Low Carb Spinat Mugcake

Irgendwie habe ich im Experimentieren gerade einen Lauf und auch das Aufschreiben der Rezepte klappt gerade echt gut. Das freut mich selbst riesig, weil dass bei mir manchmal echt hackt mit dem Schreiben, kochen und Fotos machen klappt super, aber der Rest ist dann immer echt Zeit und Launen abhängig.

Heute ist es bei mir mal wieder vegetarisch und mit Spinat. So richtig Lust auf Fleisch habe ich nämlich zur Zeit nicht, es sei den auf gegrilltes, das geht natürlich immer.

Auf meinen Spinat Tassenkuchen bin ich durch eine Instagram Challenge gekommen, bei der das Thema war Mugcakes zu backen die unter 400 kcal haben. Und wer hätte es gedacht, ich habe es in herzhaft und in süß (da kommt das Rezept noch) geschafft. Die Kalorien habe ich mit Hilfe einer App ermittelt und so habe ich dann auch gleich mein Rezept mal aufschreiben können.  Ich habe hier alle möglichen Käsereste verwertet und dann auf gut Glück gebacken und es hat super funktioniert.

Daher hier nun das Rezept für euch, denn etwas was so einfach und schnell geht, muss ich einfach mit euch teilen.

Low Carb Spinat Auflauf
Low Carb Spinat Auflauf

Zubehör:

  • Backofen vorgeheizt auf 220°C
  • Topf und Rüherlöffel
  • 4 kleine Backformen oder eine große für die komplette Masse

Zubereitungszeit ca. 25 Miunten

Zutaten für 4 Portionen als Beilage oder 2 sehr große Portionen:

  • eine Packung Tiefkühlspinat (450g)
  • 2 Eier
  • 4 Zehen Knoblauch, fein gehackt
  • 120 g Creme fraiche
  • 40 g Frischkäse
  • 100 g geriebener Emmentaler
  • 12 halbierte Cocktailtomaten
  • Salz, Pfeffer, Muskat, Paprikapulver

Zubereitung:

  • den Spinat im Topf auftauen und wenn er heiß ist den Knoblauch dazu geben und kurz mit garen
  • alle anderen Zutaten (bis auf die Eier und die Tomaten) dazu geben und kräftig verrühren, mit den Gewürzen würzen und abschmecken
  • die Eier dazu rühren
  • die Masse in die Backformen füllen und mit den halben Tomaten belegen
  • im Backofen bei 220°C ca. 15 Minuten backen, bis die Masse gestockt ist, eventuell mit einem Zahnstocher testen ob die Masse gar ist
  • nun einfach nur noch genießen

Nährwert:

  • ca. 275 kcal pro Stück
  • 6.2g Kohlenhydrate
  • 20.7g Fett
  • 15.1g Protein

Also lasst es euch schmecken und viel Spaß

Low Carb Spinat Mugcake
Low Carb Spinat Mugcake

Low Carb Cheesebread

Low Carb Cheesebread – die perfekte Pizza-Alternative ohne Mehl

Manchmal hat man einfach Lust auf Pizza. Dieses knusprige Gefühl, der geschmolzene Käse und die würzigen Aromen gehören für viele einfach dazu. Gerade wenn man sich Low Carb oder Keto ernährt, vermisst man klassische Pizza oft besonders.

Mir ging es genauso. Deshalb habe ich über die Jahre viele Alternativen ausprobiert. Von Blumenkohlpizza über fertige Low-Carb-Böden bis hin zu verschiedenen Ei- und Käsevarianten war alles dabei. Manche waren gut, andere eher enttäuschend.

Dieses Low Carb Cheesebread gehört allerdings zu den Rezepten, die ich immer wieder mache. Der Boden besteht hauptsächlich aus Mozzarella und Ei, kommt komplett ohne Mehl aus und überzeugt durch eine herrlich würzige, leicht knusprige Konsistenz.

Ob als Snack, schnelles Abendessen oder Beilage zum Grillen – dieses Cheesebread ist unglaublich vielseitig und lässt sich nach Belieben belegen.

