Bacon Onion Rings

Hinterlasse einen Kommentar

Der ein oder andere von euch folgt ja vielleicht meinem Instagramaccount, auf diesem ist ganz leicht zu erkennen, dass ich eine Vorliebe für knusprig gebratenen Bacon habe. Daher muss es heute einmal Bacon Onion Rings geben.

Man einer würde vielleicht auch sagen ich bin Bacon süchtig, das wäre aber meiner Meinung nach etwas übertrieben. Ich würde eher sagen, dass ein Leben ohne Bacon sinnlos wäre, aber das sehe ich bei Käse auch so.

Ich wollte schon immer mal Bacon Onion Rings machen, die habe ich auf verschiedenen Kanälen gesehen und bestaunt und war der festen Überzeugung, dass das einfach schmecken muss.

Bitte beachte: Einige Links auf dieser Seite sind Affiliate-Links. Wenn du darüber einkaufst, unterstützt du damit diesen Blog, ohne dass für dich Mehrkosten entstehen. Vielen Dank für deine Unterstützung!

Die wichtigsten Zutaten:

Zwiebeln:

Zwiebeln sind unglaublich vielseitig und genau deshalb verwende ich sie so gerne. Man kann sie roh essen, braten oder kochen und sie sind zusätzlich auch eine Heilpflanze. Sie wirkt entzündungshemmend und kommt daher gern bei Grippe oder Erkältung zum Einsatz. Und die verschiedenen Arten vom Lauch bis zur großen Gemüsezwiebel ermöglichen es, dass man für jedes Gericht die passende findet.

Wenn man wie ich immer Zwiebeln im Haus haben will, dann muss man sich natürlich mit der Lagerung beschäftigen. Bei mir finden sie bald in der Speisekammer ihren festen Platz, denn dunkel und trocken gelagert fühlen sich Zwiebeln am wohlsten. Bei Licht fangen sie an zu keimen, was für einen Verlust an Masse und Flüssigkeit sorgt. Essen kann man aber Zwiebeln die keimen trotzdem. Wenn sie zu feucht lagern beginnen sie zu schimmeln, daher ist der Kühlschrank oder eine Plastikverpackung nicht der richtige Ort. Wenn man keine Speisekammer hat, ist auch ein trockener Keller eine gute Alternative oder eine dunkle Ecke in der Küche. In meiner Mietwohnung war das früher gern mal der Unterschrank der Spüle.

Bacon

im Deutschen oft als Speck bezeichnet, ist ein vielseitiges und beliebtes Lebensmittel, das aus dem Schweinefleisch gewonnen wird. Es handelt sich in der Regel um durchwachsenes Fleisch vom Schweinebauch oder -rücken, das durch spezielle Verfahren haltbar gemacht und geschmacklich verfeinert wird.

Herstellung und Sorten

Die Herstellung von Bacon umfasst in der Regel folgende Schritte:

  • Pökeln: Das Fleisch wird mit einer Mischung aus Salz, Zucker und Pökelsalzen (oft Nitritpökelsalz) behandelt. Dieser Prozess entzieht dem Fleisch Wasser, macht es haltbar und trägt zur charakteristischen roten Farbe bei.
  • Räuchern: Nach dem Pökeln wird der Bacon oft geräuchert. Dies verleiht ihm ein intensives Aroma und eine zusätzliche Konservierung. Die Art des verwendeten Holzes (z.B. Buche, Hickory) beeinflusst den Geschmack.
  • Reifen: Manchmal reift der Bacon noch über einen bestimmten Zeitraum, um den Geschmack weiter zu entwickeln.

Es gibt verschiedene Arten von Bacon, die sich je nach Schnitt und Herkunft unterscheiden:

  • Streaky Bacon (Frühstücksspeck): Dies ist die gebräuchlichste Form, besonders in Nordamerika und Großbritannien. Er wird aus dem Schweinebauch geschnitten und ist sehr durchwachsen (Fett und Fleischschichten). Beim Braten wird er schön knusprig.
  • Back Bacon (Rückenspeck): Dieser wird aus dem Schweinerücken geschnitten und enthält weniger Fett als Streaky Bacon. Er ist magerer und fleischiger. In Großbritannien ist er oft Bestandteil des „Full English Breakfast“.
  • Kanadischer Bacon (Canadian Bacon/Peameal Bacon): Dies ist ein gepökelter und manchmal geräucherter Schweinelachs, der magerer ist und eher einer Scheibe Schinken ähnelt. Oft wird er vor dem Kochen in Maismehl gewälzt.
  • Pancetta: Eine italienische Variante, die ebenfalls aus dem Schweinebauch stammt, aber typischerweise nicht geräuchert wird. Sie wird oft luftgetrocknet und ist in Würfeln oder Scheiben erhältlich.

