Knoblauch-Parmesan-Pasta

Knoblauch-Parmesan-Pasta

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Hallo ihr Lieben, heute ist es mal wieder Zeit für Pasta und da für eine wunderbar cremige und würzige Knoblauch-Parmesan-Pasta. Es ist ein schnelles Rezept, dass ihr in 20 Minuten zubereiten könnt, sättigend und auch durchaus preiswert.

Der teuerste Teil an dem Rezept ist der Parmesan, ihn versuche ich immer im Angebot zu kaufen, genauso wie die Butter. Beides könnte man sogar einfrieren, wenn man einmal zu viel gekauft hat. Bei der Pasta kommt es natürlich auf die Sorte und die Qualität an, ich versuche hier einen Mittelweg zu gehen. Frische Pasta ist mir meist zu preisintensiv, aber ich habe schon so meine Marken die ich liebe. Später möchte ich mal meine eigene frische Pasta machen. Ich habe sogar seit Ewigkeiten eine kleine Nudelmaschine, aber aktuell ist sie wegen Hausrenovierung und Umzügen in irgendeinem Karton verschollen. Ich werde euch aber sofort berichten, wenn sie das erste Mal zum Einsatz kommt.

Wir haben die Pasta übrigens ohne Fleisch oder Fisch dazu gegessen, aber das würde sicher wunderbar passen. Außerdem habe ich etwas mehr gekocht, um am nächsten Tag etwas mit auf Arbeit nehmen zu können.

Nun aber zum Rezept. Ich wünsche Euch viel Spaß beim kochen und lasst es euch schmecken. Ein weiteres tolles Nudelrezept, für Pasta alla puttanesca, findet ihr hier.

Rezept Knoblauch-Parmesan-Pasta:

Knoblauch-Parmesan-Pasta
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Knoblauch-Parmesan-Pasta

Recipe by loveliveeatlandleben Course: PastaCuisine: ItalienischDifficulty: Einfach
Portionen

4

Portionen
Zubereitungszeit

20

minutes

Zutaten:

  • 400 g 400 Pasta eurer Wahl

  • 50 g 50 Butter

  • 150 g 150 Parmesan – gerieben

  • 4 Zehen 4 Knoblauch – geschält und sehr fein gehackt oder gepresst

  • 400 ml 400 Milch

  • 50 g 50 Weizenmehl

  • 250 ml 250 Gemüsebrühe

  • Salz, Pfeffer, Muskat

  • Topping:

  • Frische Kräuter (Petersilie, Schnittlauch)

  • Pfeffer

  • Parmesan

Zubereitung:

  • Die Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen. Etwas Nudelwasser für später aufbewahren. Pasta abgießen und bei Seite stellen.
  • Die Butter in einer großen Pfanne erhitzen, Knoblauch darin kurz anschwitzen, dann mit Mehl bestäuben und noch einmal kurz anschwitzen ohne dass das Mehl Farbe annimmt.
  • Mit Milch und Brühe ablöschen und kurz bei geringer Hitze köcheln lassen. So dass eine Bindung entsteht und sich Klümpchen auflösen.
  • Mit Salz, Pfeffer und geribeenem Muskat würzen. Wer mag kann noch etwas Chilipulver zugeben.
  • Köcheln lassen bis die Sauce cremig ist. Parmesan und Kräuter unterrühren. Und die Nudeln zugeben so das alles sich schön verbindet. Notfalls etwas Nudelwasser zugeben, falls es zu dickflüssig ist.
  • Heiß servieren und mit frisch gemahlenem Pfeffer und Parmesan toppen.
One Pot Pasta mit Erbsen und Sahne

Cremige One Pot Pasta mit Erbsen

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Hallo ihr Lieben, es ist mal wieder Pastazeit. Cremige One Pot Pasta mit Erbsen gibt es dieses mal und dazu habe ich noch Sahne, Zucchini, Speck und ordentlich Parmesan kombiniert. Die Zucchini ist noch aus eigener Ernte gewesen, die musste dringend verarbeitet werden und hat sich perfekt ergänzt.

