Hallo Ihr Lieben, heute habe ich mal eine Art Beilage für euch, Maispuffer mit Dip. Natürlich kann man auch eine große Portion als Hauptspeise essen, dazu passt zum Beispiel dann Räucherlachs perfekt.
Ich liebe aktuell den Geschmack von angebratenem Mais sehr gern und kann das auch zur Zeit pur essen. Also den Mais aus der Dose abgetropft in einer Pfanne in Butter gebraten und mit Salz einfach gewürzt. Das ist einfach genial und super lecker.
Habt ihr auch Sachen die ihr einfach pur essen könnt?
Der Dip zu den Maispuffern ist sehr einfach, aber passt perfekt und ist super lecker. Natürlich könnt ihr das Rezept sogar vegan zubereiten, die Butter dann einfach mit Margarine ersetzen, Milch mit einer pflanzlichen Variante eurer Wahl und die Eier mit einem Ersatz. Beim Dip gibt es ja mittlerweile unglaublich viele Ersatzprodukte. Hier kann man wirklich viel ausprobieren, auch andere Gemüsesorten können noch mit in die Masse hinein.
Die wichtigsten Zutaten:
Mais:
Mais ist ein wunderbares Gemüse, mit dem man auch vegetarische Hauptgerichte und nicht nur Beilagen zaubern kann.
Er hat auch einige gute Eigenschaften für den Körper, ist gut für Haut und Haare und soll sogar den Hormonhaushalt regulieren. Er ist reich an Ballaststoffen, Folsäure und B-Vitaminen.
Ich liebe gegrillten Mais zum Beispiel sehr, aber auch Suppe oder in Gemüsepfannen ist er ein Highlight.
Eier:
Mittlerweile haben wir ja nun Hühner und diese legen auch fleißig Eier, so dass wir keine Eier mehr kaufen müssen. Das ist ein großartiges Gefühl, denn wir wissen dass unsere Hühner glücklich sind und kennen ihre Ernährung. Vorher haben wir versucht bei lokalen Bauern zu kaufen um zu wissen wo unsere Eier herkommen. Leider ist mittlerweile in so vielen Produkten Ei enthalten, wo die Herkunft völlig unklar ist. Aber man kann ja nicht auf alles verzichten oder alles selbst machen, wobei ich immer noch an dem Plan festhalte Pasta zukünftig selbst zu machen.
Eier sind eine tolle Proteinquelle und enthalten zusätzlich Kalzium, Eisen, Zink und Vitamin D, A, E und K.
Am liebsten verwende ich Eier zum backen, zum Frühstück oder auch für Spaghetti Carbonara.
Nun wünsche ich euch viel Spaß beim nach kochen und genießen. Ein weiteres leckeres Rezept mit Mais findet ihr hier.
Rezept Maispuffer mit Dip:
Maispuffer mit Dip
4
Portionen30
minutesZutaten:
300 g Mais aus der Dose
2 Stück Eier
2 EL Milch
60 g weiche Butter
60 g Mehl
1 EL Zucker
1 Spritzer Zitronensaft
etwas Schnittlauch oder Petersilie gehackt
Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Currypulver, Knoblauchpulver
2 EL neutrales Speiseöl
- Für den Dip:
Joghurt
Schmand oder Creme fraiche
Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Chili
frische Kräuter gehackt wie Petersilie und Schnittlauch
Zubereitung:
- Den Mais abgießen und die Hälfte bei Seite stellen. Die andere Hälfte mit Ei, Milch, Butter und Gewürzen fein pürieren
- Das Mehl, Kräuter, Zitronensaft und Zucker unterrühren.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und einen Test-Puffer braten, notfalls nach würzen, wenn die Masse zu flüssig ist Mehl zugeben, wenn sie zu fest ist etwas Milch zu geben. Dann alle Puffer braten, das dauert pro Seite etwa 2-3 Minuten.
- Für den Dip Joghurt, Schmand, Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver , etwas Chili und frsiche Kräuter vermischen, noch einmal abschmecken.
- Die Puffer heiß mit dem Dip servieren.
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