Keto Kohl Hackfleisch Pfanne

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Keto Kohl Hackfleisch Pfanne – schnell, günstig & perfekt für jeden Tag

Es gibt diese Tage, da muss es einfach schnell gehen. Viel Arbeit draußen, wenig Zeit in der Küche – genau dann liebe ich diese Keto Kohl Hackfleisch Pfanne. Sie ist eines dieser ehrlichen Gerichte, die satt machen, wenig kosten und einfach immer gelingen. Bei uns auf dem Hof ist das ein absoluter Klassiker für stressige Tage.

Warum dieses Rezept sinnvoll ist

  • extrem günstig
  • schnell gemacht
  • perfekt für Keto & Low Carb
  • ideal für große Mengen
  • sehr sättigend
  • super für Mealprep

Kohl ist ein echtes unterschätztes Gemüse – lange haltbar, vielseitig und perfekt für eine kohlenhydratarme Ernährung.

Zutaten mit Erklärung

  • 500 g Weißkohl – günstig, sättigend, Low Carb
  • 400 g Hackfleisch – liefert Eiweiß und Fett
  • 1 Zwiebel – Geschmack (optional)
  • 2 EL Öl oder Butter – zum Anbraten
  • Salz & Pfeffer – Grundwürze
  • Paprikapulver – aromatisch
  • Kümmel – gut für die Verdauung
  • Knoblauch (optional)

Alternativen:

  • Spitzkohl statt Weißkohl
  • Wildhack für intensiveren Geschmack
  • vegetarisch mit Pilzen

Tipps aus der Praxis

  • große Pfanne verwenden
  • Kohl vorher leicht salzen = schneller weich
  • nicht zu viel Flüssigkeit
  • mit Käse toppen für extra Geschmack
  • perfekt für große Mengen vorkochen

Haltbarkeit & Aufbewahrung

Kühlschrank: 3 Tage
Einfrieren: sehr gut möglich
Mealprep: perfekt geeignet

Varianten & Anpassungen

  • mit Käse überbacken
  • mit Speckwürfeln
  • scharf mit Chili
  • asiatisch mit Sojasauce (Low Carb Variante)
  • mit Sahne für cremige Version

Wann das Rezept besonders geeignet ist

  • schnelles Abendessen
  • Mealprep
  • Abnehmen
  • Familiengericht
  • günstige Küche

Kurze Zusammenfassung

Ein einfaches, günstiges Keto Gericht für jeden Tag – schnell gemacht und unglaublich sättigend.

Ein weiteres leckeres Keto-Rezept findet ihr hier.

Keto Kohl Hackfleisch Pfanne
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Keto Kohl Hackfleisch Pfanne

Rezept von loveliveeatlandleben
Gericht: Keto AbendessenKüche: deutschSchwierigkeit: Einfach

Keto Kohl Hackfleisch Pfanne – günstiges Low Carb Rezept, schnell gemacht und perfekt für Mealprep und Alltag.

Portionen

4

Portionen
Vorbereitungszeit

30

minutes
Kochzeit

40

minutes

Zutaten:

  • 1 großer Weißkohl

  • 500 g Hackfleisch

  • 1 Zwiebel – fein gehackt

  • 1 Zehe Knoblauch – fein gehackt

  • 2 EL Butterschmalz

  • 200 ml Gemüsebrühe

  • Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Kümmel, Knoblauch

  • Creme fraiche zum Servieren

Zubereitung:

  • Kohl in feine Streifen schneiden
  • Hackfleisch mit Butterschmalz in großer Pfanne anbraten
  • Zwiebel und Knoblauch dazugeben
  • Alles kurz anbraten, dann Kohl hinzu geben.
    Etwa 15 Minuten anbraten
  • Gemüsebrühe angießen, so lange garen lassen, bis der Kohl weich ist. Etwa 30 Minuten.
    Gewürze dazu geben
  • Abschmecken und servieren
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Keto Gefüllte Auberginen

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Keto Gefüllte Auberginen – herzhaft, sättigend & perfekt für Low Carb

Gefüllte Auberginen sind für mich echtes Wohlfühlessen. Besonders wenn es draußen kühler wird oder man einfach etwas Deftiges möchte, passt dieses Gericht perfekt. Auf unserem Hof koche ich das gerne, wenn viel zu tun ist und ich trotzdem ein gesundes Keto Gericht auf den Tisch bringen möchte. Es ist einfach, sättigend und schmeckt sogar denjenigen, die eigentlich keine Auberginen mögen.