Kulinarische Verwendung

Bacon ist äußerst vielseitig in der Küche:

  • Frühstück: Seine bekannteste Verwendung ist als knusprige Beilage zum Frühstück, oft zusammen mit Eiern, Pfannkuchen oder Toast.
  • Sandwiches und Burger: Er verleiht Sandwiches und Burgern eine salzige, rauchige Note und eine angenehme Textur.
  • Salate: Knusprig gebratener Bacon wird oft als Topping für Salate (z.B. Caesar Salad) verwendet.
  • Suppen und Eintöpfe: In Würfel geschnitten und angebraten, dient er als Geschmacksbasis für Suppen, Eintöpfe oder Saucen.
  • Umwicklungen: Man umwickelt damit gerne Geflügel, Gemüse oder Datteln, um ihnen Aroma und Feuchtigkeit zu verleihen.
  • Gebäck: Sogar in süßen Speisen wie Ahornsirup-Bacon-Muffins findet er seinen Platz.

Nährwerte und Gesundheitsaspekte

Bacon ist reich an:

  • Protein: Eine gute Proteinquelle.
  • Fett: Er enthält einen hohen Anteil an gesättigten Fetten und Cholesterin.
  • Natrium: Aufgrund des Pökelns ist er sehr salzhaltig.

Aufgrund seines hohen Fett- und Salzgehalts sollte Bacon in Maßen genossen werden, insbesondere im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung.

Ich wünsche Euch viel Spaß bei ausprobieren und genießen.

Natürlich könnt ihr das Rezept auch auf dem Grill im Garten nachkochen. Ein weiteres leckeres Rezept mit Zwiebeln findet Ihr hier.

Produkte und Links:

Rezept Bacon Onion Rings:

Bacon Onion Rings
Pinnen
Drucken

Bacon Onion Rings

Rezept von loveliveeatlandleben
Gericht: BBQKüche: AmericanSchwierigkeit: Mittel
große Portionen

2

Portionen
Vorbereitung

30

minutes
Backen

20

minutes

Zutaten:

  • 2 Stück große Gemüsezwiebeln

  • 250 g Bacon

  • 4 EL Honig

  • 2 EL Sojasauce

  • 1 EL Chilisauce

  • 2 EL BBQ-Sauce

  • Dip – zum servieren

  • Kräuter – zum servieren

Zubereitung:

  • Heizt den Backofen auf 200°C vor, ich nutze immer erstmal Ober- und Unterhitze um dann später noch mal auf Grill oder Umluft zu schalten. Bei mir brennt sonst immer alles an. Ihr benötigt den Gitterrost für euren Ofen und wenn ihr etwas Abwasch vermeiden wollt dann schützt euren Ofen unten mit Alufolie oder einem Blech, dass ihr dann besser reinigen könnt.
  • Die Zwiebeln schälen und in ca. 1,5 cm dicke Ringe schneiden, dann immer zwei Schichten zusammen lassen, damit die Ringe stabil bleiben.
  • Eine Marinade aus Honig, Sojasauce und Chilisauce herstellen, die Zwiebelringe darin wenden.
  • Ringe mit Bacon umwickeln. So umwickeln das die Zwiebel bedeckt ist, aber versucht nicht doppelt zu wickeln, sonst wird die untere Schicht ja nicht knusprig.
  • Alle Ringe auf das Gitter legen und bei 200°C ca. 20 Minuten backen.
  • In die Reste der Marinade etwas BBQ-Sauce geben, vermischen und die Ringe damit einpinseln, noch 5 Minuten bei der Grillfunktion oder Umluft backen.
  • Die Ringe heiß servieren und mit einem Dip oder pur genießen.Bacon Onion Rings
Instagram

Did you make this recipe?

Tag @loveliveeatlandleben on Instagram and hashtag it with #loveliveeatlandleben

Maispuffer mit Dip

Maispuffer mit Dip

Hinterlasse einen Kommentar

Hallo Ihr Lieben, heute habe ich mal eine Art Beilage für euch, Maispuffer mit Dip. Natürlich kann man auch eine große Portion als Hauptspeise essen, dazu passt zum Beispiel dann Räucherlachs perfekt.

Ich liebe aktuell den Geschmack von angebratenem Mais sehr gern und kann das auch zur Zeit pur essen. Also den Mais aus der Dose abgetropft in einer Pfanne in Butter gebraten und mit Salz einfach gewürzt. Das ist einfach genial und super lecker.

Habt ihr auch Sachen die ihr einfach pur essen könnt?

Der Dip zu den Maispuffern ist sehr einfach, aber passt perfekt und ist super lecker. Natürlich könnt ihr das Rezept sogar vegan zubereiten, die Butter dann einfach mit Margarine ersetzen, Milch mit einer pflanzlichen Variante eurer Wahl und die Eier mit einem Ersatz. Beim Dip gibt es ja mittlerweile unglaublich viele Ersatzprodukte. Hier kann man wirklich viel ausprobieren, auch andere Gemüsesorten können noch mit in die Masse hinein.