Ich habe wieder alles in einer großen Pfanne zubereitet, aber natürlich könnt ihr auch die Pasta separat kochen. Wenn die Nudeln fertig sind hebe ich auch immer eine Tasse voll mit Nudelwasser auf, um es dann bei der Zubereitung der Sauce zu benutzen. Hier bekommt ihr nämlich durch die enthaltene Stärke eine schöne Bindung. Das funktioniert auch spitze bei Carbonara oder Sahnesaucen. Probiert es einfach mal aus, es ist eine tolle Möglichkeit für eure Nudelgerichte.

Nun bin ich langsam mit meinen Pastaideen am Ende und überlege was ich noch so für euch zaubern könnte. Ich glaube ich werde mich mal an Hausmannskost hier aus der Region versuchen. Solche Gerichte wie Grützwurst, Rouladen oder Kuchen möchte ich gern ausprobieren und mit euch teilen. Ich hoffe ihr mögt es regional und herzhaft beziehungsweise gut bürgerlich. Aber bei den aktuellen Temperaturen ist das ja genau das richtige.

Nun wünsche ich euch viel Spaß beim kochen und genießen und ein weitere tolles Rezept für One Pot Pasta Spargel und Garnelen findet ihr hier.

Rezept Cremige One Pot Pasta mit Erbsen:

One Pot Pasta mit Erbsen und Sahne
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One Pot Pasta mit Erbsen und Sahne

Recipe by loveliveeatlandleben Course: PastaCuisine: ItalienischDifficulty: Einfach
Portionen

4

Portionen
Zubereitungszeit

30

minutes
Kochzeit

40

minutes

Zutaten:

  • 500 g 500 Pasta eurer Wahl

  • 250 g 250 Erbsen aufgetaut oder frisch oder auch aus der Dose

  • 1 kleine 1 Zucchini – je nach Größe in Scheiben oder halbierte Scheiben schneiden

  • 2 kleine 2 Schalottten geschält und fein gewürfelt

  • 1 Stück 1 Knoblauchzehe geschält und fein gewürfelt

  • 200 ml 200 Gemüsebrühe

  • 200 ml 200 Sahne

  • 50 g 50 Parmesan gerieben

  • 50 g 50 Speck / Bacon in Würfel geschnitten

  • 2 EL 2 Olivenöl

  • Salz, Pfeffer, Muskat, Paprikapulver

Zubereitung:

  • Die Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen, etwas von dem Nudelwasser für die Sauce auffangen und beiseite stellen.
  • In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und darin den Speck auslassen bis er knusprig ist. Schalotten und Knoblauch zugeben und kurz glasig dünsten.
  • Die Zucchini hinzufügen und 5 Minuten garen, die Erbsen anschließend zugeben. Alles mit Brühe und Sahne ablöschen. Wenn nötig etwas von dem Nudelwasser zugeben.
  • Kräftig mit Gewürzen abschmecken. Am Ende den Parmesan unterrühren.
    Servieren und genießen.

Notizen:

Spaghetti mit Fleischbällchen

Spaghetti mit Fleischbällchen

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Hallo ihr Lieben, heute melde ich mich einmal wieder mit einem Klassiker bei euch, Spaghetti mit Fleischbällchen und Tomatensauce. Man könnte auch Susi und Strolch Pasta dazu sagen, denn dieses tolle Film hat das Gericht weltberühmt gemacht. Ich habe ja schon einmal eine Bohnen und Speck Pfanne nach den Filmen von Bud Spencer und Terence Hill gemacht und irgendwie habe ich das Thema aus den Augen verloren, denn es gibt sicher so einige interessante Rezepte aus Filmen und Serien. Also falls ihr hier Ideen und Wünsche habt, lasst mir gern einen Kommentar da.

Das Pastagericht ist etwas für die ganze Familie und bei uns sehr beliebt und den Großteil der Zutaten hat man im Vorratsschrank. So könnt ihr schnell ein neues Lieblingsessen zaubern und wenn ihr etwas mehr kocht schmeckt es auch noch einmal am nächsten Tag oder auch als Resteauflauf überbacken.

