unterhitze um dann später noch mal auf Grill oder Umluft zu schalten. Bei mir brennt sonst immer alles an. Ihr benötigt den Gitterrost für euren Ofen und wenn ihr etwas Abwasch vermeiden wollt dann schützt euren Ofen unten mit Alufolie oder einem Blech, dass ihr dann besser reinigen könnt.
  • Die Zwiebeln schälen und in ca. 1,5 cm dicke Ringe schneiden, dann immer zwei Schichten zusammen lassen, damit die Ringe stabil bleiben.
  • Eine Marinade aus Honig, Sojasauce und Chilisauce herstellen, die Zwiebelringe darin wenden.
  • Ringe mit Bacon umwickeln. So umwickeln das die Zwiebel bedeckt ist, aber versucht nicht doppelt zu wickeln, sonst wird die untere Schicht ja nicht knusprig.
  • Alle Ringe auf das Gitter legen und bei 200°C ca. 20 Minuten backen.
  • In die Reste der Marinade etwas BBQ-Sauce geben, vermischen und die Ringe damit einpinseln, noch 5 Minuten bei der Grillfunktion oder Umluft backen.
  • Die Ringe heiß servieren und mit einem Dip oder pur genießen.Bacon Onion Rings
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Spareribs aus dem Backofen

Spareribs aus dem Backofen

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Hallo ihr Lieben, heute gibt es mal wieder ein deftiges Fleischgericht für euch, Spareribs aus dem Backofen. Mein Schatz liebt nämlich Rippchen und ich liebe meinen Backofen. Natürlich sind Spareribs vom Grill auch eine geniale Sache, aber ich hatte einfach keine Lust raus in die Kälte zu gehen. Wenn sie dann ganz in Ruhe im Ofen backen, kann ich auch noch was anderes in der Küche erledigen und das ist gerade ideal für mich.

Es gibt ja auch die Variante gekochte Rippen zu zubereiten, aber das kann ich einfach nicht leiden. Mich stört die Konsistenz die dann entsteht. So ähnlich geht es mir auch bei Haxe oder Eisbein, die muss schön knusprig gebacken sein. Das kann man jetzt als etwas schrullig bezeichnen oder einfach als Geschmackssache.

Wir essen zu Spareribs meist gebackene Kartofellspalten, es passt aber auch super ein frisches Brot oder auch Pommes. Außerdem gibt es meist noch einen frischen und knackigen Salat dazu, um einen schönen Kontrast zu haben

Am liebsten mariniere ich solche Fleischgerichte über Nacht schön kräftig und würzig. Das habe ich zum Beispiel bei meinem gebackenem „Roadkill Chicken“ gemacht und es war wirklich unglaublich lecker und zart. Man sagt der Säure in Marinaden nach, dass sie dafür verantwortlich ist, dass das Fleisch zarter wird.

Nun wünsche ich viel Spaß beim kochen und genießen.

Rezept Spareribs aus dem Backofen:

Spareribs aus dem Backofen
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Spareribs aus dem Backofen

Rezept von loveliveeatlandleben
Gericht: HauuptgangKüche: Deutsche Küche, BBQSchwierigkeit: Mittel
Portionen

4

Portionen
Zubereitungszeit

30

minutes
Backzeit

2

hours 
Gesamtzeit

2

hours 

30

minutes

Zutaten:

  • 2 kg Schweinerippchen vom Metzger in etwa 10-15 cm große Stücke geteilt

  • 2 Zehen Knoblauch – geschält und gepresst

  • 100-150 ml Öl – Olivenöl oder ein neutrales Öl

  • 2 TL Salz

  • 1 TL Pfeffer

  • 1 TL Paprikapulver

  • 2 Stück Rosmarinzweige frisch

  • 1 TL Knoblauchpulver

  • 1 TL Zitronensaft

  • Getrocknete Kräuter

  • 1/2 TL Chiliflocken

  • 1 EL Zucker

  • 1 EL Sojasauce

  • 2 cm frischer Ingwer geschält

Zubereitung:

  • Fleisch marinieren:
  • Am besten am Abend vorher, das Fleisch abspülen und abtrocknen.
  • In einer großen Gefrierbeutel oder eine Schüssel mit Deckel die Rippchen geben, Öl und alle Gewürze, Kräuter, Knoblauch und Ingwer dazu geben.
  • Alles gut vermischen, durch schütteln oder rühren. gut verschließen oder abdecken und im Kühlschrank, am besten über Nacht, durchziehen lassen.
  • Eine Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen. Den Backofen parallel auf etwa 160° Ober- und Unterhitze vorheizen.
  • Die Rippchen auf ein Backblech oder in eine Auflaufform geben. Mit einer Alufolie oder Deckel abdecken. Bei 160° etwa 90 Minuten auf der mittleren Schiene garen.
  • Rippchen aus dem Ofen nehmen, diesen auf 250° Grillfunktion hochheizen. Spareribs ohne Deckel oder Folie weiter backen, bis die Rippchen schön braun und knusprig sind. Das dauert etwa 15-20 Minuten.
  • Rippchen heiß mit Dips und Beilagen servieren.
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Parmesan Mais