Die wichtigsten Zutaten:

Mais:

Mais ist ein wunderbares Gemüse, mit dem man auch vegetarische Hauptgerichte und nicht nur Beilagen zaubern kann.

Er hat auch einige gute Eigenschaften für den Körper, ist gut für Haut und Haare und soll sogar den Hormonhaushalt regulieren. Er ist reich an Ballaststoffen, Folsäure und B-Vitaminen.

Ich liebe gegrillten Mais zum Beispiel sehr, aber auch Suppe oder in Gemüsepfannen ist er ein Highlight.

Eier:

Mittlerweile haben wir ja nun Hühner und diese legen auch fleißig Eier, so dass wir keine Eier mehr kaufen müssen. Das ist ein großartiges Gefühl, denn wir wissen dass unsere Hühner glücklich sind und kennen ihre Ernährung. Vorher haben wir versucht bei lokalen Bauern zu kaufen um zu wissen wo unsere Eier herkommen. Leider ist mittlerweile in so vielen Produkten Ei enthalten, wo die Herkunft völlig unklar ist. Aber man kann ja nicht auf alles verzichten oder alles selbst machen, wobei ich immer noch an dem Plan festhalte Pasta zukünftig selbst zu machen.

Eier sind eine tolle Proteinquelle und enthalten zusätzlich Kalzium, Eisen, Zink und Vitamin D, A, E und K.

Am liebsten verwende ich Eier zum backen, zum Frühstück oder auch für Spaghetti Carbonara.

Eier unserer Hühner
Eier unserer Hühner und Wachteln

Nun wünsche ich euch viel Spaß beim nach kochen und genießen. Ein weiteres leckeres Rezept mit Mais findet ihr hier.

Rezept Maispuffer mit Dip:

Maispuffer mit Dip
Pinnen
Drucken

Maispuffer mit Dip

Rezept von loveliveeatlandleben
Gericht: Beilagen, Mais, Snacks, VegetarischKüche: Deutsche KücheSchwierigkeit: Einfach
Portionen

4

Portionen
Zubereitungszeit

30

minutes

Zutaten:

  • 300 g Mais aus der Dose

  • 2 Stück Eier

  • 2 EL Milch

  • 60 g weiche Butter

  • 60 g Mehl

  • 1 EL Zucker

  • 1 Spritzer Zitronensaft

  • etwas Schnittlauch oder Petersilie gehackt

  • Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Currypulver, Knoblauchpulver

  • 2 EL neutrales Speiseöl

  • Für den Dip:

  • Joghurt

  • Schmand oder Creme fraiche

  • Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Chili

  • frische Kräuter gehackt wie Petersilie und Schnittlauch

Zubereitung:

  • Den Mais abgießen und die Hälfte bei Seite stellen. Die andere Hälfte mit Ei, Milch, Butter und Gewürzen fein pürieren
  • Das Mehl, Kräuter, Zitronensaft und Zucker unterrühren.
  • Öl in einer Pfanne erhitzen und einen Test-Puffer braten, notfalls nach würzen, wenn die Masse zu flüssig ist Mehl zugeben, wenn sie zu fest ist etwas Milch zu geben. Dann alle Puffer braten, das dauert pro Seite etwa 2-3 Minuten.
  • Für den Dip Joghurt, Schmand, Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver , etwas Chili und frsiche Kräuter vermischen, noch einmal abschmecken.
  • Die Puffer heiß mit dem Dip servieren.
Instagram

Did you make this recipe?

Tag @loveliveeatlandleben on Instagram and hashtag it with #loveliveeatlandleben

Gebackener Kohl mit Parmesan

Gebackener Kohl mit Parmesan

1 Kommentar

Hallo ihr Lieben, heute möchte ich euch eine super leckere Variante vom Weißkohl vorstellen und zwar gebackener Kohl mit Parmesan. Der Weißkohl wird in Spalten geschnitten,kräftig gewürzt und dann langsam gebacken. Er wird nicht vor gekocht, daher benötigt der Kohl zeit und nicht so hohe Temperatur um weich zu werden. Wenn man es knusprig mag, kann man am Ende die Temperatur hoch drehen. Zu diesem Zeitpunkt habe ich dann auch noch Parmesan über den Weißkohl gegeben und diesen kurz mit backen lassen. Diese leckere und abwechslungsreche Beilage passt perfekt zu deftigen Fleischgerichten. Man kann den kohl aber auch als vegetarischen Hauptgang essen.