Warum dieses Rezept sinnvoll ist

  • perfekt für Keto und Low Carb
  • sehr sättigend
  • viel Eiweiß
  • einfach vorzubereiten
  • ideal für Mealprep
  • auch für Familie geeignet

Auberginen sind kohlenhydratarm und nehmen Gewürze wunderbar auf – perfekt für die Keto Küche.

Zutaten mit Erklärung

  • 2 Auberginen – Low Carb Basis
  • 400 g Hackfleisch – sorgt für Sättigung
  • 1 kleine Zwiebel – Geschmack (optional)
  • 100 g geriebener Käse – Kruste
  • 2 EL Tomatenmark – würzig, wenig KH
  • 100 ml Sahne – cremig
  • Salz & Pfeffer – Grundwürze
  • Paprikapulver – aromatisch
  • Olivenöl – für Röstaromen

Alternativen:

  • Hackfleisch durch Wildhack ersetzen
  • statt Sahne Frischkäse
  • vegetarisch mit Pilzen

Tipps aus der Praxis

  • Auberginen vorher salzen für weniger Bitterstoffe
  • kräftig würzen
  • mit Feta verfeinern
  • perfekt mit Kräutern
  • auch im Airfryer möglich

Haltbarkeit & Aufbewahrung

Kühlschrank: 2–3 Tage
Einfrieren: möglich
Mealprep: sehr gut geeignet

Varianten & Anpassungen

  • extra Keto mit mehr Käse
  • mit Schafskäse
  • scharf mit Chili
  • mediterran mit Kräutern
  • günstig: weniger Käse

Wann das Rezept besonders geeignet ist

  • Keto Abendessen
  • Mealprep
  • Familienessen
  • Abnehmen
  • Low Carb Alltag

Kurze Zusammenfassung

Herzhafte Keto gefüllte Auberginen – einfach, sättigend und perfekt für den Alltag.

Ein Rezept für gefüllte Keto Paprika findet ihr hier.

Keto Gefüllte Auberginen
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Keto Gefüllte Auberginen

Rezept von loveliveeatlandleben
Gericht: AbendessenSchwierigkeit: Einfach

Keto gefüllte Auberginen mit Hackfleisch – einfaches Low Carb Ofengericht, sättigend und perfekt für Mealprep und Abnehmen.

Portionen

2

Portionen
Vorbereitungszeit

15

minutes
Kochzeit

35

minutes

Zutaten:

  • 2 Stück Auberginen

  • 400 g Hackfleisch – z.B. Rind

  • 1 Zwiebel

  • 1 Zehe Knoblauch

  • 150 g geriebener Käse

  • 2 EL Tomatenmark

  • 100 ml Sahne

  • Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Oregano, event. Chili

  • 2 EL Olivenöl

Zubereitung:

  • Auberginen halbieren
    Fruchtfleisch leicht einschneiden
    Mit Öl bestreichen
  • Bei 180 Grad 15 Minuten vorgaren
  • Hackfleisch anbraten
    Gewürze und Tomatenmark zugeben
  • Sahne einrühren
  • Auberginen füllen
    Käse darüber streuen
  • 20 Minuten überbacken
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Keto Rahmkohlrabi

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Einfache Keto Beilage Rahmkohlrabi – cremig & schnell gemacht

Manchmal braucht man einfach eine schnelle Beilage, die zu allem passt. Genau dafür ist dieser Rahmkohlrabi perfekt. Ich mache ihn oft, wenn wir Fleisch vom Hof essen und noch etwas Cremiges dazu wollen. Der Kohlrabi wird schön weich, die Sauce cremig – und das Ganze bleibt komplett Keto geeignet.

Warum dieses Rezept sinnvoll ist

  • perfekte Keto Beilage
  • schnell zubereitet
  • günstig
  • wenig Zutaten
  • sehr sättigend
  • passt zu vielen Gerichten

Kohlrabi ist ideal für Low Carb, weil er deutlich weniger Kohlenhydrate als Kartoffeln enthält.