Ihr könnt das Gericht natürlich am Ende noch mit Kräutern oder Parmesan toppen und so verfeinern. Auch eine vegane Variante wäre möglich, in dem man die Fleischbällchen durch ein Alternativprodukt ersetzt, hier gibt es ja mittlerweile leckere Sachen, man muss sich nur durch die unendliche Vielfalt testen.

Ich wünsche euch viel Spaß beim kochen und einen guten Appetit. Einen weiteren Pastaklassiker findet ihr hier.

Spaghetti mit Fleischbällchen Rezept:

Spaghetti mit Fleischbällchen
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Spaghetti mit Fleischbällchen

Recipe by loveliveeatlandleben Course: Hauptgang, PastaCuisine: Italienisch, MediterranDifficulty: Einfach
Portionen

4

Portionen
Zubereitungszeit

30

minutes
Kochzeit

40

minutes

Zutaten:

  • 400 g Spaghetti oder eine andere Pasta eurer Wahl

  • Für die Fleischbällchen:

  • 400 g Hackfleisch gemischt oder auch nur Rind

  • 1 Zwiebel geschält und fein gewürfelt

  • 1 Ei

  • 2 EL Semmelbrösel

  • Salz, Pfeffer

  • 2 EL Olivenöl zum Anbraten

  • Für die Tomatensauce:

  • 400 g passierte Tomaten oder Tomaten aus der Dose

  • 1 Knoblauchzehe geschält und fein gewürfelt

  • 2 EL Tomatenmark

  • 2 EL Olivenöl

  • 1 EL Zucker

  • Salz, Pfeffer, Oregano

  • Topping

  • frisch geriebener Parmesan

  • Kräuter oder Lauchzwiebeln

Zubereitung:

  • Die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen.
  • Das Hackfleisch mit Zwiebelwürfeln, Ei, Semmelbröseln und Gewürzen vermengen, durchkneten und abschmecken. Daraus kleine Fleischbällchen drehen und diese auf einem Brett oder Teller sammeln.
  • Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Bällchen darin langsam anbraten, sie sollten Goldbraun sein, aber auch in der Mitte durch sein.
  • Für die Tomatensauce das Olivenöl in einem Topf erhitzen, den Knoblauch darin glasig anschwitzen. Das Tomatenmark und Zucker dazu geben und alles leicht mit anschwitzen. Vorsichtig, dass es nicht anbrennt.
  • Alles mit den passierten Tomaten ablöschen und würzen. Kurz aufkochen lassen und abschmecken. Wenn die Sauce zu dick ist kann etwas Wasser daran gegeben werden.
  • Die Fleischbällchen in der Sauce noch einmal mit erhitzen.
  • Alles servieren und gern mit Kräutern oder Parmesan toppen.
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Spaghetti Bolognese

Spaghetti Bolognese

1 Kommentar

Hallo ihr Lieben, heute möchte ich einmal einen unserer Lieblinge mit euch hier teilen, den Klassiker Spaghetti Bolognese. Wir lieben dieses Gericht wirklich sehr und das ist so ein bisschen mein Notfallessen, wenn mir nichts einfällt. Das ist auch so eine Sauce die ich später auf dem Hof unbedingt in größeren Mengen kochen möchte, um sie dann einzuwecken. Denn bei Bolognese oder auch bei Gulasch ist es ja nun einmal so dass es aufgewärmt oder am nächsten Tag noch viel besser schmeckt.

Insgesamt möchte ich gerade auch mehr Plan in unser Essen rein bekommen. Also einen guten alten Wochenplan erstellen und den dann auch durchziehen. Denn aktuell läuft es etwas chaotisch und planlos und das stört mich doch mehr als gedacht. Da wir ja momentan auch den Umzug auf den Hof vorbereiten und so bereits in unserer Wohnung Chaos herrscht, muss ich nicht auch noch beim Essen noch mehr Durcheinander provozieren, als wie nötig ist. Ich freue mich schon sehr auf den Umzug und das Leben auf dem Hof. Endlich kann ich dann alles wieder so einrichten wie es mir gefällt und es ist auch endlich wieder ordentlich Platz für alles.