Warum dieses Cheesebread so gut funktioniert

Viele Low-Carb-Pizzaalternativen werden entweder zu weich oder schmecken stark nach Ei. Bei diesem Rezept sorgt die Kombination aus Mozzarella und Eiern für einen stabilen Boden, der sich problemlos schneiden und sogar in die Hand nehmen lässt.

Die mediterranen Kräuter bringen zusätzlich Aroma in den Teig und machen den Boden bereits für sich genommen zu einem echten Genuss.

Besonders praktisch:

  • glutenfrei
  • keto-tauglich
  • proteinreich
  • sättigend
  • schnell zubereitet
  • perfekt für Resteverwertung

Ideen für weitere Varianten

Salami Cheesebread

Mit Salami, Mozzarella und etwas Oregano belegen.

Mediterrane Variante

Mit Oliven, Feta und getrockneten Tomaten verfeinern.

Scharfe Version

Jalapeños, Chili und Cheddar verwenden.

BBQ Cheesebread

Mit Hähnchen, Bacon und zuckerarmer BBQ-Sauce toppen.

Knoblauch-Käsebrot

Vor dem Backen mit Knoblauchbutter bestreichen.

Was passt dazu?

Das Cheesebread schmeckt hervorragend mit:

Auch als Beilage zu Salaten oder Grillgerichten macht es eine tolle Figur.

Häufige Fragen

Kann ich anderen Käse verwenden?

Ja. Gouda, Emmentaler oder Cheddar funktionieren ebenfalls sehr gut.

Kann ich das Cheesebread vorbereiten?

Ja. Der Boden kann bereits einige Stunden vorher gebacken werden.

Ist das Rezept Keto geeignet?

Ja. Mit nur etwa 3 g Kohlenhydraten pro Portion passt es hervorragend in eine ketogene Ernährung.

Kann ich das Cheesebread einfrieren?

Ja. Am besten portionsweise einfrieren und später im Ofen aufbacken.

Mein Fazit

Dieses Low Carb Cheesebread gehört für mich zu den besten Pizza-Alternativen überhaupt. Es ist einfach, sättigend, voller Käse und lässt sich immer wieder neu variieren.

Wer Pizza liebt, aber auf Mehl verzichten möchte, sollte dieses Rezept unbedingt ausprobieren. Besonders mit verschiedenen Belägen wird daraus jedes Mal ein neues Gericht, das perfekt in eine Low-Carb- oder Keto-Ernährung passt.

Low Carb Cheesebread
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Low Carb Cheesebread

Rezept von loveliveeatlandleben
Gericht: Keto Abendessen, Keto SnacksSchwierigkeit: Einfach

Knuspriges Low Carb Cheesebread mit Mozzarella und Parmesan. Die perfekte Keto Pizza Alternative ohne Mehl, glutenfrei, proteinreich und einfach zubereitet.

Portionen

2

Portionen
Vorbereitungszeit

10

minutes
Kochzeit

30

minutes

Zutaten:

  • Für den Boden

  • 125 g Mozzarella

  • 2 Eier

  • 1 TL Mediterrane Kräuter

  • Pfeffer, Muskat, Paprika

  • Belag

  • 80 g Mozzarella

  • 20 g Parmesan

  • Petersilie

Zubereitung:

  • Den Backofen auf 170 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
    Mozzarella, Eier und Gewürze in einer Schüssel gründlich verrühren.
    Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und etwa 0,5 cm dick verstreichen.
  • Den Boden für etwa 20 Minuten backen.
    Er sollte leicht goldgelb werden und stabil wirken.
    Anschließend herausnehmen und einige Minuten abkühlen lassen.
  • Den Backofen auf 220 °C erhöhen.
    Den vorgebackenen Boden vorsichtig vom Backpapier lösen und direkt auf ein Ofengitter legen.
    Mit Mozzarella und Parmesan bestreuen.
  • Das Cheesebread weitere 5 bis 10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
    Mit frischer Petersilie bestreuen und kurz abkühlen lassen.
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Spinat-Feta-Frittata

Spinat-Feta-Frittata Low Carb – einfach, gesund und perfekt für jeden Tag

Eine Spinat-Feta-Frittata ist eines dieser Gerichte, die immer funktionieren: schnell gemacht, unkompliziert und unglaublich vielseitig. Gerade wenn es im Alltag stressig ist oder du etwas Leichtes suchst, ist dieses Rezept ideal.

