Garnelen im Baconmantel

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Garnelen im Baconmantel mit Knoblauchdip – einfach, schnell & unglaublich lecker

Garnelen im Baconmantel sind eines dieser Gerichte, die immer funktionieren. Egal ob als Snack, Vorspeise oder schnelles Abendessen – die Kombination aus saftigen Garnelen und knusprigem Bacon ist einfach unschlagbar. Dazu ein cremiger Knoblauchdip und du hast ein Gericht, das nicht nur unglaublich gut schmeckt, sondern auch perfekt in eine Low Carb oder ketogene Ernährung passt.

Das Beste daran: Du brauchst nur wenige Zutaten, kaum Vorbereitung und bekommst trotzdem ein Ergebnis, das wie aus dem Restaurant wirkt. Genau solche Rezepte liebe ich im Alltag – einfach, schnell und trotzdem besonders.

Warum Garnelen im Baconmantel perfekt für Keto sind

Garnelen liefern hochwertiges Eiweiß und sind dabei extrem kohlenhydratarm. Bacon bringt das nötige Fett ins Spiel und sorgt gleichzeitig für ein intensives Aroma.

Kombination aus:

  • Protein (Garnelen)
  • Fett (Bacon)
  • Geschmack (Knoblauchdip)

ergibt eine perfekte Keto-Mahlzeit, die lange satt macht und Heißhunger vermeidet.

Zutaten erklärt – darauf solltest du achten

Garnelen:
Am besten tiefgekühlt kaufen und schon geschält. Wichtig ist, dass sie komplett aufgetaut und trocken sind, damit sie beim Braten nicht wässrig werden.

Bacon:
Dünn geschnittener Bacon eignet sich am besten, da er schön knusprig wird und sich gut um die Garnelen wickeln lässt.

Knoblauch:
Frisch gepresst bringt er das beste Aroma. Alternativ kannst du auch Knoblauchpulver verwenden.

Schmand / Creme Fraiche:
Sorgt für die cremige Basis im Dip und passt perfekt zur leichten Schärfe des Knoblauchs.

Tipps für perfekte Garnelen im Baconmantel

  • Garnelen nicht zu lange braten → sonst werden sie gummiartig
  • Bacon vorher leicht anbraten für extra Knusprigkeit
  • Mit Chili oder Cayennepfeffer für Schärfe verfeinern
  • Perfekt auch für den Grill geeignet

Varianten für Garnelen im Baconmantel

  • Mit Käsefüllung (z. B. Frischkäse in der Garnele)
  • Mit BBQ-Glaze für extra Geschmack
  • Im Airfryer zubereitet
  • Mit Avocado-Dip statt Knoblauchdip

Haltbarkeit & Aufbewahrung

  • Frisch am besten genießen
  • Im Kühlschrank: 1 Tag haltbar
  • Zum Aufwärmen kurz in der Pfanne erhitzen

Weitere Rezepte für Garnelen und Risotto mit Garnelen findest du hier.

Garnelen im Baconmantel
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Garnelen im Baconmantel

Rezept von loveliveeatlandleben
Gericht: Keto AbendessenSchwierigkeit: Einfach
Portionen

2

Portionen
Vorbereitungszeit

10

minutes
Kochzeit

15

minutes

Zutaten:

  • 400 g Garnelen (geschält, roh und ohne Darm)

  • 150 g Bacon

  • 1 EL Olivenöl

  • Salz, Pfeffer

  • etwas Zitronensaft

  • Chili optional

  • Für den Knoblauchdip

  • 150 g Schmand oder Creme fraiche

  • 2 Knoblauchzehen

  • Salz, Pfeffer

  • etwas Zitronensaft

  • Optional frische Kräuter

Zubereitung:

