Cremiges Low Carb Dessert im Glas – mit Beeren, Schokoquark und roter Grütze
Wenn mich abends die Lust auf etwas Süßes überkommt, greife ich mittlerweile deutlich lieber zu einem selbstgemachten Low Carb Dessert als zu Schokolade oder anderen Süßigkeiten. Dieses einfache Quarkdessert mit Beeren und Schokolade gehört dabei zu meinen absoluten Favoriten.
Die Kombination aus cremigem Quark, fruchtigen Beeren und einer schokoladigen Schicht erinnert fast ein wenig an ein Dessert aus dem Restaurant. Gleichzeitig ist es schnell zubereitet, sättigend und lässt sich wunderbar vorbereiten.
Besonders schön finde ich die verschiedenen Schichten. Die fruchtige Beerenschicht bringt Frische, während der Schokoquark für eine angenehme Süße sorgt. Abgerundet wird alles durch eine Schicht rote Grütze, die dem Dessert nicht nur optisch das gewisse Etwas verleiht.
Dieses Rezept eignet sich perfekt als:
- Low Carb Nachtisch
- Keto Dessert
- Meal Prep Dessert
- Dessert für Gäste
- Sommerdessert mit Beeren
- süße Alternative ohne Zucker
Warum Quarkdesserts so beliebt sind
Quark besitzt viele Vorteile:
- hoher Eiweißgehalt
- lange Sättigung
- vielseitig kombinierbar
- schnell zubereitet
- perfekt für Low Carb geeignet
Gerade in Kombination mit Beeren entsteht ein Dessert, das süß schmeckt, aber deutlich weniger Zucker enthält als klassische Nachspeisen.
Warum Beeren perfekt für Low Carb Desserts sind
Beeren gehören zu den beliebtesten Früchten in der Low Carb Küche.
Sie enthalten:
- vergleichsweise wenig Zucker
- viele Vitamine
- Antioxidantien
- Ballaststoffe
Besonders geeignet sind:
- Himbeeren
- Heidelbeeren
- Brombeeren
- Erdbeeren
- Waldbeerenmischungen
Dadurch erhält das Dessert eine natürliche Fruchtnote ohne unnötig viele Kohlenhydrate.
Schichtdessert im Glas – perfekt für Gäste
Ich serviere dieses Dessert besonders gern in Gläsern.
Dadurch entstehen wunderschöne Schichten aus:
- Schokoquark
- Beerenquark
- roter Grütze
Das sieht nicht nur toll aus, sondern sorgt auch dafür, dass jede Portion gleichmäßig verteilt ist.
Gerade bei Einladungen wirkt dieses einfache Dessert deutlich aufwendiger als es tatsächlich ist.
Variationen für das Rezept
Mit Mascarpone
Für eine besonders cremige Variante.
Mit Frischkäse
Etwas Frischkäse sorgt für eine Art Cheesecake-Geschmack.
Mit Kokos
Kokosraspeln passen hervorragend zur Schokoschicht.
Mit Nüssen
Walnüsse oder Mandeln sorgen für zusätzlichen Biss.
Mit Vanille
Etwas Vanille verleiht dem Dessert noch mehr Tiefe.
Meal Prep Dessert für mehrere Tage
Das Dessert lässt sich hervorragend vorbereiten.
Im Kühlschrank hält es sich problemlos:
- 2 bis 3 Tage
Dadurch eignet es sich perfekt für:
- Büro
- Homeoffice
- Familienfeiern
- spontanen Besuch
Ist das Dessert Keto geeignet?
Für eine ketogene Ernährung solltest du auf die Menge der Beeren achten und eine zuckerfreie rote Grütze verwenden.
Dann passt das Dessert hervorragend in einen Keto-Ernährungsplan.
Wer die Kohlenhydrate noch weiter reduzieren möchte, kann einen Teil der Beeren durch Mascarpone ersetzen.
Tipps für besonders cremigen Quark
- Quark vor dem Verrühren kurz aufschlagen.
- Etwas Sahne unterheben.
- Süße langsam dosieren.
- Gut gekühlt servieren.
FAQ
Kann ich TK-Beeren verwenden?
Ja, sogar sehr gut. Vor der Verwendung einfach auftauen lassen.
Welcher Quark eignet sich am besten?
Sowohl Magerquark als auch Quark mit höherem Fettgehalt funktionieren hervorragend.
Kann ich das Dessert vorbereiten?
Ja, sogar einen Tag vorher.
Welche Süße eignet sich am besten?
Xylit, Erythrit oder ein anderes Süßungsmittel deiner Wahl.
Kann ich die rote Grütze weglassen?
Natürlich. Das Dessert schmeckt auch mit nur zwei Schichten hervorragend.
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4
Portionen15
minutes15
minutesZutaten:
250 g Quark
1 EL Backkakao
2 EL Xylit oder andere Süsse
1 Prise Zimt
- Für die Beeren
250 g Quark
150 g Waldbeeren
2 EL Xylit
Orangenschale optional
- Zum Garnieren
Beeren
Minze
Schokoraspeln
- Optional
400 g Low Carb Grütze
Zubereitung:
- Die Hälfte des Quarks mit Kakaopulver, Zimt und Xylit verrühren.
So lange rühren, bis eine gleichmäßige Schokomasse entsteht. - Die Waldbeeren zusammen mit dem Xylit pürieren.
Optional etwas Orangenschale hinzufügen. - Das Beerenpüree mit dem restlichen Quark vermengen.
Beide Cremes nochmals abschmecken. - Die Cremes abwechselnd in Dessertgläser schichten.
Nach Wunsch mit roter Grütze abschließen. - Mit frischen Beeren, Minze und Schokolade dekorieren.
Bis zum Servieren kalt stellen.
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