13. Mai 2020 loveliveeatlandleben

Ein käsiges Low Carb Rezept mit viel Geschmack – Suppenwoche Teil 1

Hallo meine lieben Leser,

nach einer Ewigkeit komme ich nun auch mal wieder dazu etwas zu schreiben. Es hat sich so viel in in meinem Leben geändert. Von Trennung über Neustart und wieder neue Liebe, war alles dabei. Und nun widme ich mich endlich wieder den Themen die mir Freuden bereiten: Kochen und etwas bloggen – im kleinen entspannten Stil. Ich will damit einen Ausgleich zu meinem Job schaffen, der sehr vertriebslastig ist und so etwas kreatives erschaffen und mich ein klein bisschen verwirklichen.

Heute gibt es daher nun endlich wieder ein Rezept von mir und ich hoffe ihr mögt es. Lasst mir gern euer Feedback in den Kommentaren da und probiert es gern aus.

Nun zu dem Rezept. Ich hoffe Ihr mögt es.

Zutaten, ergeben ca. 4 Portionen:

500g vorgekochter Blumenkohl – ein paar schöne Röschen als Deko zur Seite legen
1 Zwiebel, gewürfelt
1 EL Butter
1 Liter Gemüsebrühe – wer mag kann hier auch 150ml durch Weißwein ersetzen
100 ml Sahne oder Creme fraiche
75g geriebener Parmesan
Salz
Pfeffer
Muskat
gebratener Bacon und Kräuter (Petersilie, Frühlingszwiebeln) als Topping

Was ihr an Equipment benötigt:

großer Topf
Messbecher
Waage
Küchenmesser und Brett
Pürierstab oder Mixer oder Küchenmaschine
Teller, Schüsseln o.ä.
Kochlöffel o.ä.

Zubereitung:

die gewürfelte Zwiebel mit der Butter im Topf leicht glasig anschwitzen
mit der Brühe ablöschen und den Blumenkohl (bis auf die Dekoröschen) hineingeben und etwa 15 Minuten mitkochen
alles pürieren
den Parmesan und die Sahne einrühren
mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen
anrichten und genießen

Hinterlasse einen Kommentar 16. Oktober 2017 loveliveeatlandleben

Low Carb Blumenkohlpüree – cremige Alternative zu Kartoffelpüree

Einfaches Blumenkohlpüree mit Frischkäse, Bacon und Knoblauch

Manchmal hat man einfach Lust auf richtig cremiges Kartoffelpüree – besonders an kühlen Tagen oder als deftiges Abendessen. Genau deshalb liebe ich dieses Low Carb Blumenkohlpüree so sehr. Es ist wunderbar cremig, sättigend und gleichzeitig deutlich kohlenhydratärmer als klassisches Kartoffelpüree.

Besonders lecker wird das Püree durch Frischkäse, etwas Butter und gerösteten Bacon. Der Knoblauch sorgt zusätzlich für ein tolles Aroma und macht das Gericht richtig herzhaft. Ich esse das Blumenkohlpüree inzwischen nicht nur als Beilage, sondern oft auch als komplette Mahlzeit.

Gerade in der Low Carb oder Keto Ernährung sucht man häufig nach einfachen Alternativen zu klassischen Gerichten. Blumenkohl eignet sich dafür perfekt, weil er angenehm mild schmeckt und wunderbar cremig püriert werden kann.

Das Rezept ist außerdem:

einfach gemacht
günstig
sättigend
perfekt für Keto & Low Carb
schnell zubereitet
ideal als Beilage oder Hauptgericht

Wenn du cremige Low Carb Rezepte magst, könnten dir auf meinem Blog auch meine Keto-Aufläufe, Blumenkohlgerichte oder Low Carb Suppen gefallen.

Warum Blumenkohlpüree eine perfekte Low Carb Alternative ist

Blumenkohl ist unglaublich vielseitig und gerade in der Low Carb Küche sehr beliebt. Durch seine milde Konsistenz eignet er sich hervorragend als Ersatz für Kartoffeln.

Im Vergleich zu Kartoffelpüree enthält Blumenkohl deutlich weniger Kohlenhydrate und passt dadurch perfekt in eine ketogene Ernährung.

Außerdem liefert Blumenkohl:

Ballaststoffe
Vitamin C
Kalium
wenig Kalorien
gute Sättigung

Durch Frischkäse und Butter wird das Püree zusätzlich schön cremig und bekommt einen angenehm herzhaften Geschmack.

Welche Zutaten machen das Blumenkohlpüree besonders cremig?

Frischkäse

Frischkäse sorgt für eine besonders weiche und cremige Konsistenz.

Butter

Ein kleines Stück Butter macht das Püree noch aromatischer und runder im Geschmack.

Emmentaler

Der Käse bringt zusätzlich Würze und sorgt dafür, dass das Püree noch sämiger wird.

So schmeckt Blumenkohlpüree besonders gut

Das Püree passt perfekt zu:

Steak
Frikadellen
Hähnchen
Lachs
Braten
Grillgerichten

Oder einfach pur mit extra Bacon und Käse als sättigende Low Carb Mahlzeit.

Tipps für perfektes Blumenkohlpüree

Blumenkohl gut abtropfen lassen

Das ist besonders wichtig, damit das Püree nicht zu wässrig wird.

Käse langsam einarbeiten

So wird das Püree schön cremig und verbindet sich besser.

Mit Gewürzen experimentieren

Auch Paprika, Chili oder Kräuter passen hervorragend dazu.

Variationen für das Rezept

Mit Parmesan

Parmesan sorgt für noch mehr Würze.

Mit Kräutern

Besonders lecker:

Schnittlauch
Petersilie
Thymian
Rosmarin

Extra Keto Variante

Einfach mehr Butter oder zusätzlich Sahne ergänzen.

Ist Blumenkohlpüree Keto geeignet?

Ja, absolut. Blumenkohl enthält deutlich weniger Kohlenhydrate als Kartoffeln und eignet sich perfekt für Keto und Low Carb.

Die Kombination aus:

Blumenkohl
Butter
Frischkäse
Bacon
Käse

liefert viel Fett und Eiweiß bei vergleichsweise wenigen Kohlenhydraten.

Nährwerte pro Portion

Ungefähre Werte mit Emmentaler:

465 kcal
35 g Fett
24,3 g Eiweiß
15,6 g Kohlenhydrate
5,2 g Ballaststoffe

Die Werte können je nach Zutaten leicht variieren.

Aufbewahrung & Mealprep

Das Blumenkohlpüree lässt sich wunderbar vorbereiten und hält sich im Kühlschrank etwa 2 Tage.

Zum Aufwärmen einfach langsam in einem Topf erwärmen und eventuell etwas Frischkäse oder Sahne ergänzen.

Weitere Low Carb Rezepte auf dem Blog

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FAQ – Low Carb Blumenkohlpüree

Kann ich das Püree vorbereiten?

Ja, das funktioniert sehr gut. Einfach später erneut erwärmen.

Warum wird mein Blumenkohlpüree wässrig?

Meist wurde der Blumenkohl nicht gut genug abgegossen.

Kann ich das Rezept ohne Käse machen?

Ja, auch ohne Emmentaler schmeckt das Püree cremig.

Welcher Käse passt noch dazu?

Parmesan, Gouda oder Cheddar funktionieren ebenfalls gut.

Kann ich gefrorenen Blumenkohl verwenden?

Ja, TK-Blumenkohl eignet sich ebenfalls problemlos.

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