Ich bin ein großer Fan von fast allen Kohlarten, außer Rosenkohl, den kann ich nur selten und dann auch nur speziell zubereitet essen. Ich verarbeite ihn auch gern ganz unterschiedlich. Mein Schatz liebt zum Beispiel fermentiert, ich mag ihn gern als Rohkostsalat und diese gebackene Form ist unsere neuste Lieblingsentdeckung.

Meine liebsten Kohlsorten sind Weißkohl, Chinakohl und Pak Choi, Rotkohl esse ich inwendige nur in klassischer Form und zu Weihnachten und dann kenne ich wahrscheinlich noch ganz viele Formen nicht. Weißkohl ist sehr gut für eure Gesundheit und besonders für eure Verdauung. Er ist reich an Vitamin C und Vitamin K und die darin enthaltenen Ballaststoffe sind gut für eure Verdauung. Wenn das Kraut fermentiert ist, ist es sogar noch gesünder, denn die Milchsäurebakterien die während der Fermentation entstehen sind echt gut für eure Darmflora.

Daher werde ich eich neben dem Rezept für gebackenen Kohl mit Parmesan auch demnächst zeigen wie ich fermentiere.

Nun wünsche ich euch viel Spaß beim kochen. Hier findet ihr übrigens ein weiteres leckeres Rezept aus dem Ofen.

Gebackener Kohl mit Parmesan Rezept:

Gebackener Kohl mit Parmesan
Pinnen
Drucken

Gebackener Kohl mit Parmesan

Rezept von loveliveeatlandleben
Gericht: BeilagenKüche: Deutsche KücheSchwierigkeit: Leicht

Gebackener Kohl mit Parmesan und Petersilie – eine schöne Beilage

Portionen

3

Portionen
Vorbereitungszeit

10

minutes
Backzeit

50

minutes
Gesamtzeit

1

hour 

10

minutes

Zutaten:

  • 1/2 Weißkohl in Schiffchen geschnitten und vorsichtig gewaschen

  • 3 EL Olivenöl

  • 1 TL Knoblauchpulver

  • 1 TL Salz – auch lecker ist Sojasauce

  • 1 TL Paprikapulver

  • 1 TL Pfeffer

  • 50g geriebener Parmesan

  • Topping

  • 1/2 Bund Petersilie gehackt

Zubereitung:

  • Backofen auf 200° Umluft vorheizen.
  • Den halben Weißkohlkopf waschen und in Schiffchen von etwa 5cm Dicke schneiden.
  • In einer Schüssel den Weißkohl mit Öl und Gewürzen vermischen und etwa 10 Minuten ziehen lassen.
  • Den marinierten Kohl auf einem Backblech mit Backpapier oder in eine Auflaufform legen.
  • Im Ofen bei etwa 180° 40 Minuten backen bis er weich ist.
  • Den Kohl mit Parmesan bestreuen und bei 220° noch einmal 10 -15 Minuten backen bis der Käse geschmolzen ist und kleine dunkle Stellen entstanden sind.
  • Mit Petersilie garnieren und servieren.
Instagram

Did you make this recipe?

Tag @loveliveeatlandleben on Instagram and hashtag it with #loveliveeatlandleben

Was dir auch noch gefallen könnte:

Focaccia Rezept, ein italienischer Klassiker

Hinterlasse einen Kommentar

Habt ihr schon mal ein Focaccia Rezept ausprobiert? Ich habe lange gebraucht um mich an den italienischen Klassiker heran zutrauen. Insgesamt habe ich sehr großen Respekt vor dem Backen und irgendwie sind das Backen und ich noch immer auf leichtem Kriegsfuß. Mittlerweile experimentiere ich aber immer mehr, zum Beispiel auch mit selbst angezüchtetem Sauerteig und werde auch immer besser. Aber es geht auch echt viel schief und die Familie muss trotzdem immer verkosten. Oder mein Schatz nimmt meine ganz schlimmen Ergebnisse mit zum Angeln oder später als Futter für unsere Tiere.

Man muss seine Misserfolge mit Humor sehen und daraus lernen und dann klappt es beim nächsten versuch bestimmt. Und beim Brot backen ist es wirklich so, je öfter man übt umso besser wird das Brot. Und natürlich ist es auch Rezept abhängig, es gibt einfach Rezepte dir klappen bei mir nicht, teilweise liegt es am Rezept und teilweise an mir, weil irgendwas fehlt und ich anfange zu improvisieren, was beim kochen super klappt, aber beim backen absolut keinen Sinn macht.