Zutaten mit Erklärung

  • 2 Kohlrabi – Low Carb Gemüse
  • 200 ml Sahne – cremige Sauce
  • 1 EL Butter – Geschmack
  • Salz & Pfeffer – Grundwürze
  • Muskat – klassisch
  • Schnittlauch – optional

Alternativen:

  • Frischkäse statt Sahne
  • Creme Fraiche
  • mit Speckwürfeln

Tipps aus der Praxis

  • nicht zu weich kochen
  • mit Speck noch herzhafter
  • Muskat sparsam verwenden
  • perfekt zu Braten
  • auch als Auflauf möglich

Haltbarkeit & Aufbewahrung

Kühlschrank: 2 Tage
Einfrieren: möglich
Mealprep: geeignet

Varianten & Anpassungen

  • mit Käse überbacken
  • mit Speckwürfeln
  • vegetarisch pur
  • mit Knoblauch
  • extra cremig mit Frischkäse

Wann das Rezept besonders geeignet ist

  • Keto Beilage
  • Familienessen
  • Mealprep
  • Low Carb Ernährung
  • schnelle Küche

Kurze Zusammenfassung

Cremiger Keto Rahmkohlrabi – einfache Beilage ohne viele Kohlenhydrate.

Eine weitere leckere Keto Beilage findet ihr hier.

Einfache Keto Beilage Rahmkohlrabi
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Einfache Keto Beilage Rahmkohlrabi

Rezept von loveliveeatlandleben
Gericht: Keto Rezept, Abendessen, BeilagenKüche: deutschSchwierigkeit: Einfach

Keto Rahmkohlrabi – cremige Low Carb Beilage schnell gemacht. Perfekt zu Fleisch, günstig und ideal für Keto Alltag.

Portionen

4

Portionen
Vorbereitungszeit

10

minutes
Kochzeit

20

minutes

Zutaten:

  • 3 Stück Kohlrabi

  • 200 ml Sahne

  • 1 EL Butter

  • Salz, Pfeffer, Muskat

  • Kräuter zum servieren (Schnittlauch)

Zubereitung:

  • Kohlrabi schälen und in Stifte schneiden
  • In Salzwasser 10 Minuten kochen
    Wasser abgießen
    Butter zugeben
  • Sahne einrühren
    Würzen
    5 Minuten köcheln lassen
  • Mit Schnittlauch servieren
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Keto Blumenkohl Hackfleisch Auflauf

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Keto Blumenkohl Hackfleisch Auflauf – einfach, sättigend & perfekt für die ganze Familie

Manchmal braucht es einfach ein warmes, sättigendes Gericht, das die ganze Familie glücklich macht. Genau so ein Rezept ist dieser Keto Blumenkohl Hackfleisch Auflauf. Bei uns auf dem Hof ist das ein typisches Feierabendessen – schnell vorbereitet, sättigend und perfekt, wenn man Low Carb oder Keto isst. Besonders an kalten Tagen liebe ich dieses Gericht, weil es richtig wohlig schmeckt und trotzdem beim Abnehmen unterstützt.

Wenn du ein einfaches Keto Auflauf Rezept suchst, das ohne komplizierte Zutaten auskommt, bist du hier genau richtig.

Warum dieses Rezept sinnvoll ist

  • perfekt für Keto & Low Carb Ernährung
  • sehr sättigend durch Fett & Eiweiß
  • familienfreundlich
  • ideal für Mealprep
  • günstig und einfach
  • wenig Kohlenhydrate

Gerade Blumenkohl ist ideal in der Keto Küche, weil er sehr wenige Kohlenhydrate enthält und sich wunderbar mit Hackfleisch kombinieren lässt.

Zutaten mit Erklärung

  • 1 großer Blumenkohl – kohlenhydratarm und sättigend
  • 500 g Hackfleisch – liefert Eiweiß und Fett (gemischt oder Rind)
  • 1 Zwiebel – für Geschmack (optional bei strenger Keto)
  • 200 ml Sahne – macht den Auflauf cremig
  • 150 g geriebener Käse – für die goldene Kruste
  • Salz & Pfeffer – Grundwürze
  • Paprikapulver – gibt Tiefe
  • Knoblauch (optional) – kräftiger Geschmack
  • Butter oder Öl – zum Anbraten

Alternativen:

  • statt Sahne: Frischkäse
  • statt Hackfleisch: Wildhack oder Hähnchen
  • statt Blumenkohl: Brokkoli

Tipps aus der Praxis

  • Blumenkohl nicht zu weich kochen
  • kräftig würzen – Blumenkohl braucht Geschmack
  • mehr Käse = cremiger
  • mit Speckwürfeln noch herzhafter
  • perfekt zum Aufwärmen am nächsten Tag

Haltbarkeit & Aufbewahrung

Im Kühlschrank: 3 Tage haltbar
Einfrieren: problemlos möglich
Mealprep: ideal für 2–3 Tage

Varianten & Anpassungen

  • extra Keto: ohne Zwiebel
  • günstige Variante: weniger Käse
  • schärfer: Chili hinzufügen
  • vegetarisch: Hackfleisch durch Pilze ersetzen
  • Bauernhof-Version: mit Wildhack

Wann das Rezept besonders geeignet ist

  • Mealprep
  • Familienessen
  • Keto Diät
  • Feierabendgericht
  • Abnehmen

Kurze Zusammenfassung

Ein einfacher Keto Auflauf mit wenig Kohlenhydraten, viel Geschmack und perfekter Sättigung. Ideal für Anfänger.

