Keto Snacks

Keto Snacks – die besten Low Carb Snacks für unterwegs, gegen Heißhunger und für deinen Alltag

Warum Keto Snacks über Erfolg oder Misserfolg entscheiden

Viele starten hochmotiviert mit der ketogenen Ernährung. Die Hauptmahlzeiten sind geplant, Rezepte werden ausprobiert und die Kohlenhydrate bewusst reduziert. Trotzdem geraten viele früher oder später ins Straucheln – und das liegt selten am Abendessen oder Frühstück. Der entscheidende Punkt sind meistens die kleinen Momente zwischendurch.

Hunger kommt oft unerwartet. Im Alltag, unterwegs oder einfach aus Gewohnheit greift man schnell zu dem, was verfügbar ist. Genau hier liegt das Problem: Klassische Snacks bestehen fast immer aus Zucker, Weißmehl oder stark verarbeiteten Zutaten. Diese lassen den Blutzucker schnell ansteigen und sorgen kurz darauf für erneuten Hunger.

Keto Snacks funktionieren nach einem anderen Prinzip. Sie halten den Blutzucker stabil, sorgen für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl und helfen dir dabei, in der Ketose zu bleiben. Wenn du diesen Bereich einmal verstanden hast, wird Keto deutlich einfacher und alltagstauglicher.

Was einen guten Keto Snack wirklich ausmacht

Nicht jeder Low Carb Snack ist automatisch auch ein guter Keto Snack. Entscheidend ist die Zusammensetzung. Dein Körper braucht eine Kombination aus Fett und Protein, um konstant Energie zu bekommen und lange satt zu bleiben.

Snacks, die nur aus Eiweiß bestehen, sättigen oft nur kurzfristig. Reine Fettquellen hingegen liefern zwar Energie, aber ohne die zusätzliche Sättigung durch Protein. Erst die Kombination sorgt dafür, dass du keinen Heißhunger bekommst und entspannt durch den Tag gehst.

Typische Beispiele sind Eier mit Käse, Hackfleischgerichte oder einfache Kombinationen wie Gurke mit Frischkäse. Diese Lebensmittel sind unkompliziert, sättigend und perfekt für den Alltag geeignet.

Schnelle Keto Snacks für jeden Tag

Im Alltag muss es oft schnell gehen. Genau deshalb sind einfache Lösungen entscheidend. Wenn ein Snack zu aufwendig ist, wird er früher oder später durch ungesunde Alternativen ersetzt.

Zu den schnellsten Keto Snacks gehören gekochte Eier, Käsewürfel oder auch Wurst wie Salami oder Schinken. Eine halbe Avocado mit etwas Salz ist ebenfalls eine ideale Option. Auch Gurkenscheiben mit Frischkäse sind schnell gemacht und angenehm leicht.

Diese Snacks haben den Vorteil, dass sie kaum Vorbereitung benötigen und jederzeit verfügbar sind. Sie eignen sich perfekt für stressige Tage und helfen dir, spontan gute Entscheidungen zu treffen.

Warme Keto Snacks – besonders sättigend und ideal am Abend

Während kalte Snacks praktisch sind, haben warme Varianten einen klaren Vorteil: Sie sättigen deutlich stärker. Gerade nach einem langen Tag oder wenn der Hunger größer ist, kann ein warmer Snack eine echte Hilfe sein.

Hier kannst du ideal auf deine bestehenden Rezepte zurückgreifen und diese gezielt als Snack nutzen:

Keto Chicken Nuggets (ohne Panade)
Käsechips aus dem Ofen
Kleine Portionen von Aufläufen

Warme Keto Snacks sorgen dafür, dass du insgesamt weniger isst und dich schneller zufrieden fühlst. Dadurch reduziert sich automatisch das Bedürfnis nach ständigem Snacken.

Knusprige Keto Snacks gegen Snack-Gelüste

Ein häufiger Wunsch bei Keto ist etwas Knuspriges. Viele vermissen Chips, Cracker oder andere Snacks mit Biss. Genau hier kannst du mit den richtigen Alternativen arbeiten.