Ich wünsche euch nun viel Spaß beim kochen und guten Appetit. Ein weiteren Nudelklassiker findet ihr übrigens hier.

Spaghetti Bolognese Rezept:

Spaghetti Bolognese
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Spaghetti Bolognese

Recipe by loveliveeatlandleben Course: HauptgangCuisine: Pasta, ItalienischDifficulty: Mittel
Portionen

4

Portionen
Zubereitungszeit

30

minutes
Kochzeit

1

hour 
Gesamtzeit

1

hour 

30

minutes

Spaghetti Bolognese – der Klassiker unter den Nudelgerichten

Zutaten:

  • 400 g Pasta eurer Wahl – ich nutze klassisch Spaghetti

  • Bolognese Sauce:

  • 1 Zwiebel mittelgroß – geschält und in kleine Würfel geschnitten

  • 2 Knoblauchzehen – geschält und fein gewürfelt

  • 1 Karotte mittelgroß – geschält und in kleine Würfel geschnitten

  • 50-60 g Knollensellerie – geschält und klein gewürfelt

  • 400 g Hackfleisch vom Rind

  • 400 g Tomaten in Stücken (z.B. aus der Dose)

  • 2 EL Tomatenmark

  • 150 ml Brühe – optimal Rinderbrühe

  • 100 ml Rotwein

  • Salz, Pfeffer

  • 2 TL getrockneter Oregano

  • 2 EL Olivenöl

  • Topping:

  • Parmesan

  • frische Kräuter, wie Basilikum oder Petersilie

Zubereitung:

  • Das Olivenöl in einem Topf erhitzen, das Fleisch, Knoblauch und Zwiebeln hineingeben und alles etwa 5 -7 Minuten kräftig anbraten.
  • Die Karotten- und Selleriewürfel dazu geben und etwa 3 Minuten mit anbraten.
  • Das Tomatenmark dazu geben und kurz mit anrösten. Aufpassen dass es nicht verbrennt.
  • Mit dem Rotwein und der Fleischbrühe alles ablöschen und aufkochen lassen. Die Tomaten zugeben, alles mit Salz. Pfeffer und Oregano würzen.
  • Die Bolognese nun bei geringer Hitze 1 Stunde köcheln lassen und dabei gelegentlich umrühren.
  • Zum ende hin die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen.
  • Die Sauce am Schluss noch einmal abschmecken.
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One Pot Pasta Highlights

Meine liebsten One Pot Pasta Rezepte

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Hallo ihr Lieben. Heute möchte ich euch meine liebsten One Pot Pasta Rezepte vorstellen. Ich probiere sehr gern neue Kombinationen aus, die ich in nur einem Topf oder einer großen Pfanne zubereiten kann. Das spart Abwasch, Zeit und ist herrlich unkompliziert. Gerade mit Familie, Job und einem Hausbauprojekt ist das genau das Richtige. Sicher kennt ihr das auch und seid über jedes unkomplizierte und doch leckere Essen froh. Wir haben uns Fertigessen und Fast Food so weit es geht abgewöhnt und lieben es frisch zu kochen und doch muss es halt ab und an einfach und schnell gehen. Daher möchte ich heute ein paar Rezepte vorstellen, die euch hoffentlich den Alltag etwas erleichtern.

One Pot Pasta mit Steakstreifen und Spinat

Schnell. lecker und mediterran

1. One Pot Pasta Rezept mit Steakstreifen und Spinat

Dieses Rezept ist herrlich für den kleinen Steakhunger und hat eine tolle sommerliche Note. Ihr könnt es auch kalt als Salat genießen und das Steak zum Beispiel auf dem Grill zubereiten. Ihr braucht hier nur eine große Pfanne mit hohem Rand. Erst kocht ihr die Pasta darin, bratet dann das Steak und bereitet dann den Spinat in der Pfanne zu. Am Ende bringt ihr alles in der Pfanne wieder zusammen und lasst es euch schmecken. Wollt ihr das ganze Rezept lesen und nach kochen, klickt auf das Bild oder hier.

