Ein herzhaftes Low Carb Rezept für Tomatensuppe mit sättigender Einlage – Suppenwoche Teil 8
Nach so vielen Suppen, war mir nun nach etwas mit ordentlich Einlage. Da mir das Fleisch schon etwas fehlt in meinen Suppenwochen. Daher habe ich mich für eine würzige Tomatensuppe entschieden. Als Einlage habe ich Rinderhackbällchen gemacht und die Suppe mit Büffelmozzarella serviert. Ich hoffe euch gefällt das Low Carb Rezept und es schmeckt euch. Wie immer habe ich versucht die Beschreibung einfach und unkompliziert zu halten. Denn es gibt für mich nichts schlimmeres als zu komplizierte Rezepte, welche man 3 mal lesen muss. Daher hoffe ich dass ich das gut für euch umsetzen kann.
Viel Spaß beim kochen und lasst es euch schmecken.
Eine weitere tolle Suppe findet ihr übrigens hier – eine Käsesuppe mit Cheddar und Bier.
Tomatensuppe mit Büffelmozzarella und Hackbällchen
Gang: SuppenKüche: ItalienischSchwierigkeit: Einfach2
Portionen30
Minuten40
Minuten300
kcalZutaten:
250 g passierte Tomaten
500 g frische Tomaten in Würfel geschnitten
2 EL Tomatenmark
1 EL Honig – oder ein anderes Süßungsmittel
1 Schalotte in Würfel geschnitten
eine Knoblauchzehe gehackt
Salz, Pfeffer, eventuell Chilipulver, getrocknete italienische
Kräuter (wie Oregano, Thymian oder Basilikum)
1 EL Olivenöl
- Topping
125 g Büffelmozzarella,
Hackbällchen aus etwa 200 g Rinderhackfleisch
frische Kräuter (Basilikum zum Beispiel)
Olivenöl
Zubereitung:
- Zu Beginn das Olivenöl im Topf erhitzen und darin die Schalotte und den Knoblauch glasig dünsten.
- Danach die frischen Tomaten dazu geben und etwa 4 Minuten mit dünsten.
- Anschließend die passierten Tomaten, die getrockneten Kräuter und den Honig hinzu fügen.
- Nun die Tomatensuppe kurz aufkochen lassen und im Anschluss mit einem Deckel, bei niedriger Hitze, circa 15 Minuten köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren.
- Währenddessen die Hackbällchen vorbereiten. Dazu das Hackfleisch kräftig würzen. Danach zu kleinen Kugeln formen und in etwas Butter/Öl in der Pfanne gar braten. So dass die Fleischbällchen eine schöne braune Fabre erhalten.
- Im Anschluss an die Kochzeit die Tomatensuppe pürieren und noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Nun die Suppe mit den Hackbällchen und zerpflücktem Büffelmozzarella anrichten. Abschließend noch Pfeffer und frische Kräuter darüber geben und dann genießen.
Notizen:
- Ihr benötigt einen großen Topf, Pfanne, Waage, Brett, Messer, Pürierstab, Mixer oder Küchenmaschine