  • Garnelen unter kaltem Wasser abspülen und gut trocken tupfen.
  • Mit etwas Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Zitronensaft würzen.
  • Jede Garnele mit einer Scheibe Bacon umwickeln.
  • In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen.
  • Garnelen bei mittlerer Hitze rundherum anbraten, bis der Bacon knusprig ist (ca. 5–7 Minuten).
    Alternativ im Ofen:
    200°C Umluft
    ca. 15–20 Minuten backen
  • Knoblauchdip
  • Schmand oder Creme Fraiche in eine Schüssel geben
  • Knoblauch fein pressen und unterrühren
    Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken
  • Optional frische Kräuter hinzufügen
    Kurz ziehen lassen – dann wird der Geschmack intensiver.
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Focaccia mit Hefe

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Focaccia mit Hefe – einfaches Rezept für luftiges italienisches Brot

Einleitung

Focaccia gehört zu den Broten, die einfach immer gelingen können – wenn man weiß, worauf man achten muss. Außen leicht knusprig, innen weich und luftig, mit einer aromatischen Kruste aus Olivenöl und Gewürzen.

Gerade mit Hefe ist Focaccia perfekt für Anfänger, weil sie deutlich einfacher zu handhaben ist als Sauerteig. Du brauchst keine langen Vorbereitungen oder spezielle Erfahrung. Ein guter Teig, etwas Zeit und ein heißer Ofen reichen aus, um ein richtig leckeres Ergebnis zu bekommen.

Ich liebe dieses Rezept, weil es so vielseitig ist. Du kannst es pur genießen, als Beilage servieren oder nach Lust und Laune belegen.

Warum Focaccia so gut funktioniert

Focaccia ist ein sehr feuchter Teig. Genau das sorgt später für die typische luftige Struktur. Gleichzeitig macht das Olivenöl den Teig geschmeidig und sorgt für den intensiven Geschmack.

Im Vergleich zu klassischem Brot ist Focaccia:

  • einfacher zu formen
  • weniger empfindlich
  • schneller zubereitet

Und genau deshalb perfekt für den Alltag.

Zutaten erklärt

Das Mehl bildet die Grundlage und sorgt für die Struktur. Typ 550 eignet sich besonders gut, weil es eine schöne Mischung aus Stabilität und Luftigkeit bringt.

Die Hefe sorgt dafür, dass der Teig aufgeht und locker wird. Der Zucker hilft ihr beim Arbeiten, ist aber nur in kleiner Menge nötig.

Olivenöl ist ein wichtiger Bestandteil – es macht den Teig weich und sorgt später für die typische Focaccia-Kruste.

Tipps für perfekte Focaccia

Der Teig sollte nicht zu trocken sein. Lieber etwas klebrig lassen – das sorgt für die luftige Struktur.

Wichtig ist auch, den Teig nicht zu stark zu bearbeiten. Je schonender du damit umgehst, desto besser wird das Ergebnis.

Für extra Geschmack kannst du den Teig länger gehen lassen oder über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.

Servieren

Focaccia schmeckt am besten:

  • frisch aus dem Ofen
  • mit etwas Olivenöl
  • zu Salat oder Suppe
  • als Beilage zu Fleisch oder Gemüse

Auch kalt ist sie noch sehr lecker.

Haltbarkeit

Die Focaccia hält sich 1–2 Tage.

Tipp:
Kurz im Ofen aufwärmen – dann wird sie wieder weich und aromatisch

Varianten

Du kannst Focaccia ganz einfach anpassen:

  • mit Tomaten belegen
  • mit Oliven
  • mit Zwiebeln
  • mit Käse

Oder süß mit etwas Honig und Früchten.

Dazu passt sehr gut eine Oliventapendae.

Focaccia mit Hefe
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Focaccia mit Hefe

Rezept von loveliveeatlandleben
Gericht: BackenKüche: MediterranSchwierigkeit: Einfach

Focaccia mit Hefe einfach selber machen – luftiges italienisches Brot mit Olivenöl und Kräutern. Perfekt für Anfänger und schnell gemacht.