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Parmesan Mais – die perfekte Beilage für Grillabende und den Herbst

Auch wenn die Tage langsam kürzer werden und der Herbst vor der Tür steht, bedeutet das noch lange nicht das Ende der Grillsaison. Ehrlich gesagt finde ich sogar, dass Grillen im Spätsommer und Herbst besonders gemütlich ist. Während die Temperaturen angenehmer werden und die ersten bunten Blätter an den Bäumen erscheinen, schmecken herzhafte Beilagen und frisch gegrilltes Gemüse oft sogar noch besser.

Eine meiner absoluten Lieblingsbeilagen in dieser Jahreszeit ist Parmesan Mais. Die Kombination aus süßlichem Mais, geschmolzener Butter, aromatischem Knoblauch und würzigem Parmesan ist einfach unschlagbar. Egal ob auf dem Grill, in der Grillpfanne oder im Backofen – dieses Rezept gelingt immer und sorgt regelmäßig für Begeisterung am Tisch.

Gerade im Spätsommer und Herbst hat frischer Mais Saison und schmeckt besonders aromatisch. Deshalb ist jetzt die perfekte Zeit, ihn häufiger auf den Speiseplan zu setzen.

Das Beste daran: Das Rezept ist unkompliziert, benötigt nur wenige Zutaten und passt sowohl zu Fleisch, Fisch als auch zu vegetarischen Gerichten.

Warum Parmesan Mais so beliebt ist

Mais besitzt von Natur aus eine angenehme Süße, die hervorragend mit herzhaften Zutaten harmoniert.

Besonders gut passen dazu:

  • Parmesan
  • Butter
  • Knoblauch
  • Kräuter
  • Chili
  • Limette

Durch das Rösten oder Grillen entstehen zusätzlich feine Röstaromen, die den Geschmack noch intensiver machen.

Das Ergebnis ist eine Beilage, die oft sogar dem Hauptgericht die Show stiehlt.

Wann hat Mais Saison?

Frischer Zuckermais hat in Deutschland hauptsächlich von Juli bis Oktober Saison.

Gerade im:

  • August
  • September
  • Oktober

schmeckt er besonders aromatisch und saftig.

Wer saisonal kochen möchte, findet in dieser Zeit die besten Maiskolben auf Wochenmärkten oder direkt beim Erzeuger.

Parmesan Mais in der Grillpfanne zubereiten

Für dieses Rezept habe ich mich für die Grillpfanne entschieden.

Der Vorteil:

  • schnelle Zubereitung
  • schöne Röstaromen
  • wetterunabhängig
  • perfekte Grillstreifen

Die Maiskolben werden zunächst gegart und anschließend in der Grillpfanne rundherum angebraten, bis sie leicht gebräunt sind.

Danach kommen Butter, Knoblauch und Parmesan dazu.

Der Käse schmilzt leicht an und verbindet sich wunderbar mit dem Mais.

Alternativen zur Grillpfanne

Parmesan Mais vom Grill

Die klassische Variante.

Die Maiskolben direkt auf dem Grill oder in einer Grillschale garen und anschließend mit Butter und Parmesan verfeinern.

Besonders lecker zu:

  • Steak
  • Burgern
  • Hähnchen
  • Grillkäse

Parmesan Mais aus dem Ofen

Auch im Backofen gelingt das Rezept hervorragend.

Dafür die Maiskolben mit Butter bestreichen und bei etwa 200 Grad backen, bis sie leicht gebräunt sind.

Den Parmesan erst kurz vor Ende der Backzeit darübergeben.

Parmesan Mais aus der Heißluftfritteuse

Eine moderne Alternative.

Der Mais wird außen leicht knusprig und bleibt innen wunderbar saftig.

Wozu passt Parmesan Mais?

Diese Beilage ist unglaublich vielseitig.

Besonders gut passt sie zu:

  • Grillfleisch
  • Hähnchen
  • Rippchen
  • Burgern
  • Steaks
  • Fisch
  • Garnelen
  • Halloumi
  • Grillkäse

Oder einfach pur als Hauptgericht.

Gerade mit etwas zusätzlicher Butter und Parmesan könnte ich davon problemlos mehrere Kolben essen.

Parmesan Mais als Hauptgericht

Viele kennen Mais nur als Beilage.

