Gebratene Avocado gefüllt mit Ziegenkäse

Hinterlasse einen Kommentar

Gebratene Avocado gefüllt mit Ziegenkäse – einfaches Low Carb Rezept

Cremige gebratene Avocado mit Ziegenfrischkäse und Salat

Dieses Rezept gehört wirklich zu meinen liebsten Low Carb Gerichten. Die Kombination aus warmer Avocado, cremiger Ziegenkäsefüllung und frischem Salat schmeckt unglaublich lecker und ist gleichzeitig schnell gemacht.

Avocado esse ich inzwischen regelmäßig, weil sie nicht nur wunderbar cremig schmeckt, sondern auch perfekt in eine Low Carb oder Keto Ernährung passt. Besonders spannend wird sie, wenn man sie nicht nur kalt verwendet, sondern leicht anbrät. Dadurch bekommt sie ein ganz anderes Aroma und wird außen leicht knusprig, während sie innen cremig bleibt.

Zusammen mit Ziegenfrischkäse, knackigem Salat und den gerösteten Mandelblättchen entsteht ein Gericht, das besonders aussieht, aber überraschend einfach zuzubereiten ist.

Das Rezept eignet sich perfekt:

  • als leichtes Abendessen
  • für Low Carb & Keto
  • als besonderes Mittagessen
  • für Gäste
  • als vegetarisches Gericht
  • für warme Sommertage

Wenn du einfache Low Carb Rezepte magst, könnten dir auf meinem Blog auch meine Blumenkohlgerichte, Keto-Aufläufe oder Salatideen gefallen.

Warum Avocado perfekt für Low Carb und Keto ist

Avocados gehören zu den beliebtesten Lebensmitteln in der Low Carb Ernährung – und das aus gutem Grund.

Sie enthalten:

  • gesunde Fettsäuren
  • viele Ballaststoffe
  • wenig Kohlenhydrate
  • wichtige Vitamine
  • eine gute sättigende Wirkung

Außerdem lassen sich Avocados unglaublich vielseitig verwenden – ob als Dip, Salat, Beilage oder warmes Hauptgericht wie in diesem Rezept.

Besonders in Kombination mit Ziegenkäse entsteht ein wunderbar cremiges und herzhaftes Aroma.

Warum gebratene Avocado so besonders schmeckt

Viele kennen Avocado nur kalt. Durch das Anbraten verändert sich jedoch die Konsistenz leicht und die Avocado bekommt ein wunderbar mildes, fast buttriges Aroma.

Die Mandelkruste sorgt zusätzlich für etwas Crunch und harmoniert perfekt mit der cremigen Käsefüllung.

So gelingt die perfekte gebratene Avocado

Die richtige Reife ist wichtig

Zu harte Avocados schmecken nicht cremig genug.

Zu weiche Avocados zerfallen beim Braten schnell.

Nicht zu heiß braten

Die Mandelblättchen sollen goldbraun werden und nicht verbrennen.

Zitronensaft verwenden

Dadurch oxidiert die Avocado weniger schnell und bleibt schön frisch.

Variationen für das Rezept

Mit Feta

Auch Feta passt hervorragend als Füllung.

Mit Bacon

Knuspriger Bacon macht das Gericht noch herzhafter.

Mit Walnüssen

Statt Mandelblättchen können auch gehackte Walnüsse verwendet werden.

Mit Honig

Wer nicht streng Low Carb isst, kann etwas Honig über den Ziegenkäse geben.

Warum Ziegenkäse so gut zur Avocado passt

Der leicht würzige Geschmack des Ziegenkäses harmoniert perfekt mit der milden Avocado.

Außerdem bringt der Käse:

  • Cremigkeit
  • Würze
  • Eiweiß
  • zusätzliche Sättigung

Gerade warme Avocado und cremiger Käse ergeben eine unglaublich gute Kombination.

Ist dieses Rezept Keto geeignet?

Ja, das Rezept eignet sich sehr gut für Keto und Low Carb.