Portionen

4

Portionen
Ruhen

2

hours 
Backen

25

minutes

Zutaten:

  • 500 g Mehl

  • 1/2 Würfel frische Hefe (oder 1 Päckchen Trockenhefe)

  • 300 ml lauwarmes Wasser

  • 2 EL Olivenöl

  • 1 TL Salz

  • 1 TL Zucker

  • Auf der Foccacia

  • Olivenöl

  • grobes Salz

  • Rosmarin nach Geschmack

Zubereitung:

  • Teig vorbereiten
  • Das lauwarme Wasser in eine Schüssel geben und die Hefe darin auflösen. Zucker hinzufügen und kurz stehen lassen, bis die Hefe aktiv wird.
  • Dann Mehl, Salz und Olivenöl dazugeben und alles zu einem weichen Teig vermengen. Der Teig darf ruhig etwas klebrig sein – das ist genau richtig.
  • Den Teig abdecken und etwa 1–2 Stunden gehen lassen, bis er sich deutlich vergrößert hat.
  • Backen
  • Backofen vorheizen auf 220° Ober-Unterhitze
  • Danach den Teig auf ein geöltes Blech geben und vorsichtig auseinanderziehen. Nicht zu stark drücken, damit die Luft im Teig bleibt.
  • Jetzt kommt der typische Schritt:
    Mit den Fingern kleine Mulden in den Teig drücken.
    Olivenöl darüber geben und mit Salz und Kräutern bestreuen.
  • Bei 220°C etwa 20–25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
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Grüner Spargel mit Schweinebauch

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Spargel mit Schweinebauch – einfach, deftig & perfekt für die Spargelzeit

Einleitung

Wenn die Spargelsaison startet, gehört dieses Gericht für mich einfach dazu. Frischer Spargel, kombiniert mit knusprigem Schweinebauch, ist nicht nur unglaublich aromatisch, sondern auch richtig sättigend. Gerade wenn man sich ketogen oder low carb ernährt, ist diese Kombination ideal: viel Geschmack, gute Fette und kaum Kohlenhydrate.

Ich liebe dieses Rezept, weil es so einfach ist und trotzdem wie ein richtig besonderes Essen wirkt. Perfekt für den Alltag, aber auch, wenn Besuch kommt oder man sich einfach mal etwas Gutes gönnen möchte.

Warum dieses Gericht so gut passt

Spargel ist nicht nur ein klassisches Frühlingsgemüse, sondern auch perfekt für eine bewusste Ernährung geeignet. Er ist leicht, enthält wenig Kohlenhydrate und lässt sich vielseitig kombinieren. Zusammen mit Schweinebauch entsteht ein Gericht, das sättigt und lange Energie liefert.

Gerade bei Keto ist die Kombination aus Fett und Gemüse ideal, weil sie den Blutzucker stabil hält und Heißhunger verhindert. Außerdem bringt der Schweinebauch durch seine knusprige Kruste eine richtig schöne Textur ins Gericht, die den Spargel perfekt ergänzt.

Zutaten erklärt

Spargel ist das Herzstück dieses Gerichts. Weißer Spargel ist milder und klassisch, während grüner Spargel etwas kräftiger im Geschmack ist und nicht geschält werden muss. Beide Varianten funktionieren hervorragend.

Der Schweinebauch sorgt für die Sättigung und den intensiven Geschmack. Durch den hohen Fettanteil bleibt das Fleisch saftig und wird gleichzeitig schön knusprig, wenn man es richtig anbrät.

Ein Rezept für extra knusprigen Schweinebauch findet ihr hier.

Butter oder Butterschmalz runden das Ganze ab und geben dem Spargel zusätzlich Aroma. Gerade Butterschmalz eignet sich perfekt zum Anbraten, weil es hohe Temperaturen verträgt.

Tipps für das perfekte Ergebnis

Wenn du es besonders knusprig magst, kannst du den Schweinebauch am Ende noch kurz im Ofen grillen.

Achte beim Spargel darauf, ihn nicht zu weich zu kochen. Er sollte noch leicht bissfest sein, damit das Gericht nicht matschig wirkt.