Keto Knäckebrot
Käsechips oder Parmesan Chips
knuspriger Schinken

Diese Snacks liefern das gewünschte Crunch-Gefühl und passen gleichzeitig perfekt in die ketogene Ernährung. Außerdem sind sie ideal für Pinterest, da sie visuell sehr gut funktionieren und häufig gespeichert werden.

Keto Snacks für unterwegs – vorbereitet statt spontan scheitern

Unterwegs ist die Versuchung besonders groß. Bäckereien, Tankstellen oder Supermärkte bieten meist nur ungeeignete Snacks. Deshalb ist Vorbereitung hier der Schlüssel.

Geeignete Optionen sind gekochte Eier, Käsewürfel, Mini-Salami oder kleine Portionen Nüsse. Auch vorbereitete herzhafte Muffins oder Eiermuffins lassen sich problemlos mitnehmen.

Wichtig ist vor allem die richtige Menge. Besonders bei Nüssen kann es schnell passieren, dass man mehr isst als geplant. Eine kleine Portion reicht hier vollkommen aus.

Mealprep Keto Snacks – der wichtigste Hebel im Alltag

Wenn du Keto langfristig durchziehen möchtest, ist Mealprep einer der größten Erfolgsfaktoren. Vorbereitung sorgt dafür, dass du nicht in stressigen Momenten falsche Entscheidungen triffst.

Besonders gut geeignet sind:

herzhafte Muffins
Eiermuffins
vorbereitete Aufläufe in kleinen Portionen

Diese Snacks kannst du für mehrere Tage vorbereiten und im Kühlschrank lagern. So hast du jederzeit eine schnelle und passende Option zur Hand. Gleichzeitig sparst du Zeit, Geld und Nerven.

Günstige Keto Snacks – einfach und alltagstauglich

Keto muss nicht teuer sein. Viele der besten Snacks bestehen aus einfachen und günstigen Zutaten, die du problemlos in deinen Alltag integrieren kannst.

Eier sind eine der besten Grundlagen. Sie sind günstig, vielseitig und liefern sowohl Fett als auch Protein. Auch Hackfleisch, Käse und Butter gehören zu den preiswerten Basics.

Ergänzt durch saisonales Gemüse wie Zucchini oder Brokkoli kannst du abwechslungsreiche Snacks erstellen, ohne viel Geld auszugeben. Mit etwas Planung ist Keto oft sogar günstiger als eine Ernährung mit vielen Fertigprodukten.

Typische Fehler bei Keto Snacks

Auch bei Keto Snacks gibt es einige Stolperfallen. Einer der häufigsten Fehler ist ein zu geringer Fettanteil. Ohne ausreichend Fett bleibt die Sättigung aus und der Hunger kommt schnell zurück.

Ein weiterer Punkt ist zu häufiges Snacking. Snacks sollten eine Unterstützung sein, aber keine Dauerlösung. Ziel ist es, insgesamt weniger Hunger zu haben und nicht ständig zu essen.

Auch versteckte Kohlenhydrate können problematisch sein. Viele vermeintlich gesunde Produkte enthalten Zutaten, die nicht wirklich ketogen sind. Deshalb lohnt es sich, möglichst einfache und unverarbeitete Lebensmittel zu verwenden.

Fazit: Mit den richtigen Keto Snacks wird alles einfacher

Keto Snacks sind ein Werkzeug, das dir den Alltag deutlich erleichtern kann. Sie helfen dir, Heißhunger zu vermeiden, stabil zu bleiben und langfristig erfolgreich zu sein.

Entscheidend ist, dass du einfache, sättigende Optionen kennst und im besten Fall vorbereitet bist. So vermeidest du spontane Fehlentscheidungen und bleibst konsequent auf deinem Weg.

Mit der Zeit wirst du merken, dass dein Hungergefühl insgesamt abnimmt und Snacks weniger wichtig werden. Genau das ist eines der Ziele der ketogenen Ernährung: mehr Kontrolle, weniger Schwankungen und ein entspannter Umgang mit Essen.


Keto Snack Schinkenchips

Keto Snack: Schinkenchips aus dem Ofen

Du suchst einen schnellen, knusprigen Snack, der in deine ketogene Ernährung passt? Dann sind diese Keto Schinkenchips genau das Richtige! Sie sind in wenigen Minuten gemacht, brauchen nur eine Zutat – und stillen jeden Crunch-Heißhunger ganz ohne Kohlenhydrate.