Avocado liefert viele gesunde Fette und nur wenige Kohlenhydrate. Zusammen mit Käse und Olivenöl entsteht eine sättigende Mahlzeit mit guten Makros.

Die Heidelbeeren können bei strengem Keto auch reduziert oder weggelassen werden.

Aufbewahrung & Vorbereitung

Am besten schmeckt die gebratene Avocado frisch.

Die Käsefüllung und der Salat lassen sich aber bereits vorbereiten.

Da Avocado schnell braun wird, sollte sie erst kurz vor dem Braten geschnitten werden.

Weitere Low Carb Rezepte auf dem Blog

Wenn dir dieses Rezept gefällt, könnten dir auch diese Gerichte gefallen:

FAQ – gebratene Avocado mit Ziegenkäse

Kann man Avocado wirklich anbraten?

Ja, Avocado lässt sich wunderbar kurz anbraten und bekommt dadurch ein tolles Aroma.

Welche Avocado eignet sich am besten?

Reife, aber noch feste Avocados funktionieren am besten.

Kann ich den Ziegenkäse ersetzen?

Ja, zum Beispiel durch Frischkäse, Feta oder Ricotta.

Kann ich die Mandelblättchen weglassen?

Natürlich. Sie sorgen hauptsächlich für Crunch und Röstaromen.

Ist das Rezept vegetarisch?

Ja, solange kein Bacon ergänzt wird.

Gebratene Avocado gefüllt mit Ziegenkäse
Pinnen
Drucken

Gebratene Avocado gefüllt mit Ziegenkäse

Rezept von loveliveeatlandleben
Gericht: Keto Rezept, KetogenSchwierigkeit: Einfach
Portionen

2

Portionen
Vorbereitungszeit

30

minutes
Kochzeit

20

minutes

Zutaten:

  • 1 große Avocado

  • 2 EL Ziegenfrischkäse

  • 1 EL Frischkäse

  • 1 EL Creme fraiche

  • 1 handvoll Rucola

  • 10 Cocktailtomaten

  • 20 Heidelbeeren

  • 1 Zehe Knoblauch gehackt

  • 20 g Mandelblättchen

  • 1 TL Zitronensaft

  • Salz, Pfeffer, Paprikapulver

  • 1 EL Olivenöl

  • 1 EL Balsamico

  • 1 EL Öl zum Anbraten

Instagram

Did you make this recipe?

Tag @loveliveeatlandleben on Instagram and hashtag it with #loveliveeatlandleben

Burrata – Pesto – Beeren

Hinterlasse einen Kommentar

Ich bin ja ein absoluter Käsesuchti und liebe daher alles was mit Käse zu tun hat, zubereitet oder noch besser überbacken ist. Früher war das mal so schlimm, dass ich gern Käseexpertin werden wollte und am lieben als Verkosterin gearbeitet hätte und in der Tiefe meines Herzens wünsche ich mir immer noch ein kleines süßes Spezialitätengeschäft, in dem ich dann auch nur das verkaufe was mir selbst schmeckt.

Zu meinem Glück passt diese Käsesucht perfekt zu meiner Low Carb Ernährung, manchmal könnte ich mich nur davon ernähren, aber ich erinnere mich dann zum Glück immer noch daran dass es doch nicht schlecht ist ein paar Vitamine dazu zu kombinieren.

Burrata ist einer der wunderbarsten Käse überhaupt, eine Art Mozzarella mit einem kremigen Kern (Sahne) und meist aus Kuhmilch hergestellt. Durch den Sahnekern ist sie sehr fettreich und dadurch wiederum sehr lecker. Bis her habe ich Burrata immer als Salat gegessen (meist mit Tomaten und Olivenöl), aber man kann sie auch warm essen, dann wird sie sicherlich sehr cremig, das muss ich unbedingt mal probieren. Leider ist es nicht so einfach gute Burrata in Leipzig zu kaufen, mal gibt es welche in Supermärkten im Angebot oder auch in Spezialitätengeschäften. Ich habe mittlerweile das Casablanca in Leipzig (auf der Karl-Heine-Straße) entdeckt, hier gibt es sehr gutes Fleisch und auch orientalische Lebensmittel und halt auch Burrata. Das Casablanca ist nicht nur ein Lebensmittelgeschäft sondern auch ein marokkanisches Restaurant, leider habe ich dort noch nie gegessen, aber das werde ich noch nachholen.