Für noch mehr Geschmack kannst du etwas Sauce Hollandaise dazu servieren – das passt perfekt zur Keto-Ernährung.

Haltbarkeit

Im Kühlschrank hält sich das Gericht etwa 1–2 Tage. Am besten lagerst du Spargel und Schweinebauch getrennt, damit die Konsistenz erhalten bleibt.

Zum Aufwärmen eignet sich die Pfanne besser als die Mikrowelle, damit der Schweinebauch wieder knusprig wird.

Varianten

Du kannst statt Schweinebauch auch Bacon verwenden, wenn es schneller gehen soll.

Grüner Spargel lässt sich auch direkt in der Pfanne anbraten und bekommt so ein besonders intensives Aroma.

Für eine frische Variante kannst du noch Parmesan oder frische Kräuter darüber geben.

Ein weiteres Rezept für grünen Spargel findet ihr hier.

Grüner Spargel mit Schweinebauch
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Grüner Spargel mit Schweinebauch

Rezept von loveliveeatlandleben
Gericht: HausmannskostKüche: deutschSchwierigkeit: Einfach

Spargel mit Schweinebauch – einfaches Keto Rezept für die Spargelsaison. Schnell gemacht, sättigend und Low carb geeignet.

Portionen

4

Portionen
Vorbereitungszeit

15

minutes
Kochzeit

30

minutes

Zutaten:

  • Spargel grün

  • Schweinebauch in Scheiben

  • Butter oder Butterschmalz

  • Salz, Pfeffer

  • Zitronensaft

  • optional Knoblauch, Chili

Zubereitung:

  • Grünen Spargel nur waschen und die Enden kürzen.
  • Einen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und den Spargel darin je nach Dicke etwa 5-10 Minuten garen. Alternativ kannst du ihn auch in der Pfanne anbraten, wenn du mehr Röstaromen möchtest.
  • Währenddessen den Schweinebauch in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett langsam auslassen. Wichtig ist hier Geduld: Erst bei mittlerer Hitze braten, damit das Fett schmilzt, und dann die Hitze erhöhen, damit er richtig knusprig wird.
  • Sobald der Schweinebauch schön goldbraun ist, aus der Pfanne nehmen und kurz ruhen lassen.
  • Den Spargel abgießen, in Butter oder Butterschmalz schwenken und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Optional etwas Knoblauch hinzufügen.
    Alles zusammen anrichten und nach Wunsch mit etwas Zitrone verfeinern.
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Weißer Spargel mit Radieschen Salat

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Weißer Spargel mit Radieschen Salat – leicht, frisch & perfekt für die Spargelsaison

Weißer Spargel gehört für viele zum Frühling einfach dazu. Klassisch wird er oft mit Kartoffeln und Sauce Hollandaise serviert – aber manchmal darf es auch etwas leichter und frischer sein. Genau hier kommt dieses Rezept ins Spiel. Weißer Spargel mit Radieschen Salat ist die perfekte Kombination aus zartem, mildem Spargel und knackiger Frische. Der leicht scharfe Geschmack der Radieschen bringt einen spannenden Kontrast zum weichen Spargel und macht das Gericht besonders ausgewogen.

Dazu passt natürlich eine klassische Sauce Hollandaise, die du ganz einfach selbst machen kannst.

Dieses Gericht ist perfekt, wenn du etwas Leichtes, Saisonales und trotzdem Sättigendes suchst.

Warum Weißer Spargel mit Radieschen Salat so gut funktioniert

Weißer Spargel ist bekannt für seinen milden, leicht süßlichen Geschmack. Er ist sehr vielseitig, aber oft werden ihm kräftige Beilagen gegenübergestellt. Mit einem Radieschen Salat gehst du einen anderen Weg – und genau das macht dieses Gericht so besonders.

Kombination aus:

ergibt ein ausgewogenes Gericht, das nicht schwer im Magen liegt

Zutaten erklärt – darauf kommt es an

Weißer Spargel:
Achte auf frischen Spargel – feste Stangen, keine trockenen Enden. Er sollte vor der Zubereitung geschält werden.