Dabei eignet er sich durchaus als kleines Hauptgericht.

Als Orientierung:

  • als Beilage: 1 Kolben pro Person
  • als Hauptgericht: 2 oder mehr Kolben pro Person

Dazu passt hervorragend:

  • Kräuterquark
  • Sour Cream
  • Knoblauchdip
  • Caesar Dressing
  • Trüffelmayonnaise

Tipps für den perfekten Parmesan Mais

Parmesan frisch reiben

Frisch geriebener Parmesan schmilzt besser und besitzt deutlich mehr Aroma.

Butter nicht sparen

Die Butter sorgt für Geschmack und hilft dabei, dass der Parmesan am Mais haften bleibt.

Frischen Knoblauch verwenden

Gerade frischer Knoblauch macht geschmacklich einen großen Unterschied.

Direkt servieren

Am besten schmeckt Parmesan Mais frisch vom Grill oder aus der Pfanne.

Variationen für das Rezept

Mit Chili

Für alle, die es etwas schärfer mögen.

Mit Limette

Ein Spritzer Limettensaft bringt Frische ins Gericht.

Mit Kräutern

Besonders lecker:

  • Petersilie
  • Schnittlauch
  • Basilikum
  • Koriander

Mit Bacon

Knusprig gebratener Bacon macht den Mais noch herzhafter.

Warum Mais perfekt zum Herbst passt

Während viele Menschen Mais automatisch mit Sommer verbinden, gehört er eigentlich auch zu den klassischen Spätsommer- und Herbstgemüsen.

Gerade jetzt bekommt man häufig besonders aromatische Kolben.

Außerdem passen die herzhaften Aromen von Butter, Parmesan und Knoblauch wunderbar zu den ersten kühleren Tagen.

Weitere saisonale Rezepte auf dem Blog

Wenn dir dieser Parmesan Mais gefällt, könnten dich auch diese Rezepte interessieren:

FAQ – Parmesan Mais

Kann ich gefrorenen Mais verwenden?

Ja, frischer Mais liefert jedoch das beste Aroma.

Muss der Mais vorgekocht werden?

Nicht unbedingt. Frischer Zuckermais kann direkt gegrillt werden, wird aber durch kurzes Vorkochen besonders saftig.

Welcher Käse eignet sich am besten?

Parmesan ist ideal, alternativ funktionieren auch Pecorino oder Grana Padano.

Kann ich das Rezept vorbereiten?

Ja, die Maiskolben können vorgekocht und später fertig gegrillt werden.

Ist Parmesan Mais vegetarisch?

Ja, sofern kein zusätzlicher Bacon verwendet wird.

Parmesan Mais
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Parmesan Mais

Rezept von loveliveeatlandleben
Gericht: BeilagenKüche: VegetarischSchwierigkeit: Einfach
Portionen

2

Portionen
Zubereitung

20

minutes

Zutaten:

  • 2 Stück Maiskolben – vorgegart

  • 50 g Parmesan gerieben

  • 4 EL Creme fraiche

  • 1/2 Limette – am besten Bio-Qualität

  • 1/2 Bund Petersilie gehackt

  • Salz, Pfeffer, Chiliflocken, Zitronensaft oder Limettensaft

Zubereitung:

  • Die Maiskolben auspacken und eventuell abspülen und trocken tupfen
  • Butterschmalz in der Pfanne erhitzen und die Maikolben langsam goldbraun darin braten
  • In der Zwischenzeit Parmesan hobeln, Petersilie hacken und die Creme fraiche mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft verrühren
  • Am Ende die Pfanne aus stellen und den Parmesan auf den heißen Mais geben. Er kann ruhig leicht anschmelzen
  • Den Mais nun mit Creme fraiche, Petersilie und Chiliflocken garnieren. dazu Limettenstücke reichen
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Was dir auch noch gefallen könnte:

BBQ Dessert – Marshmallows und Erdbeeren

Habe ich euch schon erzählt dass ich total auf Marshmallows stehe? Ich denke nicht, daher muss ich das jetzt nachholen. Und ich muss noch viel mehr mit den Dingern experimentieren, da gibt es noch so viele Möglichkeiten.

Flambierte Marshmallows
Flambierte Marshmallows

Das ist wirklich eine geniale Erfindung. Ich habe die Teile noch nie selbst gemacht, aber dass muss ich auch mal machen, das müsste sogar Low Carb gehen. Aber manchmal geht es einfach nicht anders und man muss das essen, worauf man gerade Appetit hat und wenn ich Lust auf Pizza, Sushi oder Marshmallows habe, dann bringt es auch nichts das ewig zu unterdrücken. Denn dann artet es irgendwann in einer Fressorgie aus und die ist dann schlimmer als sich einfach mal 3 Marshmallows zu gönnen.