Am Ende des Posts habe ich euch ein Foto von meiner Chaosküche, es war wirklich ein Schlachtfest und hätte mich jemand gesehen, hätte es sicher für Erheiterung gesorgt, wie ich durch die Küche geturnt bin. Insgesamt hat es etwa 3 Stunden gedauert bis ich mein Mittagessen essen konnte.Bei meinem neusten Versuch mit meiner heißgeliebten Burrata, ich bin in meiner Küche komplett eskaliert. Es war ein einziges Chaos, danach, ich habe alle möglichen Kombinationen ausprobiert, mich im Fotografieren weiter erprobt.

DSC_1314.jpg

Ich bin ein Freund von klassischem Pesto, klar kann man Pesto auch mit anderen Zutaten abwandeln wie zum Beispiel mit Petersilie, Spinat oder Koriander, oder man nutzt andere Nüsse wie Walnüsse oder Mandeln. Auch eine Möglichkeit ist es einen anderen Variante ist statt Hartkäse zum Beispiel Feta zu verwenden.

burrata
Burrata – Pesto – Beeren – Salat

Hier erst einmal mein Rezept für klassisches Pesto.

Zutaten für das Pesto:

  • 2 Bund Basilikum – die Blätter einzeln abzupfen
  • 2 EL Pinienkerne – in der Pfanne (ohne Öl) leicht angeröstet
  • 150 ml Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen – geschält und fein gehackt
  • 90 g Parmesan oder auch ein anderer Hartkäse – gerieben
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung Basilikumpesto:

1. Knoblauch, Parmesan, Basilikum und Pinienkerne in einer Küchenmaschine oder mit dem Pürierstab zerkleinern oder auch per Hand in einem Mörser zerstoßen (ich habe leider keinen, dass muss ich irgendwann mal ändern)

2. Dann das Olivenöl langsam hinzu geben, bis euch die Konsistenz gefällt, mit Salz und Pfeffer abschmecken

3. in einem sauberen Einmachglas, gut mit Olivenöl bedeckt (also die anderen Zutaten dürfen nicht raus gucken) und im Kühlschrank, hält es sich einige Wochen, aber wenn man gern gut ist wird es wohl schneller alle sein.

Zutaten für den Salat:

  • eine Hand voll Rucola
  • 10 Himbeeren
  • 10 Blaubeeren
  • 2 Feigen
  • 70 g Kirschtomaten
  • 1 EL Olivenöl
  • 1/2 EL süßer dunkler Balsamicoessig
  • 5 Blätter Basilikum, klein gehackt
  • 1 Prise getrockneter Oregano
  • 1/2 EL Pinienkerne (ohne Öl) in einer leicht angeröstet
  • Salz
  • Pfeffer

1. den Rucola waschen und putzen, sowie die Beeren

2. die Feigen putzen und vierteln

3. die Tomaten waschen und halbieren

4. alles in einer Schüssel geben, mit den Kräutern, dem Essig und dem Olivenöl vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen

stylefinest.co

Dann alles auf einer Platte anrichten, den Salat zuerst, mit Pinienkernen bestreuen. Nun die Burrata in die Mitte setzen und vorsichtig mit den Fingern auseinander ziehen, so dass der wunderbare sahnige Kern zum Vorschein kommt. Etwas Pesto darauf geben und mit Olivenöl beträufeln. Und dann einfach nur noch schmecken lassen.

Man kann zum Beispiel noch gebratene Garnelen dazu geben oder auch gegrilltes Rindersteak in Streifen. Auch ganz wunderbar passt ein gutes Baguette oder Ciabatta (sowas fehlt mir manchmal echt).

DSC_0789-01
Meine Chaosküche

Lasst es Euch schmecken,

Eure Maria