Radieschen:
Bringen Frische und eine leichte Schärfe. Je dünner du sie schneidest, desto angenehmer wird die Konsistenz.

Zitronensaft / Essig:
Sorgt für die nötige Säure und hebt den Geschmack.

Butter & Zucker:
Beim Spargelkochen sorgen sie dafür, dass das Aroma noch runder wird.

Tipps für perfektes Weißer Spargel mit Radieschen Salat

  • Spargel nicht zu lange kochen → sonst wird er matschig
  • Radieschen sehr dünn schneiden → angenehmer Geschmack
  • Salat frisch servieren → bleibt knackig
  • Hollandaise erst kurz vor dem Servieren dazugeben

Varianten für Weißer Spargel mit Radieschen Salat

  • mit gebratenem Lachs
  • mit gekochtem Ei
  • mit Parmesan
  • mit Schinken

So kannst du das Gericht ganz einfach erweitern

Wann passt Weißer Spargel mit Radieschen Salat besonders gut?

  • leichtes Mittagessen
  • Frühlingsgericht
  • Keto / Low Carb geeignet
  • als Beilage zu Fleisch oder Fisch

Haltbarkeit & Aufbewahrung

  • Spargel: 1–2 Tage im Kühlschrank
  • Salat: frisch am besten
  • Hollandaise: frisch zubereiten empfohlen
Weißer Spargel mit Radieschen Salat
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Weißer Spargel mit Radieschen Salat

Rezept von loveliveeatlandleben
Gericht: AbendessenKüche: deutschSchwierigkeit: Einfach

Weißer Spargel mit Radieschen Salat – leichtes Frühlingsrezept mit frischer Note. Perfekt kombiniert mit klassischer Sauce Hollandaise.

Portionen

2

Portionen
Kochzeit

30

minutes

Zutaten:

  • Für den Spargel

  • 500 g weißer Spargel

  • Salz, Pfeffer

  • 1 TL Zucker

  • 1 TL Zitronensaft

  • 1 TL Butter

  • Für den Radieschen Salat

  • 1 Bund Radieschen

  • 1 EL Olivenöl

  • 1 TL Zitronensaft

  • Salz, Pfeffer

  • dazu Sauce Hollandaise servieren

  • frische Kräuter optional

Zubereitung:

  • Spargel zubereiten
  • Spargel schälen und Enden abschneiden
  • In einem Topf Wasser mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Zucker und Butter zum Kochen bringen
    Spargel ca. 10–15 Minuten garen (je nach Dicke)
    Er sollte weich, aber noch leicht bissfest sein
  • Radieschen Salat:
  • Radieschen waschen und in dünne Scheiben schneiden
  • Mit Olivenöl und Zitronensaft vermengen
    Mit Salz und Pfeffer abschmecken
  • Optional Kräuter hinzufügen
    Kurz ziehen lassen – dann wird er aromatischer
  • Den Spargel auf einem Teller anrichten, den Radieschen Salat daneben legen und mit Sauce Hollandaise servieren.
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Teriyaki Hackbällchen

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Teriyaki Hackbällchen – saftig, würzig & perfekt für Low Carb

Teriyaki Hackbällchen sind eines dieser Gerichte, die einfach immer funktionieren. Sie sind saftig, würzig und haben durch die dunkle, glänzende Sauce dieses typische „Wow“-Gefühl, das man sonst eher aus dem Restaurant kennt.

Gerade wenn man sich Low Carb oder ketogen ernährt, denkt man oft, dass solche Gerichte schwierig umzusetzen sind – wegen Zucker in der Sauce oder versteckten Kohlenhydraten. Aber genau hier liegt der Vorteil: Du kannst sie ganz einfach selbst machen und genau an deine Ernährung anpassen.

Das Ergebnis ist ein Gericht, das nicht nur richtig gut schmeckt, sondern auch sättigt und sich perfekt vorbereiten lässt.

