Kohlrabi Pommes aus dem Ofen – knusprig, einfach & Low Carb

Kohlrabi Pommes sind eine perfekte Alternative zu klassischen Pommes – besonders, wenn du dich Low Carb oder ketogen ernährst. Sie sind außen schön knusprig, innen weich und bringen eine leichte Süße mit, die perfekt zu würzigen Gewürzen passt.

Gerade wenn man auf Kartoffeln verzichtet, fehlt oft dieses „Pommes-Gefühl“. Genau hier kommt Kohlrabi ins Spiel. Er ist mild im Geschmack, lässt sich super schneiden und wird im Ofen richtig lecker.

Das Beste: Du brauchst nur wenige Zutaten und kannst sie ganz einfach an deinen Geschmack anpassen.

Warum Kohlrabi perfekt für Pommes ist

Kohlrabi hat deutlich weniger Kohlenhydrate als Kartoffeln und ist gleichzeitig schön saftig. Beim Backen im Ofen wird er weich, während die Außenseite mit Öl und Gewürzen schön knusprig wird.

Ein weiterer Vorteil:
Er ist leicht verdaulich und liegt nicht schwer im Magen – ideal für ein leichtes Abendessen oder als Beilage.

Tipps für perfekte Kohlrabi Pommes

• Nicht zu dick schneiden → sonst werden sie weich
• Backpapier verwenden → weniger Feuchtigkeit
• Nicht überladen → sonst dämpfen sie statt zu rösten
• Für extra Crunch: etwas Parmesan darüber streuen

Passt perfekt dazu

• Kräuterquark
• Knoblauchdip
• Sour Cream
• Keto Mayo

Haltbarkeit

Frisch aus dem Ofen am besten.
Im Kühlschrank halten sie sich 1–2 Tage, werden aber weicher.

Tipp: Im Airfryer wieder aufknuspern

Varianten

• mit Parmesan überbacken
• mit Currygewürz
• mit Chili & Knoblauch extra würzig
• mediterran mit Oregano & Thymian

Eine weitere Keto- Beilage findet hier und ein Rezept für Mayonnaise hier.

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Kohlrabi Pommes

Rezept von loveliveeatlandleben

Gericht: Keto AbendessenSchwierigkeit: Einfach

Knusprige Kohlrabi Pommes aus dem Ofen – einfache Low Carb Alternative zu Kartoffelpommes. Schnell gemacht, gesund und perfekt für Keto Ernährung.

Portionen

4

Portionen

Vorbereitungszeit

15

minutes

Kochzeit

30

minutes

Zutaten:

• 3 Stück Kohlrabi

• 2 EL Olivenöl

• 1 TL Paprikapulver

• 1/2 TL Knoblauchpulver

• Salz, Pfeffer

• optional: Chili, Kräuter

Zubereitung:

• Kohlrabi schälen und in Pommes-Streifen schneiden
  Backofen vorheizen – auf 200° Umluft
• In eine Schüssel geben und mit Öl und Gewürzen vermengen
• Auf ein Backblech legen (nicht übereinander!)
  Bei 200°C Umluft ca. 25–30 Minuten backen
• Zwischendurch wenden für extra Knusprigkeit
  Tipp: Am Ende kurz Grillfunktion nutzen – das macht sie richtig crispy

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