One Pot Rigatoni mit Tomatensauce und Feta

Cremig undwürzig zugleich

2. One Pot Rigatoni mit Tomatensauce und Feta

Dieses One Pot Gericht ist einfach Soulfood pur. Cremige Tomatensauce, Fetakäse und Pasta passen einfach perfekt zusammen und sind wunderbar wärmend und würzig. ihr benötigt nur wenige Zutaten wie Pasta, passierte Tomaten, Tomatenmark, Feta, Knoblauch und Schalotten. Das ganze Rezept findet ihr hier oder ihr klickt auf das Bild.

Pasta alla puttanesca

würziger italienischer Klassiker

3. Pasta alla puttanesca

Ein ebenso simples wie leckeres Pastagericht, welches aus Vorräten zubereitet werden kann. Selbstverständlich könnt ihr auch Gemüse oder auch Fleisch und Garnelen ergänzen, um das Essen aufzupeppen oder auch den großen Hunger zu stillen. Ich jedoch habe es ganz schlicht und einfach am liebsten und toppe es am Ende nur noch mit Parmesan. Ihr braucht dafür Tomaten, Nudeln, Sardellen, Kapern, Oliven und ordentlich Knoblauch. Es ist also eine echte Geschmacksexplosion und dadurch eines meiner liebsten Rezepte. Solltet ihr Lust bekommen haben es nach zu kochen klickt hier oder auf das Bild.

Pasta mit Salsiccia und Erbsen

Der Sommer in der Pfanne

4. One Pot Pasta Rezept mit Salsiccia und Erbsen

In dieser Sammlung darf natürlich auch ein Rezept mit der leckeren italienischen Wurst nicht fehlen. Salsiccia ist eine vielseitige Rohwust aus Italien die an Bratwurst erinnert und auch so verarbeitet werden kann und verschiedene Geschmacksrichtungen bringen auch Abwechslung auf den Teller. Für dieses Gericht braucht ihr nur noch Pasta, Tomaten und Erbsen. Wer mag kann das Gericht dann mit Parmesan servieren, der passt perfekt und bringt auch noch etwas Würze mit. Wenn ihr das Gericht nach kochen möchtet klickt hier oder auf das Bild.

One Pot Pasta mit Tintenfisch

hier kommt Farbe in die Pfanne

5. One Pot Pasta mit Tintenfisch und Tomaten

Hier findet ihr ein etwas ausgefalleneres One Pot Gericht. Tintenfisch und schwarze Pasta machen es zu einem Hingucker und einem kleinen Erlebnis. Neben Sepia und Pasta braucht ihr zum Beispiel Tomaten, Paprika, Weißwein, Petersilie sowie Zwiebeln und Knoblauch. Ich habe das Gericht in einer großen Pfanne mit hohem Rand gekocht. Wer jetzt Appetit bekommen hat, kommt hier zum Rezept oder klickt oben auf das Bild.

Ich wünsche euch nun viel Spaß beim stöbern und nach kochen.

Pasta mit Salsiccia und Erbsen

One Pot Pasta mit Salsiccia und Erbsen

1 Kommentar
Zum Rezept springen

Hallo ihr Lieben, heute habe ich wieder ein neues Rezept für euch und ist mal wieder ein Nudelgericht dran, nämlich die One Pot Pasta mit Salsiccia und Erbsen. Es ist wieder ein wunderbar mediterranes Gericht geworden und ich werde es sicher bald wieder zubereiten. Denn ich bin ein großer Fan von der Salsiccia.