Warum Schinkenchips?

  • 100 % Schinken – kein Zusatz
  • Super schnell gemacht (ca. 10 Minuten!)
  • Perfekt für Keto, Low Carb und glutenfreie Ernährung
  • Ideal als Snack, Topping oder zum Dippen

Verwendung & Tipps

Tipp: Besonders dünn geschnittener Serrano- oder Parmaschinken wird besonders knusprig!

Lecker als Snack für zwischendurch

Knusprige Einlage für Salate, Rührei oder Suppen

Perfekt auf Partybuffets, beim Grillen oder zum Fernsehabend

Chips bleiben in einer luftdichten Dose mehrere Tage knusprig

Nun viel Spaß beim ausprobieren und snacken. Ein weiteres ketogenes Rezept findet ihr hier.

Rezept Keto Snack Käsechips:

Keto Snack Schinkenchips

Rezept von loveliveeatlandleben
Gericht: Low Carb SnacksSchwierigkeit: einfach
Vorbereitung

10

minutes
Backen

10

minutes

Zutaten:

  • 150 g Schinken – Parma, Serrano oder Schwarzwälder

Zubereitung:

  • Ofen auf 200° Ober- und Unterhitze vorheizen
  • Schinkenscheiben auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
  • Für ca. 10–15 Minuten backen, bis sie knusprig sind.
  • Auf Küchenpapier abkühlen lassen, damit das überschüssige Fett aufgesogen wird.
  • Abkühlen lassen – beim Auskühlen werden sie noch knuspriger!
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Ketogene Ernährung:

Die ketogene Ernährung ist eine sehr kohlenhydratarme, fettreiche und moderat proteinreiche Ernährungsform. Ziel ist es, den Körper in einen Stoffwechselzustand namens Ketose zu versetzen.

Funktion der Ketose:

Normalerweise nutzt der Körper Glukose (aus Kohlenhydraten) als Hauptenergiequelle. In der Ketose wird die Glukosezufuhr stark reduziert, wodurch der Körper gezwungen ist, Fette zur Energiegewinnung zu verbrennen. Dabei entstehen Ketonkörper, die dann als Brennstoff dienen.

Ursprünglich wurde die ketogene Diät in den 1920er Jahren zur Behandlung von Epilepsie bei Kindern entwickelt. Heute wird sie auch häufig zur Gewichtsabnahme, zur Blutzuckerkontrolle bei Typ-2-Diabetes und in der Forschung zu neurologischen Erkrankungen (z.B. Alzheimer, Parkinson) diskutiert.

Lebensmittel in der ketogenen Ernährung:

  • Erlaubt: Fleisch, Fisch, Eier, Käse, Nüsse, Samen, Öle (z.B. Olivenöl, Kokosöl), Avocados, kohlenhydratarmes Gemüse (z.B. Blattgemüse, Brokkoli, Blumenkohl).
  • Verboten: Getreideprodukte (Brot, Nudeln, Reis), Zucker, zuckerhaltige Getränke, die meisten Früchte, Hülsenfrüchte, stärkehaltiges Gemüse (z.B. Kartoffeln, Mais).

Vorteile:

Gewichtsabnahme, verbesserte Blutzuckerkontrolle, reduzierter Appetit, erhöhte Energie und geistige Klarheit (nach der Anpassungsphase).

Nachteile/Nebenwirkungen:

  • „Keto-Grippe“: In der Anfangsphase können Symptome wie Kopfschmerzen, Müdigkeit, Übelkeit und Reizbarkeit auftreten, da sich der Körper an die Umstellung gewöhnt.
  • Nährstoffmangel: Bei unsachgemäßer Durchführung kann es zu Mangel an bestimmten Vitaminen und Mineralien kommen.
  • Verdauungsprobleme: Verstopfung ist eine häufige Nebenwirkung aufgrund des geringen Ballaststoffgehalts einiger ketogener Diäten.
  • Langzeitwirkungen: Die Langzeitwirkungen der ketogenen Ernährung sind noch Gegenstand der Forschung und werden kontrovers diskutiert.

Achtung: Bevor man eine ketogene Diät beginnt, ist es ratsam, Rücksprache mit einem Arzt oder Ernährungsberater zu halten, insbesondere bei Vorerkrankungen.