Ich habe letztens eine Kombination mit Erdbeeren probiert, diese habe ich mit einem kleinen Flambiergerät karamellisiert, aber das geht natürlich auch auf dem Grill, über einem Lagerfeuer oder im Backofen, je nach dem was euch am liebsten ist.

Für eine Portion braucht ihr etwa 2 große Erdbeeren und 8 Marshmallows, je nachdem wie süß ihr es mögt, vielleicht schmeckt es euch ja auch mit je nur einem Marshmallow besser. Die Erdbeeren putzen und halbieren und die Spieße vorbereiten. Ich habe die Marshmallows dann rundherum vorsichtig flambiert. Dann sieht das Ergebnis aus wie auf den Bildern.

Wenn ihr die Spieße im Backofen machen wollte, dann heizt diesen auf 250° C (in der Grillfunktion) hoch heizen. Die Spieße, mit der Erdbeere und deren Schnittseite nach unten, auf einem Blech, das mit Backpapier ausgelegt ist, stellen. Dann auf der mittleren Schiene ca. 5 Minuten backen, bis der Marshmallow leicht bräunt und weich ist.

Wenn ihr einen Grill benutzen wollt, dann einen mit Deckel, denn dann habt ihr einen ähnlichen Effekt. Hier könnt ihr eine Alugrillschale als Behälter nutzen oder ein Holzbrett zum Grillen und Räuchern, die gibt es mittlerweile überall und sind auch nicht so teuer (denkt daran dass ihr es wässern müsst)

Wenn ihr ein Lagerfeuer nutzen wollt, dann braucht ihr natürlich lange Spieße oder Stöcke, ein ordentliches Feuer und Fingerspitzengefühl. Ich weiß nur dass man die Marshmallows nicht ins direkte Feuer halten darf und am besten über Glut, aber ansonsten ist es echt Erfahrungssache.  Das Ergebnis von Marshmallows die über Glut gegart sind seht ihr im Bild.

Marshmallow über Glut gegrillt
Marshmallow über Glut gegrillt

So nun wünsche ich euch viel Spaß beim grillen oder backen, am besten mit Freunden oder der Familie. Demnächst werde ich noch eine Variante mit Schokolade probieren, es bleibt weiter spannend.

Marshmallows und Erdbeeren
Marshmallows und Erdbeeren
Guacamole

Schnelles Guacamole Rezept

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Einer meiner allerliebsten Dips, gleich neben Tsatsiki, ist Guacamole. Eine mexikanische Avocado-Creme, die einfach und schnell zubereitet ist. Sie passt perfekt zu Fleisch und Grillgerichten oder auch zu Tortilla Chips. Ich esse sie auch echt gern einfach nur auf Brot. Und das Beste, sie ist auch noch durch die tollen Eigenschaften der Avocado mega gesund.

Avocado
Avocado

Zubehör:

  • Messer, Brett, Schüssel, große Gabel

Zutaten:

  • 2 Avocados
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 EL Tomatensalsa
  • Saft einer halben Limette oder Zitrone
  • 2 EL Creme fraiche, ihr könnt natürlich auch Joghurt nehmen oder das Milchprodukt komplett weg lassen
  • Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Chiliflocken, wer es mag etwas Koriander (ich nutze getrockneten)

Zubereitung:

  • die Avocados halbieren, den Kern entfernen (einen Kern aufheben und bei Seite legen), mit einem Messer kreuzend einritzen, so dass sich kleine Würfel bilden, diese dann mit einem Löffel lösen und in eine Schüssel geben
  • den Limettensaft dazu geben und mit einer Gabel sofort unterrühren, die Avocado dabei gleich etwas zerdrücken, so verhindert ihr dass die Avocado sich sofort braun färbt, denn das geht echt schnell
  •  nun die anderen zutaten hinzu geben und alles mit der Gabel kräftig durch quetschen und vermengen, so dass sich eine gleichmäßige (trotzdem stückige) Masse bildet, wer es cremig mag kann auch einen Mixer oder Pürierstab nutzen
  • die Guacamole nun kräftig würzen und abschmecken
  • ich esse die Guacamole gern mit Low Carb Brot (auf dem Foto mit Knäckebrot), sie passt aber auch super zu Chips oder zu Grillgerichten
  • solltet ihr die Guacamole länger aufbewahren wollen, dann legt den Kern von der Avocado direkt mit rein, er verhindert aus Gründen die ich mir nicht erklären kann, dass sie braun wird. Aber es funktioniert.

Ich wünsche Euch ganz viel Spaß mit dem Rezept und lasst es Euch schmecken.

Guacamole auf Knäckebrot
Guacamole auf Knäckebrot