Gefüllte Paprika mit Hackfleisch (Low Carb / Keto geeignet)

Gefüllte Paprika sind ein echter Klassiker aus der Familienküche – und lassen sich wunderbar in eine Low-Carb oder Keto-Ernährung integrieren. Dieses Rezept ist besonders einfach, sättigend und perfekt für den Alltag geeignet. Durch das Ei im Hackfleisch wird die Füllung schön saftig, während Gouda und Mozzarella für eine goldbraune, cremige Käsekruste sorgen.

Das Gericht eignet sich ideal für ein schnelles Abendessen, lässt sich sehr gut vorbereiten und schmeckt auch am nächsten Tag noch hervorragend. Gerade wenn du für die Familie kochst und gleichzeitig auf Kohlenhydrate verzichten möchtest, ist dieses Rezept eine unkomplizierte Lösung.

Die Kombination aus Eiweiß, Fett und Gemüse sorgt für eine langanhaltende Sättigung – ganz ohne Beilage. Wer möchte, kann dazu einen frischen Salat oder etwas Kräuterquark servieren.

Tipps für perfekte gefüllte Paprika

• Für extra Saftigkeit kannst du etwas Sahne oder Frischkäse ins Hack mischen
• Wer es würziger mag, kann Chili oder Feta ergänzen
• Auch mit gemischtem Hackfleisch sehr lecker
• Zucchini oder Champignons können klein gewürfelt in die Füllung gegeben werden
• Wenn Flüssigkeit austritt, einfach etwas in der Form lassen – das hält alles saftig

Warum dieses Rezept perfekt für Keto ist

Gefüllte Paprika mit Hackfleisch sind ideal für eine ketogene Ernährung, weil sie:

• sehr wenig Kohlenhydrate enthalten
• viel Eiweiß liefern
• ausreichend Fett durch Käse enthalten
• lange satt machen
• ohne Beilage auskommen

Gerade bei Keto ist es wichtig, Mahlzeiten zu wählen, die dich mehrere Stunden satt halten. Durch die Kombination aus Hackfleisch, Ei und Käse gelingt das hier besonders gut.

Serviervorschläge

• mit grünem Salat
• mit Kräuterquark
• mit Knoblauchdip
• mit Zucchininudeln
• einfach pur

Haltbarkeit & Mealprep

Die gefüllten Paprika lassen sich hervorragend vorbereiten.
Im Kühlschrank halten sie sich etwa 2–3 Tage.

Zum Aufwärmen einfach:

• im Backofen bei 160°C erwärmen oder
• kurz in der Mikrowelle erhitzen

Du kannst die gefüllten Paprika auch einfrieren. Dafür vollständig abkühlen lassen, luftdicht verpacken und bis zu 3 Monate einfrieren.

Ein weiteres leckeres Keto Rezept findet ihr hier.

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Gefüllte Paprika mit Hackfleisch

Rezept von loveliveeatlandleben

Gericht: Aufläufe, Keto Rezept, KetogenKüche: KetoSchwierigkeit: einfach

Portionen

4

Portionen

Vorbereitung

15

minutes

Zubereitung

45

minutes

Zutaten:

• 4 Paprika (grün oder gelb)

• 500 g Hackfleisch (Rind)

• 1 Ei

• 100 g Gouda gerieben

• 1 Kugel Mozzarella

• Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Oregano

• optional: Chilipulver, Knoblauch, Zwiebel

Zubereitung:

• Paprika vorbereiten
  Die Paprika waschen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Die Hälften in eine Auflaufform legen. Wenn sie nicht stabil stehen, kann man unten eine kleine Scheibe abschneiden.
• Hackfleischmasse herstellen
  Das Rinderhackfleisch in eine Schüssel geben. Das Ei hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Wer möchte, kann zusätzlich Knoblauch, fein gewürfelte Zwiebeln oder Kräuter unterrühren. Alles gut vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
  Das Ei sorgt dafür, dass die Füllung schön saftig bleibt und beim Backen nicht zerfällt.
• Paprika füllen
  Die vorbereiteten Paprikahälften mit der Hackfleischmasse füllen und leicht andrücken. Die gefüllten Paprika in die Auflaufform setzen.
• Backen
  Die Auflaufform in den vorgeheizten Backofen stellen und bei 180°C Ober-/Unterhitze etwa 30–35 Minuten backen. Das Hackfleisch sollte dabei vollständig garen.
• Käse überbacken
  Den Gouda und den in Stücke geschnittenen Mozzarella auf den Paprika verteilen. Anschließend nochmals 10–15 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.

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