Keto Snack Käsechips

Käsechips aus Parmesan – Der knusprige Low-Carb-Snack

Du suchst einen schnellen, knusprigen Snack, der in deine ketogene Ernährung passt? Dann sind dieser Keto Snack Käsechips aus Parmesan genau das Richtige! Sie sind in wenigen Minuten gemacht, brauchen nur eine Zutat – und stillen jeden Crunch-Heißhunger ganz ohne Kohlenhydrate.

Warum Parmesan-Käsechips?

  • 100 % Käse – kein Zusatz
  • Super schnell gemacht (unter 10 Minuten!)
  • Perfekt für Keto, Low Carb und glutenfreie Ernährung
  • Ideal als Snack, Crouton-Ersatz oder zum Dippen

Verwendung & Tipps

  • Lecker als Snack für zwischendurch
  • Tolle knusprige Einlage für Salate oder Suppen
  • Ideal für Partybuffets oder Picknicks
  • Chips halten sich in einer luftdichten Dose einige Tage knusprig

Tipp: Auch mit anderen Hartkäsesorten wie Emmentaler oder Grana Padano möglich – aber Parmesan bleibt der knusprigste!

Fazit

Käsechips aus Parmesan sind der perfekte Snack, wenn es schnell gehen muss – ganz ohne schlechtes Gewissen. Knusprig, würzig und voll im Geschmack! Probiere sie unbedingt aus und finde deinen Lieblingsgewürz-Mix.

Parmesan:

Parmesan, auch bekannt als Parmigiano Reggiano, ist ein italienischer Hartkäse mit jahrhundertealter Tradition. Er wird aus roher Kuhmilch, Salz und Lab hergestellt und reift mindestens 12 Monate, oft sogar bis zu 36 Monate. Durch diesen langen Reifeprozess entwickelt Parmesan sein typisches würzig-nussiges Aroma und eine feste, kristalline Struktur.

Nährwerte & Vorteile:

  • Proteinreich: ca. 35 g Eiweiß pro 100 g – ideal für Low-Carb & Keto
  • Kalziumreich: gut für Knochen & Zähne
  • Laktosefrei (durch Reifung) – gut verträglich
  • Enthält Vitamin A, B12 und Zink
  • Lange haltbar & vielseitig einsetzbar: gerieben, in Stücken oder als Chips

Parmesan ist nicht nur lecker, sondern auch ein echter Nährstoff-Booster – besonders für Menschen mit kohlenhydratarmer Ernährung.

Nun viel Spaß beim ausprobieren und snacken. Ein weiteres ketogenes Rezept findet ihr hier.

Rezept Keto Snack Käsechips:

Keto Snack Käsechips

Rezept von loveliveeatlandleben
Gericht: Low Carb SnacksSchwierigkeit: einfach
Vorbereitung

10

minutes
Backen

10

minutes

Zutaten:

  • 100 g Parmesan gerieben

  • Paprikapulver oder Cayennepfeffer

Zubereitung:

  • Ofen auf 200° Ober- und Unterhitze vorheizen
  • Parmesan reiben und eventuell würzen mit Paprika
  • Auf ein Backblech Backpapier legen
  • Parmesan in kleinen Haufen mit etwas Abstand darauf verteilen (ca. 1 EL Käse pro Chip)
  • im Ofen 7 – 10 Minuten backen bis sie goldbraun sind – dabei bleiben – am Ende geht es ehr schnell
  • kurz abkühlen lassen und optional luftdicht verpacken
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Herzhafte Keto Muffins

Herzhafte Muffins sind die perfekte Lösung, wenn du etwas Schnelles, Sättigendes und gleichzeitig Flexibles suchst. Egal ob als Snack, Mealprep oder für unterwegs – diese kleinen Muffins lassen sich ganz einfach vorbereiten und vielseitig abwandeln.

Gerade im Alltag oder auf dem Hof sind solche einfachen Rezepte Gold wert: wenig Aufwand, viele Möglichkeiten und immer lecker.

In diesem Beitrag zeige ich dir ein einfaches Grundrezept für herzhafte Muffins, das du ganz nach deinem Geschmack anpassen kannst.