Ein weiteres Keto Rezept findet ihr hier.

Keto Blumenkohl Hackfleisch Auflauf
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Keto Blumenkohl Hackfleisch Auflauf

Rezept von loveliveeatlandleben
Gericht: Keto Rezept, Auflauf, AbendessenKüche: deutschSchwierigkeit: Einfach

Keto Blumenkohl Hackfleisch Auflauf – einfach, günstig und sättigend. Perfektes Low Carb Ofengericht für Familie, Mealprep und Abnehmen.

Portionen

4

Portionen
Vorbereitungszeit

15

minutes
Kochzeit

30

minutes

Zutaten:

  • 1 Stück Blumenkohl groß

  • 500 g Hackfleisch gemischt oder Rind

  • 1 Stück Zwiebel

  • 1 Zehe Knoblauch

  • Sahne

  • Geriebener Käse

  • Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Muskat

  • Butterschmalz zum Anbraten

Zubereitung:

  • Blumenkohl in kleine Röschen schneiden
  • In Salzwasser ca. 5 Minuten vorkochen
  • Zwiebel und Knoblauch klein würfeln
  • Hackfleisch in einer Pfanne anbraten
  • Zwiebeln, Knoblauch und Gewürze hinzufügen
  • Sahne einrühren und kurz köcheln lassen
  • Blumenkohl in Auflaufform geben
  • Hackfleischmasse darüber verteilen
  • Mit Käse bestreuen
  • Bei 180 Grad ca. 25 Minuten backen
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Low Carb Cheesebread

Low Carb Cheesebread – die perfekte Pizza-Alternative ohne Mehl

Manchmal hat man einfach Lust auf Pizza. Dieses knusprige Gefühl, der geschmolzene Käse und die würzigen Aromen gehören für viele einfach dazu. Gerade wenn man sich Low Carb oder Keto ernährt, vermisst man klassische Pizza oft besonders.

Mir ging es genauso. Deshalb habe ich über die Jahre viele Alternativen ausprobiert. Von Blumenkohlpizza über fertige Low-Carb-Böden bis hin zu verschiedenen Ei- und Käsevarianten war alles dabei. Manche waren gut, andere eher enttäuschend.

Dieses Low Carb Cheesebread gehört allerdings zu den Rezepten, die ich immer wieder mache. Der Boden besteht hauptsächlich aus Mozzarella und Ei, kommt komplett ohne Mehl aus und überzeugt durch eine herrlich würzige, leicht knusprige Konsistenz.

Ob als Snack, schnelles Abendessen oder Beilage zum Grillen – dieses Cheesebread ist unglaublich vielseitig und lässt sich nach Belieben belegen.

Warum dieses Cheesebread so gut funktioniert

Viele Low-Carb-Pizzaalternativen werden entweder zu weich oder schmecken stark nach Ei. Bei diesem Rezept sorgt die Kombination aus Mozzarella und Eiern für einen stabilen Boden, der sich problemlos schneiden und sogar in die Hand nehmen lässt.

Die mediterranen Kräuter bringen zusätzlich Aroma in den Teig und machen den Boden bereits für sich genommen zu einem echten Genuss.

Besonders praktisch:

  • glutenfrei
  • keto-tauglich
  • proteinreich
  • sättigend
  • schnell zubereitet
  • perfekt für Resteverwertung

Ideen für weitere Varianten

Salami Cheesebread

Mit Salami, Mozzarella und etwas Oregano belegen.

Mediterrane Variante

Mit Oliven, Feta und getrockneten Tomaten verfeinern.

Scharfe Version

Jalapeños, Chili und Cheddar verwenden.

BBQ Cheesebread

Mit Hähnchen, Bacon und zuckerarmer BBQ-Sauce toppen.

Knoblauch-Käsebrot

Vor dem Backen mit Knoblauchbutter bestreichen.