Durch die Kombination aus Ei, Spinat und Feta bekommst du eine sättigende Mahlzeit, die gleichzeitig frisch und nicht zu schwer ist. Besonders praktisch: Die Frittata lässt sich sowohl warm als auch kalt genießen und eignet sich perfekt für Mealprep.

Wenn du dich Low Carb oder ketogen ernährst, passt dieses Gericht außerdem perfekt in deinen Alltag.

Warum eine Spinat-Feta-Frittata so gut ist

Die Frittata stammt ursprünglich aus Italien und ist eine Art Ofengericht auf Ei-Basis. Im Gegensatz zu einem klassischen Omelett wird sie nicht nur in der Pfanne gebraten, sondern oft im Ofen fertig gegart.

Die Vorteile sind klar:

  • schnell und einfach zubereitet
  • wenige Zutaten
  • perfekt für Low Carb & Keto
  • sättigend durch Ei und Fett
  • vielseitig anpassbar

Gerade die Kombination aus Spinat und Feta bringt eine angenehme Frische und gleichzeitig eine würzige Note.

Zutaten erklärt – darauf kommt es an

Bei einfachen Rezepten entscheidet die Qualität der Zutaten über das Ergebnis.

Eier
Die Basis der Frittata. Sie sorgen für Struktur, Eiweiß und Sättigung.

Spinat
Bringt Frische und Volumen. Frischer Spinat hat ein intensiveres Aroma, TK ist praktischer.

Feta
Sorgt für Würze und Cremigkeit. Je hochwertiger der Feta, desto besser der Geschmack.

Zwiebel
Gibt dem Gericht zusätzliche Tiefe.

Tipps für die perfekte Frittata

  • Spinat nicht zu nass verwenden (wichtig!)
  • Eier nicht zu stark würzen – Feta bringt schon Salz
  • nicht zu lange backen, sonst wird sie trocken
  • eine gute Pfanne oder Form verwenden

Varianten für deine Frittata

Dieses Rezept ist perfekt, um es immer wieder anzupassen:

Lachs
Räucherlachs unterheben für mehr Eiweiß.

Speck
Für eine herzhafte Variante.

Gemüse
Zucchini, Paprika oder Brokkoli ergänzen.

Extra Keto
Mit Sahne oder zusätzlichem Käse noch sättigender machen.

Haltbarkeit & Mealprep

Die Frittata eignet sich perfekt zum Vorbereiten:

  • im Kühlschrank 2–3 Tage haltbar
  • kalt oder warm essbar
  • ideal für unterwegs

Auch zum Einfrieren geeignet, allerdings kann sich die Konsistenz leicht verändern.

Häufige Fragen zur Spinat-Feta-Frittata

Kann man Frittata vorbereiten?
Ja, sie ist perfekt für Mealprep.

Warum wird meine Frittata wässrig?
Meist liegt es am Spinat – unbedingt gut ausdrücken.

Kann man sie ohne Ofen machen?
Ja, mit Deckel in der Pfanne, aber im Ofen wird sie gleichmäßiger.

Ist die Frittata Keto geeignet?
Ja, dieses Rezept passt perfekt in eine ketogene Ernährung.

Fazit – einfach, vielseitig und alltagstauglich

Die Spinat-Feta-Frittata ist ein echtes Allround-Rezept. Sie ist schnell gemacht, gesund und lässt sich immer wieder neu variieren.