Dieses Mal möchte ich euch eines meiner gelungenen Experimente vorstellen – die Focaccia mit einem bunten Garten darauf. Als Basis habe ich einen Hefeteig gemacht. Ich möchte aber später auch mal eine mit Sauerteig versuchen. Die Focaccia ist eine Art italienisches Fladenbrot, welches vor dem Backen üppig belegt werden kann oder auch einfach nur mit Salz und Olivenöl.Und es passt perfekt in den Sommer als Beilage zu Grillen oder einfach so mit einem Salat, wenn gar kein großer Hunger da ist. Die Dekoration sollte an eine Wiese mit roten Blüten erinnern, hier sind aber der Kreativität keine Grenzen gesetzt und man kann sich immer wieder ausprobieren. Irgendwie ist so eine Gartenfocaccia vor dem Backen immer schöner als danach, aber es ist natürlich trotzdem ein Highlight auf jedem Grillbuffet.

Die fertige Focaccia

Nun wünsche ich viel Spaß beim ausprobieren und lasst es euch schmecken.

Focaccia Rezept:

Focaccia - ein italienischer Klassiker
Pinnen
Drucken

Focaccia – ein italienischer Klassiker

Rezept von loveliveeatlandleben
Gericht: Brot, Beilage, VorspeisenKüche: ItalienischSchwierigkeit: Mittel
Portionen

1

Blech
Vorbereitung

20

minutes
Backzeit

25

minutes
Kalorien

300

kcal
Ruhzeit

1

hour 

Zutaten:

  • Für den Teig:

  • 500g Mehl (Dinkel oder Weizen), zum Beispiel ein Pizzamehl

  • 1/2 Würfel Hefe

  • 320 ml lauwarmes Wasser

  • 10g Zucker

  • 10g Salz

  • 3 EL Olivenöl

  • Optional Kräuter

  • Zum Belegen:

  • 3 -5 EL Olivenöl

  • 5 -7 halbierte Cherrytomaten

  • 1 rote Zwiebel in feine Scheiben geschnitten

  • Lauch – ich habe Zimmerknoblauch benutzt

  • Rosmarin

  • schwarze Oliven in Scheiben geschnitten

  • grobes Salz

Zubereitung:

  • Teigzubereitung:
  • Die Hefe in dem lauwarmen Wasser mit dem Zucker verrühren.Kurz stehen lassen bis sich kleine Bläschen bilden.
  • Währenddessen schon einmal das Mehl und das Salz in eine große Schüssel geben.
  • Das Olivenöl und das Hefewasser dazu geben und alles gut durch kneten, ich nutze eine einfache Küchenmaschine. Etwa 10 Minuten bis der Teig schön glatt ist.
  • Den Teig zu einer Kugel formen und in die Schüssel etwas Öl geben. Den Teig in die Schüssel geben, mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 45 – 60 Minuten gehen lassen. Der Teig sollte sich verdoppeln.
  • Den Teig anschließen auf ein geöltes Blech oder in eine geölte Form geben. Vorsichtig in Form ziehen, er sollte etwa 1-2 cm dick sein.
  • Die Form vorsichtig abdecken und wieder etwa 25 Minuten gehen lassen.
  • Den Backofen auf 200° Ober- und Unterhitze vorheizen.
  • Dekorieren und Backen:
  • Nach der Ruhezeit den Teig mit dem Olivenöl bestreichen und mit den Fingern oder einem Stab vom Kochlöffel Löcher leicht Kuhlen in den Teig drücken. Nun die Focaccia nach Belieben belegen und dekorieren.
  • Das Brot bei 200° etwa 20 Minuten goldbraun backen.Man kann hier ruhig mal die Stäbchenprobe machen um zu sehen ob die Focaccia durch gebacken ist.
  • Nun kann man sie noch mit Olivenöl bestreichen und genießen.

Notizen:

  • Benötigte Utensilien: Schüssel, Rühergerät, Blech oder Form, Backofen Tuch zum abdecken, Messer, Brett, Waage
Instagram

Did you make this recipe?

Tag @loveliveeatlandleben on Instagram and hashtag it with #loveliveeatlandleben

Was dir auch gefallen könnte:

Parmesan Mais

Hinterlasse einen Kommentar

Parmesan Mais – die perfekte Beilage für Grillabende und den Herbst

Auch wenn die Tage langsam kürzer werden und der Herbst vor der Tür steht, bedeutet das noch lange nicht das Ende der Grillsaison. Ehrlich gesagt finde ich sogar, dass Grillen im Spätsommer und Herbst besonders gemütlich ist. Während die Temperaturen angenehmer werden und die ersten bunten Blätter an den Bäumen erscheinen, schmecken herzhafte Beilagen und frisch gegrilltes Gemüse oft sogar noch besser.

Eine meiner absoluten Lieblingsbeilagen in dieser Jahreszeit ist Parmesan Mais. Die Kombination aus süßlichem Mais, geschmolzener Butter, aromatischem Knoblauch und würzigem Parmesan ist einfach unschlagbar. Egal ob auf dem Grill, in der Grillpfanne oder im Backofen – dieses Rezept gelingt immer und sorgt regelmäßig für Begeisterung am Tisch.