Warum herzhafte Muffins perfekt sind

Herzhafte Muffins sind:

  • schnell vorbereitet
  • ideal für Mealprep
  • perfekt zum Mitnehmen
  • vielseitig kombinierbar
  • auch kalt richtig lecker

Tipps für perfekte herzhafte Muffins

  • Teig nicht überrühren → bleibt fluffig
  • Käse sorgt für Saftigkeit
  • Gemüse vorher leicht anbraten → mehr Geschmack
  • Muffinform gut einfetten oder Silikonform nutzen

Mealprep & Aufbewahrung

  • Im Kühlschrank: 2–3 Tage haltbar
  • Einfrieren möglich
  • Perfekt zum Aufwärmen oder kalt essen

Häufige Fragen

Warum werden herzhafte Muffins trocken?
Meist wurde der Teig zu lange gerührt oder zu wenig Fett verwendet.

Kann man herzhafte Muffins einfrieren?
Ja, sie lassen sich problemlos einfrieren und später aufbacken.

Welche Muffinform ist am besten?
Silikonformen sind besonders praktisch, da nichts kleben bleibt.

Ketogene Ernährung:

Die ketogene Ernährung ist eine sehr kohlenhydratarme, fettreiche und moderat proteinreiche Ernährungsform. Ziel ist es, den Körper in einen Stoffwechselzustand namens Ketose zu versetzen.

Funktion der Ketose:

Normalerweise nutzt der Körper Glukose (aus Kohlenhydraten) als Hauptenergiequelle. In der Ketose wird die Glukosezufuhr stark reduziert, wodurch der Körper gezwungen ist, Fette zur Energiegewinnung zu verbrennen. Dabei entstehen Ketonkörper, die dann als Brennstoff dienen.

Ursprünglich wurde die ketogene Diät in den 1920er Jahren zur Behandlung von Epilepsie bei Kindern entwickelt. Heute wird sie auch häufig zur Gewichtsabnahme, zur Blutzuckerkontrolle bei Typ-2-Diabetes und in der Forschung zu neurologischen Erkrankungen (z.B. Alzheimer, Parkinson) diskutiert.

Lebensmittel in der ketogenen Ernährung:

  • Erlaubt: Fleisch, Fisch, Eier, Käse, Nüsse, Samen, Öle (z.B. Olivenöl, Kokosöl), Avocados, kohlenhydratarmes Gemüse (z.B. Blattgemüse, Brokkoli, Blumenkohl).
  • Verboten: Getreideprodukte (Brot, Nudeln, Reis), Zucker, zuckerhaltige Getränke, die meisten Früchte, Hülsenfrüchte, stärkehaltiges Gemüse (z.B. Kartoffeln, Mais).

Vorteile:

Gewichtsabnahme, verbesserte Blutzuckerkontrolle, reduzierter Appetit, erhöhte Energie und geistige Klarheit (nach der Anpassungsphase).

Nachteile/Nebenwirkungen:

  • „Keto-Grippe“: In der Anfangsphase können Symptome wie Kopfschmerzen, Müdigkeit, Übelkeit und Reizbarkeit auftreten, da sich der Körper an die Umstellung gewöhnt.
  • Nährstoffmangel: Bei unsachgemäßer Durchführung kann es zu Mangel an bestimmten Vitaminen und Mineralien kommen.
  • Verdauungsprobleme: Verstopfung ist eine häufige Nebenwirkung aufgrund des geringen Ballaststoffgehalts einiger ketogener Diäten.
  • Langzeitwirkungen: Die Langzeitwirkungen der ketogenen Ernährung sind noch Gegenstand der Forschung und werden kontrovers diskutiert.

Achtung: Bevor man eine ketogene Diät beginnt, ist es ratsam, Rücksprache mit einem Arzt oder Ernährungsberater zu halten, insbesondere bei Vorerkrankungen.

Die wichtigsten Zutaten:

Eier:

Mittlerweile haben wir ja nun Hühner und diese legen auch fleißig Eier, so dass wir keine Eier mehr kaufen müssen. Das ist ein großartiges Gefühl, denn wir wissen dass unsere Hühner glücklich sind und kennen ihre Ernährung. Vorher haben wir versucht bei lokalen Bauern zu kaufen um zu wissen wo unsere Eier herkommen. Leider ist mittlerweile in so vielen Produkten Ei enthalten, wo die Herkunft völlig unklar ist. Aber man kann ja nicht auf alles verzichten oder alles selbst machen, wobei ich immer noch an dem Plan festhalte Pasta zukünftig selbst zu machen.