Was passt dazu?

Das Cheesebread schmeckt hervorragend mit:

Auch als Beilage zu Salaten oder Grillgerichten macht es eine tolle Figur.

Häufige Fragen

Kann ich anderen Käse verwenden?

Ja. Gouda, Emmentaler oder Cheddar funktionieren ebenfalls sehr gut.

Kann ich das Cheesebread vorbereiten?

Ja. Der Boden kann bereits einige Stunden vorher gebacken werden.

Ist das Rezept Keto geeignet?

Ja. Mit nur etwa 3 g Kohlenhydraten pro Portion passt es hervorragend in eine ketogene Ernährung.

Kann ich das Cheesebread einfrieren?

Ja. Am besten portionsweise einfrieren und später im Ofen aufbacken.

Mein Fazit

Dieses Low Carb Cheesebread gehört für mich zu den besten Pizza-Alternativen überhaupt. Es ist einfach, sättigend, voller Käse und lässt sich immer wieder neu variieren.

Wer Pizza liebt, aber auf Mehl verzichten möchte, sollte dieses Rezept unbedingt ausprobieren. Besonders mit verschiedenen Belägen wird daraus jedes Mal ein neues Gericht, das perfekt in eine Low-Carb- oder Keto-Ernährung passt.

Low Carb Cheesebread
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Low Carb Cheesebread

Rezept von loveliveeatlandleben
Gericht: Keto Abendessen, Keto SnacksSchwierigkeit: Einfach

Knuspriges Low Carb Cheesebread mit Mozzarella und Parmesan. Die perfekte Keto Pizza Alternative ohne Mehl, glutenfrei, proteinreich und einfach zubereitet.

Portionen

2

Portionen
Vorbereitungszeit

10

minutes
Kochzeit

30

minutes

Zutaten:

  • Für den Boden

  • 125 g Mozzarella

  • 2 Eier

  • 1 TL Mediterrane Kräuter

  • Pfeffer, Muskat, Paprika

  • Belag

  • 80 g Mozzarella

  • 20 g Parmesan

  • Petersilie

Zubereitung:

  • Den Backofen auf 170 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
    Mozzarella, Eier und Gewürze in einer Schüssel gründlich verrühren.
    Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und etwa 0,5 cm dick verstreichen.
  • Den Boden für etwa 20 Minuten backen.
    Er sollte leicht goldgelb werden und stabil wirken.
    Anschließend herausnehmen und einige Minuten abkühlen lassen.
  • Den Backofen auf 220 °C erhöhen.
    Den vorgebackenen Boden vorsichtig vom Backpapier lösen und direkt auf ein Ofengitter legen.
    Mit Mozzarella und Parmesan bestreuen.
  • Das Cheesebread weitere 5 bis 10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
    Mit frischer Petersilie bestreuen und kurz abkühlen lassen.
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Gegrillter grüner Spargel im Baconmantel

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Grüner Spargel im Baconmantel mit Feta-Radieschen-Salat

Wenn die Spargelsaison beginnt, landet bei uns regelmäßig grüner Spargel auf dem Teller. Besonders liebe ich die Kombination aus knackigem Spargel und knusprigem Bacon. Der leicht herbe Geschmack des Spargels harmoniert perfekt mit dem würzigen Speck und macht aus wenigen Zutaten ein echtes Highlight.

Dieses Rezept für grünen Spargel im Baconmantel ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ideal für eine Low-Carb- oder Keto-Ernährung. Zusammen mit einem frischen Salat aus Radieschen, Tomaten und Feta entsteht ein leichtes Frühlingsgericht, das sich sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage zum Grillen eignet.

Bei mir kam zusätzlich noch etwas selbst gemachtes Bärlauch-Chimichurri dazu. Die würzige Kräutersauce bringt noch einmal eine ganz besondere Frische ins Gericht und passt hervorragend zum Spargel.

Warum grüner Spargel perfekt für Low Carb ist

Im Gegensatz zu vielen klassischen Beilagen enthält grüner Spargel nur wenige Kohlenhydrate und liefert gleichzeitig wertvolle Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe.

Außerdem ist grüner Spargel besonders unkompliziert:

  • muss meist nur im unteren Drittel geschält werden
  • gart schneller als weißer Spargel
  • bleibt angenehm bissfest
  • eignet sich hervorragend zum Grillen und Überbacken

Zusammen mit Bacon entsteht eine sättigende Kombination, die perfekt in eine kohlenhydratarme Ernährung passt.

ariationen

Vom Grill

Der Spargel gelingt auch hervorragend direkt auf dem Grill.