Warum Teriyaki Bällchen so gut in deinen Alltag passen

Hackbällchen sind unglaublich praktisch. Du kannst sie vorbereiten, einfrieren oder einfach schnell frisch machen. Gleichzeitig liefern sie dir durch Fleisch und Fett genau die Energie, die du bei Keto brauchst.

Die Teriyaki Sauce bringt dabei die perfekte Kombination aus:

  • süß
  • salzig
  • würzig

Und genau das sorgt dafür, dass dieses Gericht so besonders ist.

Tipps für perfekte Teriyaki Bällchen

Wenn du möchtest, dass die Bällchen besonders saftig werden, kannst du etwas Frischkäse oder geriebenen Käse in die Masse geben. Das macht sie weicher und aromatischer.

Achte außerdem darauf, die Sauce nicht zu stark zu reduzieren – sie soll dicklich sein, aber nicht zu fest.

Und ganz wichtig:
Die Bällchen nicht zu groß machen. Kleinere Bällchen nehmen die Sauce besser auf und schmecken intensiver.

Serviervorschläge

Die Teriyaki Hackbällchen lassen sich super kombinieren:

  • mit Blumenkohlreis
  • mit gebratenem Gemüse
  • als Snack pur
  • auf Salat

Auch als Mealprep sind sie perfekt geeignet.

Haltbarkeit

Im Kühlschrank halten sie sich problemlos 2–3 Tage.

Tipp:
Am nächsten Tag schmecken sie oft noch besser, weil die Sauce richtig eingezogen ist.

Varianten

Dieses Rezept kannst du super anpassen:

  • mit Chili für Schärfe
  • mit Sesam für Crunch
  • mit Frühlingszwiebeln für Frische
  • asiatisch mit Pak Choi oder Brokkoli

Eine leckere asiatische Gemüsebeilage findet ihr hier.

Teriyaki Hackbällchen
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Teriyaki Hackbällchen

Rezept von loveliveeatlandleben
Gericht: Keto AbendessenKüche: asiatischSchwierigkeit: Mittel

Saftige Teriyaki Hackbällchen – einfaches Low Carb Rezept mit würziger Sauce. Perfekt für Keto Ernährung, Mealprep und schnelle Abendessen.

Portionen

4

Portionen
Vorbereitungszeit

15

minutes
Kochzeit

15

minutes

Zutaten:

  • Für die Hackbällchen

  • 500 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)

  • 1 Ei

  • 1 TL Senf

  • Salz, Pfeffer

  • Knoblauch fein gehackt

  • Für die Teriyaki Sauce

  • 3 EL Sojasauce

  • 100 ml Wasser

  • 1 TL Apfelessig

  • 1 TL Erythrit oder Zucker

  • 1 TL Ingwer fein gehackt

  • 1 TL Knoblauch fein gehackt

  • 1 TL Stärke oder Stärkeersatz (Flohsamenschalen)

Zubereitung:

  • Zuerst die Hackmasse gut vermengen und kleine Bällchen formen. Dabei ruhig etwas Druck ausüben, damit sie später nicht auseinanderfallen.
  • Die Bällchen in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis sie rundherum schön braun sind. Dieser Schritt ist wichtig, weil er Geschmack bringt – Röstaromen machen hier den Unterschied.
  • Währenddessen die Sauce vorbereiten:
    Alle Zutaten in einen kleinen Topf geben und leicht köcheln lassen. Sobald die Sauce etwas eindickt, ist sie perfekt.
  • Die Hackbällchen in die Sauce geben und kurz darin ziehen lassen, damit sie den Geschmack aufnehmen.
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Bananenbrot mit Kirschen

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Bananenbrot mit Kirschen – saftig, fruchtig & einfach gemacht

Bananenbrot ist eines dieser Rezepte, das einfach immer funktioniert. Es ist unkompliziert, schnell gemacht und perfekt, wenn man reife Bananen übrig hat. In Kombination mit Kirschen wird daraus aber etwas ganz Besonderes.