Die meist aus Schweinefleisch hergestellte italienische Wurst, erinnert an eine Art rohe Bratwurst und gibt es verscheiden gewürzt. Ich mag sie am liebsten mit Fenchel oder auch als scharfe Variante. Sie ist perfekt als Ergänzung für Pastasaucen, wie in meinem Rezept heute, im Risotto oder auf der Pizza. Aber sie schmeckt auch super lecker wenn sie gegrillt oder im ganzen gebraten ist. Es gibt wohl auch eine luftgetrocknete Variante, diese konnte ich leider aber noch nie probieren. Das steht noch ganz oben auf meiner To Do Liste.

Habt ihr auch eine To Do liste für Essen und Dinge die ihr noch ausprobieren wollt? Meine eigene Wunschliste wird von Tag zu Tag länger und vielseitiger. Oft habe ich das Gefühl das wenn ich ein Gericht weg koche mindestens 3 neue dazu kommen. Aber das macht es ja vielseitig und bunt und nur so kommt man dazu neue Dinge auszuprobieren.

Nun aber zurück zur Pasta. Ich habe dafür nur eine große Pfanne mit hohem Rand verwendet, um es unkompliziert zu halten und Abwasch zu sparen. So ist es mir nämlich am liebsten.

Neben der Salsiccia, die ihr auch durch Hackfleisch ersetzen könnt, habe ich noch tiefgekühlte Erbsen, gehackte Tomaten aus der Dose, Cherrytomaten, Knoblauch, Schalotten und Tomatenmark verwendet. Also ein unkompliziertes und vielseitiges Gericht zugleich, denn auch die Erbsen könnt ihr natürlich mit anderem Gemüse ersetzen, wie zum Beispiel Brokkoli. Am Ende habe ich noch gehackten Basilikum darüber gegeben, aber auch Parmesan würde perfekt passen. Aber der rundet ja im Grunde fast jedes Gericht ab.

Ich wünsche euch viel Spaß beim kochen und einen guten Appetit. ein weiteres tolles One Pot Gericht findet ihr hier.

One Pot Pasta mit Salsiccia und Erbsen Rezept:

One Pot Pasta mit Salsiccia und Erbsen
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One Pot Pasta mit Salsiccia und Erbsen

Recipe by loveliveeatlandleben Course: Hautgang, PastaCuisine: Italienisch, MediterranDifficulty: Einfach
Portionen

4

Portionen
Zubereitungszeit

30

minutes

Zutaten:

  • 500g Pasta

  • 100g Cherrytomaten halbiert

  • 400g gehackte Tomaten aus der Packung oder Dose

  • 200g Erbsen (Tiefkühlerbsen sollten aufgetaut sein, es geht aber auch aus der Dose)

  • 350g Salsiccia

  • 2 Knoblauchzehen fein gehackt

  • 2 Schalotten in feine Streifen geschnitten

  • 2 EL Tomatenmark

  • 2 EL Zucker

  • Olivenöl

  • Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Kräuter (Oregano, Thymian)

  • Topping

  • Frische Kräuter wie Basilikum

  • Parmesan

Zubereitung:

  • Die Pasta in einer großen Pfanne mit hohem Rand nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und bei Seite stellen.
  • Parallel die Salsiccia von Haut/Darm befreien und das Wurstbrät in kleine Kugeln formen.
  • In der Pfanne das Olivenöl erhitzen, die Salsicciakugeln dazu geben und kurz scharf anbraten. Schalotten und Knoblauch dazu geben. Dünsten bis Knoblauch und Zwiebel glasig sind.
  • Das Tomatenmark und den Zucker zugeben und kurz anschwitzen.
  • Nun die stückigen Tomaten dazu gießen, wenn es euch zu dickflüssig ist, könnt ihr noch Brühe oder Weißwein daran mit angießen.
  • Die Erbsen und die Cherrytomaten hinein geben. Alles kurz aufkochen lassen. Bis die Erbsen gegart sind, falls sie tiefgekühlt waren. Das dauert etwa 5-10 Minuten.
  • Alles mit den Gewürzen und Kräutern kräftig würzen und abschmecken.
  • Die Pasta unterrühren und noch einmal mit erhitzen.
  • Alles heiß servieren und mit frischem Basilikum und Parmesan toppen.

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