Eier sind eine tolle Proteinquelle und enthalten zusätzlich Kalzium, Eisen, Zink und Vitamin D, A, E und K.

Am liebsten verwende ich Eier zum backen, zum Frühstück oder auch für Spaghetti Carbonara.

Eier unserer Hühner
Eier unserer Hühner und Wachteln

Geriebener Käse:

Geriebener Käse ist, wie der Name schon sagt, Käse, der in kleine Stücke gerieben oder geschreddert wurde. Er wird aus verschiedenen Käsesorten hergestellt, wobei die Textur von fein und pulvrig bis zu gröber und fädig reichen kann.

Die häufigsten Anwendungen für geriebenen Käse sind:

  • Als Topping: Er wird oft über Nudelgerichte, Suppen, Salate, Pizzen und Aufläufe gestreut, um Geschmack und Textur hinzuzufügen.
  • Zum Schmelzen: Viele geriebene Käsesorten schmelzen gut und werden daher in Saucen, Gratins oder auf Toast verwendet.
  • Als Zutat: Er kann in Teigen, Füllungen oder Panaden eingearbeitet werden.

Beliebte Käsesorten, die gerieben werden, sind Parmesan, Mozzarella, Cheddar, Emmentaler und Gouda. Geriebener Käse ist sowohl fertig verpackt im Handel erhältlich als auch frisch zu Hause mit einer Reibe herstellbar. Die Vorteile von geriebenem Käse sind seine einfache Handhabung, schnelle Verteilung und die Möglichkeit, Speisen einfach zu verfeinern.

Ich wünsche euch nun viel Spaß beim backen und genießen. Ein weiteres ketogenes Rezept findet ihr hier.

Rezept Herzhafte Keto Muffins:

Herzhafte Keto Muffins

Rezept von loveliveeatlandleben
Gericht: SnacksSchwierigkeit: mittel

Herzhafte Muffins einfach selber machen – schnelles Rezept mit vielen Varianten. Perfekt für Mealprep, Snack oder unterwegs.

Portionen

12

Stück
Vorbereitung

15

minutes
Backen

20

minutes

Zutaten:

  • 12 Stück Eier

  • 100 g gewürfelter Speck

  • 50 ml Milch

  • 1 Stange Frühlingszwiebel

  • 1 kleine Paprika grün

  • 10 Cocktailtomaten

  • etwas Butter oder Öl zum fetten der Formen

  • 100 g geriebener Emmentaler

  • 50 g geriebener Parmesan

  • etwas gehackte Petersilie

  • Salz, Pfeffer, Muskat, Paprikapulver, Knoblauchgranulat

Zubereitung:

  • Backofen auf ca. 220 °C mit Umluft vorheizen. Eine feste Muffinformen  mit Butter einfetten.
  • Gemüse nach Wahl klein schnippeln und nach Belieben in die eingefetteten Formen verteilen.
  • Die Eier in eine kleine Schüssel schlagen und mit einem Schuss Milch und Salz und Pfeffer verquirlen. Anschließend in die Formen füllen.
  • Jede Form mit einer Handvoll Gratinkäse und einem Teelöffel geriebenem Parmesan geben. Ich habe dann noch etwas Frühlingszwiebeln und kleine Stücke Schinken darauf verteilt
  • Dann für 20 Minuten in den Ofen. Wenn die Farbe passt, können die Muffins auch schon früher raus. Leicht abkühlen lassen und genießen
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Mugcake beim Probieren

Low Carb Schoko Mugcake

Ich bin im Mugcakefieber und völlig entzückt was man hier für Möglichkeiten hat. So eine tolle Sache. Und wenn man ein bisschen auf die Zutaten achtet dann kann man locker unter 400 kcal pro Stück bleiben und es ist auch noch Low Carbmöglich. Also was will man mehr?

Die Variante die ich euch heute vorstelle ist meine erste süße Variante eines Tassenkuchens, erst einmal eine ganz einfache. Ich habe mir aber vorgenommen hier noch mit verschiedenen Zutaten zu experimentieren.

