Hallo ihr Lieben, heute habe ich ein einfaches und zugleich super leckeres Rezept für Euch, eine Blätterteigpizza. Diese Version heute ist sehr reichhaltig und mit sehr viel Käse belegt und es findet sich sogar Käse im Rand wieder. Ihr könnt das natürlich auch reduzieren oder auch noch andere Zutaten ergänzen.
Ich habe Dill und Saure Gurke dazu ergänzt, das bringt Frische zu dem fettigen Käse.
Die wichtigsten Zutaten:
Blätterteig:
Dieser Teig wird in Schichten zubereitet und ist einer der aufwendigsten Teige. Dafür aber auch echt lecker, denn die Herstellung in mehreren Schichten mit viel Butter dazwischen macht ihn zu einem echten Highlight. Daher kommt auch der Name, denn beim Backen werden die Schichten blättrig und knusprig.
Der Teig kommt ohne Treibmittel wie Hefe oder Backpulver aus und wird auch nicht gesüßt. Dadurch kann man aus Blätterteig sowohl herzhafte als auch süße Gebäcke herstellen.
Am liebsten nutze ich fertigen Blätterteig aus dem Kühlregal, selbst gemacht habe ich ihn noch nie, aber das muss auch irgendwann mal sein. Ich nutze ihn gern für süße Teilchen die ich mit Apfel fülle, Apfelstrudel oder für herzhafte Schnecken.
Burrata:
Burrata ist meine absolut liebste Käsesorte. Das beste an Burrata ist der weiche, teilweise flüssige Kern. Der aus Sahne und Frischkäse besteht. Diese Methode ist ursprünglich entstanden um Butter länger haltbar zu machen, denn die Hülle aus Käse umschließt die Butter und kühlt sie. Burrata ist eine Sonderform des Mozzarella und wird meist aus Kuhmilch hergestellt.
Ihr solltet diese Käsesorte immer zügig aufbrauchen, da sie nicht lange haltbar ist. Burrata kann man im Grunde genauso verwenden wie Mozzarella, zum Beispiel auf Salat, auf warmen Broten, Pizza oder wie in diesem Rezept auf Pasta.
Es gibt Burratta auch mit Trüffel, was sehr lecker ist und auch die Füllung kann man direkt einzeln kaufen, sie heißt dann Stracciatella. Ein Highlight ist es auch, wenn diese aus Büffelmilch hergestellt ist.
Ich wünsche Euch nun viel Spaß beim kochen und guten Appetit. Ein weiteres Rezept mit Blätterteig findet ihr hier.
Rezept Blätterteigpizza:
Blätterteigpizza
4
Portionen15
minutes20
minutesZutaten:
1 Packung Blätterteig fertig aus dem Kühlregal
Mozzarella gerieben
100 g Emmentaler – in 4 etwa 1cm breite und 10 cm lange Stücke schneiden
1 Stück Burrata
1-2 EL Petersilien-Knoblauch-Öl
2 Stück Saure Gurke – in dünne Scheiben geschnitten
1/2 Bund Dill frisch – grob gehackt
Sesam
Zubereitung:
- Backofen auf 220° Ober- und Unterhitze vorheizen. Das Backblech mit Backpapier auslegen.
- Den Blätterteig auspacke und auf dem Backpapier ausbreiten.
- Die Käsestücke an den Rändern verteilen und mit Blätterteig einklappen, so dass Ein Käserand entsteht.
- Den Teig inklusive Rand mit dem Knoblauch-Kräuter-Öl bestreichen.
- Auf die Fläche den geriebenen Mozzarella verteilen und mit ein paar Gurkenscheiben belegen.
- Auf die Ränder Sesam streuen.
- Die Pizza im Ofen in der Mitte bei 220° etwa 20 Minuten backen bis der Rand goldbraun ist.
- Die Pizza sofort mit gezupfter Burratta belegen und mit saurer Gurke und Dill garnieren. Heiß servieren und genießen.
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