Gerade im Spätsommer und Herbst hat frischer Mais Saison und schmeckt besonders aromatisch. Deshalb ist jetzt die perfekte Zeit, ihn häufiger auf den Speiseplan zu setzen.

Das Beste daran: Das Rezept ist unkompliziert, benötigt nur wenige Zutaten und passt sowohl zu Fleisch, Fisch als auch zu vegetarischen Gerichten.

Warum Parmesan Mais so beliebt ist

Mais besitzt von Natur aus eine angenehme Süße, die hervorragend mit herzhaften Zutaten harmoniert.

Besonders gut passen dazu:

  • Parmesan
  • Butter
  • Knoblauch
  • Kräuter
  • Chili
  • Limette

Durch das Rösten oder Grillen entstehen zusätzlich feine Röstaromen, die den Geschmack noch intensiver machen.

Das Ergebnis ist eine Beilage, die oft sogar dem Hauptgericht die Show stiehlt.

Wann hat Mais Saison?

Frischer Zuckermais hat in Deutschland hauptsächlich von Juli bis Oktober Saison.

Gerade im:

  • August
  • September
  • Oktober

schmeckt er besonders aromatisch und saftig.

Wer saisonal kochen möchte, findet in dieser Zeit die besten Maiskolben auf Wochenmärkten oder direkt beim Erzeuger.

Parmesan Mais in der Grillpfanne zubereiten

Für dieses Rezept habe ich mich für die Grillpfanne entschieden.

Der Vorteil:

  • schnelle Zubereitung
  • schöne Röstaromen
  • wetterunabhängig
  • perfekte Grillstreifen

Die Maiskolben werden zunächst gegart und anschließend in der Grillpfanne rundherum angebraten, bis sie leicht gebräunt sind.

Danach kommen Butter, Knoblauch und Parmesan dazu.

Der Käse schmilzt leicht an und verbindet sich wunderbar mit dem Mais.

Alternativen zur Grillpfanne

Parmesan Mais vom Grill

Die klassische Variante.

Die Maiskolben direkt auf dem Grill oder in einer Grillschale garen und anschließend mit Butter und Parmesan verfeinern.

Besonders lecker zu:

  • Steak
  • Burgern
  • Hähnchen
  • Grillkäse

Parmesan Mais aus dem Ofen

Auch im Backofen gelingt das Rezept hervorragend.

Dafür die Maiskolben mit Butter bestreichen und bei etwa 200 Grad backen, bis sie leicht gebräunt sind.

Den Parmesan erst kurz vor Ende der Backzeit darübergeben.

Parmesan Mais aus der Heißluftfritteuse

Eine moderne Alternative.

Der Mais wird außen leicht knusprig und bleibt innen wunderbar saftig.

Wozu passt Parmesan Mais?

Diese Beilage ist unglaublich vielseitig.

Besonders gut passt sie zu:

  • Grillfleisch
  • Hähnchen
  • Rippchen
  • Burgern
  • Steaks
  • Fisch
  • Garnelen
  • Halloumi
  • Grillkäse

Oder einfach pur als Hauptgericht.

Gerade mit etwas zusätzlicher Butter und Parmesan könnte ich davon problemlos mehrere Kolben essen.

Parmesan Mais als Hauptgericht

Viele kennen Mais nur als Beilage.

Dabei eignet er sich durchaus als kleines Hauptgericht.

Als Orientierung:

  • als Beilage: 1 Kolben pro Person
  • als Hauptgericht: 2 oder mehr Kolben pro Person

Dazu passt hervorragend:

  • Kräuterquark
  • Sour Cream
  • Knoblauchdip
  • Caesar Dressing
  • Trüffelmayonnaise

Tipps für den perfekten Parmesan Mais

Parmesan frisch reiben

Frisch geriebener Parmesan schmilzt besser und besitzt deutlich mehr Aroma.

Butter nicht sparen

Die Butter sorgt für Geschmack und hilft dabei, dass der Parmesan am Mais haften bleibt.

Frischen Knoblauch verwenden

Gerade frischer Knoblauch macht geschmacklich einen großen Unterschied.

Direkt servieren

Am besten schmeckt Parmesan Mais frisch vom Grill oder aus der Pfanne.

Variationen für das Rezept

Mit Chili

Für alle, die es etwas schärfer mögen.

Mit Limette

Ein Spritzer Limettensaft bringt Frische ins Gericht.

Mit Kräutern

Besonders lecker:

  • Petersilie
  • Schnittlauch
  • Basilikum
  • Koriander

Mit Bacon

Knusprig gebratener Bacon macht den Mais noch herzhafter.