Die leichte Süße der Banane trifft auf die fruchtige Frische der Kirschen – genau diese Mischung sorgt dafür, dass dieses Bananenbrot unglaublich saftig wird und gleichzeitig nicht zu schwer wirkt. Jeder Bissen hat eine angenehme Balance aus weich, fruchtig und leicht süß.

Gerade als Snack, Frühstück oder für zwischendurch ist dieses Bananenbrot ideal. Es lässt sich gut vorbereiten, bleibt lange frisch und schmeckt sogar am nächsten Tag oft noch besser.

Warum Bananenbrot mit Kirschen so gut funktioniert

Bananenbrot ist an sich schon ein Klassiker, aber mit Kirschen bekommt es eine ganz neue Richtung. Die Fruchtigkeit lockert das Brot auf und macht es weniger „kompakt“.

Außerdem bringen Kirschen eine leichte Säure mit, die perfekt zur Süße der Banane passt. Dadurch entsteht ein Geschmack, der nicht langweilig wird.

Ein weiterer Vorteil:
Du kannst es ganz einfach anpassen – egal ob klassisch, etwas gesünder oder sogar Low Carb.

Tipps für ein besonders saftiges Bananenbrot

Die Reife der Bananen ist entscheidend. Je dunkler sie sind, desto besser wird der Geschmack.

Wenn du möchtest, kannst du zusätzlich:

  • etwas Zimt hinzufügen
  • Vanille verwenden
  • oder ein paar Nüsse ergänzen

Achte außerdem darauf, das Bananenbrot nicht zu lange zu backen – sonst wird es trocken.

Servieren & genießen

Das Bananenbrot schmeckt:

  • pur
  • mit Butter
  • mit Frischkäse
  • leicht warm

Gerade frisch aus dem Ofen ist es besonders weich und aromatisch.

Haltbarkeit

Im Kühlschrank hält es sich problemlos 3–4 Tage.

Tipp:
In Scheiben einfrieren – perfekt für später

Varianten

Du kannst das Rezept ganz einfach anpassen:

  • mit Schokolade
  • mit Nüssen
  • als Muffins
  • mit anderen Früchten

Auch eine zuckerreduzierte oder Low Carb Variante ist möglich.

Ein weiteres Rezept für einen Kuchen findet ihr hier.

Bananenbrot mit Kirschen
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Bananenbrot mit Kirschen

Rezept von loveliveeatlandleben
Gericht: BackenSchwierigkeit: Einfach

Saftiges Bananenbrot mit Kirschen – einfaches Rezept für ein fruchtiges, weiches Brot. Perfekt für Frühstück, Snack oder zum Kaffee.

Portionen

4

Portionen
Vorbereitungszeit

30

minutes
Kochzeit

40

minutes

Zutaten:

  • 3 Stück reife Bananen

  • 2 Stück Eier

  • 80 ml neutrales Öl oder flüssige Butter

  • 120 g Zucker oder eine Alternative

  • 200 g Mehl oder eine Alternative (Mandelmehl)

  • 1 TL Backpulver

  • 1 Prise Salz

  • 150 g Kirschen (aus dem Glas)

Zubereitung:

  • Backofen auf 180° Ober- Unterhitze vorheizen.
  • Zuerst die Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel gut zerdrücken, bis eine cremige Masse entsteht. Je reifer die Bananen sind, desto süßer und aromatischer wird das Brot.
  • Danach Eier, Öl und Zucker unterrühren. Alles gut vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
    Mehl, Backpulver und Salz dazugeben und vorsichtig unterheben. Der Teig sollte weich und leicht dickflüssig sein.
  • Zum Schluss die Kirschen vorsichtig unterheben. Achte darauf, sie nicht zu stark zu drücken, damit sie ihre Form behalten.
  • Den Teig in eine Kastenform geben und bei 180°C ca. 45–55 Minuten backen.
    Stäbchenprobe nicht vergessen
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