Egal ob als schnelles Mittagessen, Abendessen oder Mealprep – dieses Gericht passt in jeden Alltag und ist besonders für Low Carb und Keto ideal.

Ein Rezept für eine leckere Quiche findet ihr hier.

Spinat-Feta-Frittata
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Spinat-Feta-Frittata

Rezept von loveliveeatlandleben
Gericht: AufläufeSchwierigkeit: Mittel

Spinat-Feta-Frittata Low Carb: Einfaches Rezept mit Ei, Spinat und Feta. Schnell gemacht, gesund und perfekt für Keto & Mealprep.

Portionen

2-3

Portionen
Vorbereitungszeit

15

minutes
Kochzeit

20

minutes

Zutaten:

  • 5-6 Eier

  • 150 g Spinat frisch oder aufgetaut

  • 100 g Feta

  • 1 Zwiebel

  • 10 Cocktailtomaten

  • 2 EL Olivenöl oder Butter

  • Salz, Pfeffer, Muskat

Zubereitung:

  • Backofen auf ca. 180 °C vorheizen.
  • Zwiebel fein hacken.
    Spinat waschen (bei TK gut ausdrücken).
  • Öl oder Butter in einer ofenfesten Pfanne erhitzen.
    Zwiebel glasig anbraten. Tomaten halbieren.
  • Spinat dazugeben und kurz zusammenfallen lassen.
    Eier in einer Schüssel verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Feta zerbröseln und mit den Tomaten unter die Eiermasse mischen.
    Mischung über den Spinat in die Pfanne geben.
  • Kurz anstocken lassen und dann in den Ofen geben.
    Ca. 10–15 Minuten backen, bis die Frittata fest ist.
    Alternativ kannst du die Frittata komplett im Ofen in einer Auflaufform zubereiten.
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Gebratene Avocado gefüllt mit Ziegenkäse

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Gebratene Avocado gefüllt mit Ziegenkäse – einfaches Low Carb Rezept

Cremige gebratene Avocado mit Ziegenfrischkäse und Salat

Dieses Rezept gehört wirklich zu meinen liebsten Low Carb Gerichten. Die Kombination aus warmer Avocado, cremiger Ziegenkäsefüllung und frischem Salat schmeckt unglaublich lecker und ist gleichzeitig schnell gemacht.

Avocado esse ich inzwischen regelmäßig, weil sie nicht nur wunderbar cremig schmeckt, sondern auch perfekt in eine Low Carb oder Keto Ernährung passt. Besonders spannend wird sie, wenn man sie nicht nur kalt verwendet, sondern leicht anbrät. Dadurch bekommt sie ein ganz anderes Aroma und wird außen leicht knusprig, während sie innen cremig bleibt.

Zusammen mit Ziegenfrischkäse, knackigem Salat und den gerösteten Mandelblättchen entsteht ein Gericht, das besonders aussieht, aber überraschend einfach zuzubereiten ist.

Das Rezept eignet sich perfekt:

  • als leichtes Abendessen
  • für Low Carb & Keto
  • als besonderes Mittagessen
  • für Gäste
  • als vegetarisches Gericht
  • für warme Sommertage

Wenn du einfache Low Carb Rezepte magst, könnten dir auf meinem Blog auch meine Blumenkohlgerichte, Keto-Aufläufe oder Salatideen gefallen.

Warum Avocado perfekt für Low Carb und Keto ist

Avocados gehören zu den beliebtesten Lebensmitteln in der Low Carb Ernährung – und das aus gutem Grund.

Sie enthalten:

  • gesunde Fettsäuren
  • viele Ballaststoffe
  • wenig Kohlenhydrate
  • wichtige Vitamine
  • eine gute sättigende Wirkung

Außerdem lassen sich Avocados unglaublich vielseitig verwenden – ob als Dip, Salat, Beilage oder warmes Hauptgericht wie in diesem Rezept.

Besonders in Kombination mit Ziegenkäse entsteht ein wunderbar cremiges und herzhaftes Aroma.