Warum Mais perfekt zum Herbst passt

Während viele Menschen Mais automatisch mit Sommer verbinden, gehört er eigentlich auch zu den klassischen Spätsommer- und Herbstgemüsen.

Gerade jetzt bekommt man häufig besonders aromatische Kolben.

Außerdem passen die herzhaften Aromen von Butter, Parmesan und Knoblauch wunderbar zu den ersten kühleren Tagen.

Weitere saisonale Rezepte auf dem Blog

Wenn dir dieser Parmesan Mais gefällt, könnten dich auch diese Rezepte interessieren:

FAQ – Parmesan Mais

Kann ich gefrorenen Mais verwenden?

Ja, frischer Mais liefert jedoch das beste Aroma.

Muss der Mais vorgekocht werden?

Nicht unbedingt. Frischer Zuckermais kann direkt gegrillt werden, wird aber durch kurzes Vorkochen besonders saftig.

Welcher Käse eignet sich am besten?

Parmesan ist ideal, alternativ funktionieren auch Pecorino oder Grana Padano.

Kann ich das Rezept vorbereiten?

Ja, die Maiskolben können vorgekocht und später fertig gegrillt werden.

Ist Parmesan Mais vegetarisch?

Ja, sofern kein zusätzlicher Bacon verwendet wird.

Parmesan Mais
Pinnen
Drucken

Parmesan Mais

Rezept von loveliveeatlandleben
Gericht: BeilagenKüche: VegetarischSchwierigkeit: Einfach
Portionen

2

Portionen
Zubereitung

20

minutes

Zutaten:

  • 2 Stück Maiskolben – vorgegart

  • 50 g Parmesan gerieben

  • 4 EL Creme fraiche

  • 1/2 Limette – am besten Bio-Qualität

  • 1/2 Bund Petersilie gehackt

  • Salz, Pfeffer, Chiliflocken, Zitronensaft oder Limettensaft

Zubereitung:

  • Die Maiskolben auspacken und eventuell abspülen und trocken tupfen
  • Butterschmalz in der Pfanne erhitzen und die Maikolben langsam goldbraun darin braten
  • In der Zwischenzeit Parmesan hobeln, Petersilie hacken und die Creme fraiche mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft verrühren
  • Am Ende die Pfanne aus stellen und den Parmesan auf den heißen Mais geben. Er kann ruhig leicht anschmelzen
  • Den Mais nun mit Creme fraiche, Petersilie und Chiliflocken garnieren. dazu Limettenstücke reichen
Instagram

Did you make this recipe?

Tag @loveliveeatlandleben on Instagram and hashtag it with #loveliveeatlandleben

Was dir auch noch gefallen könnte:

Spargel mit Bärlauchbutter und Parmesan

Ich liebe die Spargelsaison und ich genieße sie in vollen Zügen. Ich esse grünen und weißen sehr sehr gerne und am liebsten mit Sauce Hollandaise, aber natürlich müssen auch mal andere Varianten her, denn sonst wird man ja der Lieblingsversion überdrüssig.

Daher heute mal eine Abwandlung des weißen Spargels mit einem tollen Kraut, dem Bärlauch. Auch ein wunderbarer Begleiter im Frühling und so vielseitig. Ich hoffe ich kann euch zu ihm auch noch viele Rezepte vorstellen. Nun aber zum heutigen Rezept, es ist so kinderleicht und lecker zugleich. Ihr benötigt nur weißen Spargel, Bärlauch (oder auch Petersilie), Butter, Parmesan und ein paar Gewürze. Auf dem Bild seht ihr übrigens frittierte Bärlauchblüten. Die sind ein absolutes Highlight, sowohl geschmacklich, als auch optisch. Dafür gebt ihr sie kurz in siedendes Öl, bis sie goldgelb sind. Trocknet sie auf Küchenpapier und salzt die Blüten ein wenig… perfekt.

Die wichtigsten Zutaten:

Bärlauch ist ein beliebtes Wildgemüse, das im Frühjahr in vielen Wäldern zu finden ist. Hier sind einige wichtige Informationen über Bärlauch:

Eigenschaften und Geschmack:

  • Bärlauch gehört zur Familie der Lauchgewächse und ist eng mit Knoblauch, Zwiebeln und Schnittlauch verwandt.
  • Er hat einen intensiven, knoblauchähnlichen Geschmack, der jedoch milder ist als der von Knoblauch.
  • Die Blätter sind lanzettlich, hellgrün und haben einen charakteristischen Knoblauchgeruch.

Saison und Ernte:

  • Die Bärlauchsaison beginnt im März oder April und dauert bis Mai oder Juni.
  • Die Blätter werden vor der Blüte geerntet, da sie danach bitter werden.
  • Beim Sammeln ist Vorsicht geboten, da Bärlauch leicht mit giftigen Pflanzen wie Maiglöckchen oder Herbstzeitlosen verwechselt werden kann.