Mit Ziegenkäse

Statt Feta passt auch cremiger Ziegenkäse sehr gut.

Mit Parmesan

Frisch geriebener Parmesan über dem heißen Spargel sorgt für zusätzliches Aroma.

Keto Deluxe

Mit selbst gemachter Kräuterbutter oder Sauce Hollandaise servieren.

Häufige Fragen

Muss grüner Spargel geschält werden?

Meist reicht es, nur das untere Drittel leicht zu schälen.

Kann ich weißen Spargel verwenden?

Ja, dieser benötigt jedoch eine längere Garzeit.

Kann ich den Spargel vorbereiten?

Ja, ihr könnt ihn bereits einige Stunden vorher garen und später nur noch mit Bacon umwickeln und fertig backen.

Passt das Rezept zu Keto?

Ja. Durch Spargel, Bacon und Feta enthält das Gericht nur wenige Kohlenhydrate und passt hervorragend in eine ketogene Ernährung.

Mein Fazit

Grüner Spargel im Baconmantel gehört für mich zu den einfachsten und gleichzeitig leckersten Spargelrezepten überhaupt. Die Kombination aus würzigem Bacon, knackigem Spargel und frischem Feta-Salat ist perfekt für Frühling und Sommer.

Besonders mit einem selbst gemachten Chimichurri oder Bärlauch-Dip wird daraus ein Gericht, das nicht nur fantastisch aussieht, sondern auch geschmacklich überzeugt.

Gegrillter grüner Spargel im Baconmantel
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Gegrillter grüner Spargel im Baconmantel

Rezept von loveliveeatlandleben
Gericht: AbendessenSchwierigkeit: Einfach

Knuspriger grüner Spargel im Baconmantel aus dem Ofen. Ein einfaches Low-Carb-Rezept mit Feta-Radieschen-Salat und würzigem Chimichurri – perfekt für die Spargelsaison.

Portionen

2

Portionen
Vorbereitungszeit

15

minutes
Kochzeit

15

minutes

Zutaten:

  • 1 Bund Bund grüner Spargel

  • 1 Packung Bacon

  • Salz, Pfeffer

  • 1 Prise Zucker

  • etwas Zitronensaft

  • Salat

  • 200 g Cocktailtomaten

  • 1 Bund Radieschen

  • 150 g Feta

  • 1 Schalotte

  • Olivenöl, Zitronensaft

  • Salz, Pfeffer

  • Zum Servieren

  • Chimichurri, Pesto oder Kräutersauce nach Wahl

Zubereitung:

  • Spargel vorbereiten
    Die holzigen Enden des Spargels abschneiden.
    Das untere Drittel der Stangen leicht schälen, falls nötig.
  • Spargel vorgaren
    Einen großen Topf mit Wasser aufsetzen.
    Salz, Pfeffer, eine Prise Zucker und etwas Zitronensaft hinzufügen.
    Den Spargel ins kochende Wasser geben und etwa 5 bis 8 Minuten bissfest garen.
    Anschließend sofort in Eiswasser oder sehr kaltem Wasser abschrecken.
    Dadurch bleibt die schöne grüne Farbe erhalten und der Spargel gart nicht weiter.
  • Mit Bacon umwickeln
    Die Spargelstangen gut trocknen.
    Jede Stange mit einer Scheibe Bacon umwickeln. Dabei an der unteren Seite beginnen und die Spargelspitzen frei lassen.
  • Backofen vorbereiten
    Den Backofen auf 220 °C Umluft mit Grillfunktion vorheizen.
    Die Spargelstangen auf einen Rost legen.
    Unter dem Rost Backpapier oder eine Auffangschale platzieren, damit das Baconfett aufgefangen wird.
    Den Spargel etwa 10 bis 15 Minuten backen.
    Der Bacon sollte schön knusprig und goldbraun werden.
  • Salat zubereiten
    Währenddessen Tomaten halbieren.
    Radieschen in feine Scheiben schneiden.
    Schalotte fein würfeln.
    Alles mit dem zerbröselten Feta vermengen und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
    Wer möchte, kann zusätzlich etwas Olivenöl und Zitronensaft verwenden.
  • Servieren
    Den heißen Spargel zusammen mit dem Salat anrichten.
    Mit Chimichurri, Bärlauch-Chimichurri oder Pesto beträufeln und sofort genießen.
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