Mugcake beim Probieren
Mugcake beim Probieren

Zubereitungsdauer:

  • ca. 5 Minuten

Zubehör:

  • Tasse
  • Mikrowelle
  • Gabel

Zutaten für einen Schoko Mugcake:

  • 1 Ei
  • 2 Teelöffel Butter
  • 2 Teelöffel Kokosmehl
  • 2 Teelöffel gemahlene Mandeln
  • 1.5 Teelöffel Backpulver
  • 6g ungesüßtes Kakaopulver
  • 1.5 Teelöffel (10g) Erythrit oder ein anderes Süßungsmittel
Der rohe Mugcake
Der rohe Mugcake

Zubereitung:

  • die Butter in die Tasse geben und in der Mikrowelle (höchste Stufe) 20 Sekunden erwärmen, sodass sie flüssig ist
  • mit der Gabel die trockenen Zutaten unter rühren
  • das Ei dazu rühren, kräftig verrühren
  • ca. 70 Sekunden in der Mikrowelle (höchste Stufe) backen
  • dekorieren oder mit einem Topping versehen und genießen

Nährwert pro Portion / Tasse:

  • ca. 260 Kcal
  • 18.2g Kohlenhydrate
  • 23.2g Fett
  • 14.9g Protein

Ich wünsche euch viel Spaß mit dem Rezept und hoffe dass ich euch bald eine neue Variante präsentieren kann.

Low Carb Schoko Mugcake
Low Carb Schoko Mugcake

Low Carb Cheesebread

Ach ich liebe ja Käse über alles und könnte ihn jeder Zeit und in jeglicher Form essen und das am liebsten täglich. Ich dürfte wahrscheinlich niemals eine Laktoseintoleranz entwickeln, da ich dann nicht mehr überlebensfähig wäre oder mich nur noch von diesen Blockertabletten ernähren würde, damit ich weiter Milchprodukte essen kann.

Ich habe schon lange nach einer Allternative für Pizza gesucht, denn ich liebe den Geschmack und das Essgefühl von Pizza. Daher habe ich auch schon mit Blumenkohl und fertigen Low Carb Böden experimentiert. Jetzt habe ich mich mal einem Käseboden probiert, erstmal nur als Käsevariante, aber ich denke ich werde da noch mit verschiedenen Belägen experimentieren (Salami zum Beispiel)

Zutaten für das Low Carb Cheesebread für 2 große Portionen:

Zubereitungszeit:

  • ca. 40 Minuten

Boden:

  • 125g geriebener Mozzarella
  • 2 große Eier
  • 1 Teelöffel mediterrane Kräuter
  • Pfeffer, Muskat, Paprika

Belag:

  • 80g geriebener Mozzarella
  • 20g geriebener Parmesan
  • 1 Teelöffel gehackte frische Petersilie (wenn gewünscht)

Zubehör:

  • 2 Schüsseln
  • Backblech mit Backpapier ausgelegt
  • Backofen auf ca. 170° C Ober- und Unterhitze vorgeheizt

Zubereitung:

  • den Backofen vorheizten auf 170° C
  • die Zutaten für den Boden in einer Schüssel sehr gut vermischen und würzen
  • die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und verteilen, so dass ca. 0,5cm hoch ist
  • im Ofen bei 170° ca. 20 Minuten backen
  • auf einem Gitter auskühlen lassen
  • Backofen auf 220°C vorheitzen
  • ohne Backpapier auf  ein Ofengitter legen, mit dem Belag belegen
  • nun das Brot noch einmal ca. 5 – 10 Minuten backen, so dass der Belag goldgelb gebacken ist
  • kurz abkühlen lassen und dann genießen, zum Beispiel mit Guacamole oder BBQ Sauce
Der Boden für das Cheesebread
Der Boden für das Cheesebread

Nährwertangaben pro Portion:

  • ca. 393 kcal
  • 3g Kohlenhydrate
  • 26.1g Fett
  • 35.8g Protein

Ich wünsche euch mit dem Rezept viel Spaß und guten Appetit.

Gebackenes Cheesebread
fertig gebackenes Cheesebread
Low Carb Cheesebread
Low Carb Cheesebread