Warum gebratene Avocado so besonders schmeckt

Viele kennen Avocado nur kalt. Durch das Anbraten verändert sich jedoch die Konsistenz leicht und die Avocado bekommt ein wunderbar mildes, fast buttriges Aroma.

Die Mandelkruste sorgt zusätzlich für etwas Crunch und harmoniert perfekt mit der cremigen Käsefüllung.

So gelingt die perfekte gebratene Avocado

Die richtige Reife ist wichtig

Zu harte Avocados schmecken nicht cremig genug.

Zu weiche Avocados zerfallen beim Braten schnell.

Nicht zu heiß braten

Die Mandelblättchen sollen goldbraun werden und nicht verbrennen.

Zitronensaft verwenden

Dadurch oxidiert die Avocado weniger schnell und bleibt schön frisch.

Variationen für das Rezept

Mit Feta

Auch Feta passt hervorragend als Füllung.

Mit Bacon

Knuspriger Bacon macht das Gericht noch herzhafter.

Mit Walnüssen

Statt Mandelblättchen können auch gehackte Walnüsse verwendet werden.

Mit Honig

Wer nicht streng Low Carb isst, kann etwas Honig über den Ziegenkäse geben.

Warum Ziegenkäse so gut zur Avocado passt

Der leicht würzige Geschmack des Ziegenkäses harmoniert perfekt mit der milden Avocado.

Außerdem bringt der Käse:

  • Cremigkeit
  • Würze
  • Eiweiß
  • zusätzliche Sättigung

Gerade warme Avocado und cremiger Käse ergeben eine unglaublich gute Kombination.

Ist dieses Rezept Keto geeignet?

Ja, das Rezept eignet sich sehr gut für Keto und Low Carb.

Avocado liefert viele gesunde Fette und nur wenige Kohlenhydrate. Zusammen mit Käse und Olivenöl entsteht eine sättigende Mahlzeit mit guten Makros.

Die Heidelbeeren können bei strengem Keto auch reduziert oder weggelassen werden.

Aufbewahrung & Vorbereitung

Am besten schmeckt die gebratene Avocado frisch.

Die Käsefüllung und der Salat lassen sich aber bereits vorbereiten.

Da Avocado schnell braun wird, sollte sie erst kurz vor dem Braten geschnitten werden.

Weitere Low Carb Rezepte auf dem Blog

Wenn dir dieses Rezept gefällt, könnten dir auch diese Gerichte gefallen:

FAQ – gebratene Avocado mit Ziegenkäse

Kann man Avocado wirklich anbraten?

Ja, Avocado lässt sich wunderbar kurz anbraten und bekommt dadurch ein tolles Aroma.

Welche Avocado eignet sich am besten?

Reife, aber noch feste Avocados funktionieren am besten.

Kann ich den Ziegenkäse ersetzen?

Ja, zum Beispiel durch Frischkäse, Feta oder Ricotta.

Kann ich die Mandelblättchen weglassen?

Natürlich. Sie sorgen hauptsächlich für Crunch und Röstaromen.

Ist das Rezept vegetarisch?

Ja, solange kein Bacon ergänzt wird.

Gebratene Avocado gefüllt mit Ziegenkäse
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Gebratene Avocado gefüllt mit Ziegenkäse

Rezept von loveliveeatlandleben
Gericht: Keto Rezept, KetogenSchwierigkeit: Einfach
Portionen

2

Portionen
Vorbereitungszeit

30

minutes
Kochzeit

20

minutes

Zutaten:

  • 1 große Avocado

  • 2 EL Ziegenfrischkäse

  • 1 EL Frischkäse

  • 1 EL Creme fraiche

  • 1 handvoll Rucola

  • 10 Cocktailtomaten

  • 20 Heidelbeeren

  • 1 Zehe Knoblauch gehackt

  • 20 g Mandelblättchen

  • 1 TL Zitronensaft

  • Salz, Pfeffer, Paprikapulver

  • 1 EL Olivenöl

  • 1 EL Balsamico

  • 1 EL Öl zum Anbraten

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