Verwendung in der Küche:

  • Bärlauch kann vielseitig in der Küche verwendet werden, z. B. für Pesto, Suppen, Saucen, Salate und Kräuterbutter.
  • Er kann auch als Ersatz für Knoblauch oder Schnittlauch verwendet werden.
  • Die Blüten und Samen des Bärlauchs sind ebenfalls essbar.

Gesundheitliche Vorteile:

  • Bärlauch enthält viele wertvolle Inhaltsstoffe wie Vitamin C, Eisen, Magnesium und ätherische Öle.
  • Er soll blutdrucksenkend, entzündungshemmend und verdauungsfördernd wirken.

Wichtige Hinweise:

  • Beim Sammeln von Bärlauch ist es wichtig, ihn sicher zu identifizieren, um Verwechslungen mit giftigen Pflanzen zu vermeiden.
  • Es ist ratsam, Bärlauch nur in kleinen Mengen zu sammeln, um die Bestände zu schonen.
  • Vor dem Verzehr sollte Bärlauch gründlich gewaschen werden.

Weißer Spargel:

Weißer Spargel ist ein saisonales Gemüse, das besonders in Deutschland sehr beliebt ist. Hier sind einige wichtige Informationen zu weißem Spargel:

Anbau und Ernte:

  • Weißer Spargel wächst unterirdisch in Erdwällen. Dadurch erhält er kein Sonnenlicht und bleibt weiß.
  • Die Erntezeit ist begrenzt und liegt typischerweise zwischen Mitte April und dem 24. Juni (Johannistag).
  • Die Spargelernte ist sehr arbeitsintensiv, da die Stangen von Hand gestochen werden müssen.

Eigenschaften und Geschmack:

  • Weißer Spargel hat einen milden, zarten und leicht nussigen Geschmack.
  • Er muss vor dem Verzehr geschält werden, da die Schale holzig und bitter sein kann.

Zubereitung:

  • Weißer Spargel wird meist gekocht und mit verschiedenen Beilagen wie Kartoffeln, Schinken oder Sauce Hollandaise serviert.
  • Die Kochzeit hängt von der Dicke der Stangen ab und beträgt in der Regel 10 bis 15 Minuten.
  • Aus den Schalen und Endstücken des Spargels lässt sich eine schmackhafte Spargelbrühe kochen.

Gesundheitliche Vorteile:

  • Spargel ist kalorienarm und enthält viele wertvolle Nährstoffe wie Vitamine (A, C, E, K und B-Vitamine) und Mineralstoffe (Kalium, Magnesium, Eisen).
  • Er wirkt entwässernd und verdauungsfördernd.

Wichtige Hinweise:

  • Beim Kauf sollte man auf frischen Spargel achten. Dieser erkennt man an festen, geschlossenen Köpfen und feuchten Schnittstellen.
  • Frischer Spargel quietscht, wenn man ihn aneinander reibt.
  • Spargel sollte nach dem Kauf möglichst schnell verarbeitet werden.

Nun wünsche ich Euch viel Spaß beim nachkochen. Ein weiteres Rezept für den Frühling findet ihr hier.

Rezept Spargel mit Bärlauchbutter und Parmesan:

Spargel mit Bärlauchbutter und Parmesan
Pinnen
Drucken

Spargel mit Bärlauchbutter und Parmesan

Rezept von loveliveeatlandleben
Gericht: Spargel, BeilageKüche: DeutschSchwierigkeit: Einfach
Portionen

2

Portionen
Zubereitung

40

minutes

Zutaten:

  • 1 kg Weißer Spargel

  • 200 g Butter

  • 1 Bund Bärlauch auch gern mit Blüten

  • 100 g Parmesan

  • Salz, Pfeffer, Zucker

  • Zitronensaft

Zubereitung:

  • Den Spargel schälen und die trockenen Enden abschneiden
  • Das Kochwasser salzen, pfeffern, etwas Zucker und Zitronensaft zugeben
  • Den Spargel etwa 12 bis 15 Minuten garen in nicht stark kochendem Wasser, er muss ziehen. Ich mag ihn eher bissfest, aber das ist ja Geschmackssache. Daher dann raus nehmen, wenn er eure gewünschte Konsistenz hat.
  • In der Zwischenzeit den Bärlauch hacken und die Butter schmelzen. Den Bärlauch in die Butter geben, salzen und pfeffern.
  • Nun den abgetropften Spargel mit der Butter servieren und alles mit geriebenen Parmesan toppen.
  • Dazu passt natürlich ein gutes und frisches Brot oder auch Kartoffeln. Ich wünsche euch auf jeden Fall guten Appetit.
Instagram

Did you make this recipe?

Tag @loveliveeatlandleben on Instagram and hashtag it with #loveliveeatlandleben