Grüne Bohnen mit Joghurt

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Grüne Bohnen mit Joghurt – gebraten mit Speck, einfach und aromatisch

Grüne Bohnen mit Joghurt sind ein überraschend einfaches Gericht mit viel Geschmack. Die Kombination aus gebratenen Bohnen mit Speck und einem kühlen, cremigen Joghurtbett sorgt für einen spannenden Kontrast: warm trifft auf frisch, würzig auf mild. Genau solche Rezepte funktionieren im Alltag besonders gut, weil sie schnell gehen, wenige Zutaten brauchen und trotzdem etwas Besonderes auf den Teller bringen.

Für eine ketogene oder Low-Carb-Ernährung lässt sich dieses Gericht problemlos anpassen. Wichtig ist die richtige Wahl des Joghurts und die Menge der Bohnen, sodass die Kohlenhydrate im Rahmen bleiben. In dieser Variante liegt der Fokus auf Fett, Eiweiß und Geschmack.

Warum Grüne Bohnen mit Joghurt so gut funktionieren

Grüne Bohnen mit Joghurt leben von Gegensätzen. Die Bohnen werden in der Pfanne angebraten, wodurch sie Röstaromen entwickeln. Der Speck bringt Würze und Fett, während der Joghurt für Frische sorgt.

Die Kombination aus:

  • knackigen Bohnen
  • knusprigem Speck
  • cremigem Joghurt

macht dieses Gericht besonders ausgewogen. Es eignet sich sowohl als leichtes Hauptgericht als auch als Beilage zu Fleisch oder Fisch.

Zutaten erklärt – darauf solltest du achten

Grüne Bohnen sollten frisch oder gut aufgetaut sein. Sie müssen vor dem Braten kurz vorgekocht werden, damit sie später die richtige Konsistenz haben.

Speck sorgt für Geschmack und bringt Fett ins Gericht. Er gibt beim Braten sein Aroma an die Bohnen ab, was das Ergebnis deutlich intensiver macht.

Joghurt bildet die Basis für das Anrichten. Für eine ketogene Variante empfiehlt sich ein fettreicher Joghurt, da er weniger Kohlenhydrate enthält und besser sättigt.

Knoblauch bringt Tiefe in den Geschmack und passt besonders gut zu Bohnen und Joghurt.

Tipps für perfekte Grüne Bohnen mit Joghurt

Die Bohnen sollten nicht zu weich gekocht werden, da sie beim Braten noch weiter garen. Eine bissfeste Konsistenz ist ideal.

Der Speck sollte richtig knusprig sein, damit er dem Gericht eine zusätzliche Textur gibt.

Der Joghurt sollte gut gewürzt sein, da er den Gegenpart zu den würzigen Bohnen bildet.

Varianten für Grüne Bohnen mit Joghurt

Dieses Rezept lässt sich vielseitig anpassen:

  • mit Feta statt Joghurt
  • mit Chili für mehr Schärfe
  • mit gerösteten Nüssen für zusätzliche Textur
  • mit gebratenem Hähnchen als Erweiterung

Auch als Beilage zu Grillgerichten passt dieses Gericht sehr gut.

Wann passen Grüne Bohnen mit Joghurt besonders gut

Grüne Bohnen mit Joghurt eignen sich für:

  • leichte Abendessen
  • Beilage zu Fleisch oder Fisch
  • sommerliche Gerichte
  • Low Carb Mahlzeiten

Durch die einfache Zubereitung ist das Rezept auch für Anfänger gut geeignet.

Haltbarkeit und Aufbewahrung

Die Bohnen können im Kühlschrank etwa 1–2 Tage aufbewahrt werden. Der Joghurt sollte separat gelagert werden, damit die Konsistenz erhalten bleibt.

Zum Aufwärmen eignen sich die Bohnen gut für die Pfanne.

Dazu passt perfekt ein knuspriger Schweinebauch oder auch klassische Rinderzunge.

Grüne Bohnen mit Joghurt
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Grüne Bohnen mit Joghurt

Rezept von loveliveeatlandleben
Gericht: Keto Abendessen, Keto Rezept

Grüne Bohnen mit Joghurt und Speck – einfaches Low Carb Rezept. Knackig gebratene Bohnen treffen auf cremigen Joghurt, perfekt für eine schnelle und gesunde Küche.

Portionen

2

Portionen
Vorbereitungszeit

30

minutes
Kochzeit

40

minutes
Kalorien

300

kcal

Zutaten:

  • 400 g grüne Bohnen

  • 100 g Speck oder Bacon in Streifen

  • 150 g Joghurt

  • 1 Zehe Knoblauch

  • 1 EL Olivenöl

  • Salz, Pfeffer, Chiliflocken

  • etwas Zitronensaft

  • Frische Kräuter optional

Zubereitung:

  • Zuerst die Bohnen waschen und die Enden entfernen. Anschließend in leicht gesalzenem Wasser etwa 8–10 Minuten vorkochen, bis sie bissfest sind. Danach abgießen und gut abtropfen lassen.
  • In einer großen Pfanne den Speck ohne zusätzliches Fett anbraten, bis er knusprig wird. Den Speck aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen.
  • Jetzt die Bohnen im ausgelassenen Fett des Specks anbraten. Bei mittlerer Hitze braten, bis sie leichte Röstaromen entwickeln. Mit Salz, Pfeffer und optional etwas Knoblauch würzen.
  • Den Joghurt in eine Schüssel geben und mit gepresstem Knoblauch, Salz und etwas Zitronensaft verrühren.

    Zum Anrichten den Joghurt auf einem Teller verteilen, die gebratenen Bohnen darauf geben und mit dem Speck toppen.
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Keto Pizza mit Blumenkohlboden

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Keto Pizza mit Blumenkohlboden – einfach, knusprig & low carb

Pizza gehört für viele einfach dazu. Gerade wenn man seine Ernährung umstellt, ist sie oft eines der Dinge, die man am meisten vermisst. Aber genau hier kommt diese Variante ins Spiel.

Eine Keto Pizza mit Blumenkohlboden ist die perfekte Alternative, wenn du auf Kohlenhydrate verzichten möchtest, aber trotzdem nicht auf Pizza verzichten willst. Der Boden wird überraschend stabil, leicht knusprig und nimmt die Aromen der Zutaten richtig gut auf.

Ich war selbst überrascht, wie gut das funktioniert. Wichtig ist nur, ein paar Dinge zu beachten – dann bekommst du ein Ergebnis, das wirklich überzeugt.

Warum Blumenkohl perfekt als Pizzaboden ist

Blumenkohl hat von Natur aus sehr wenig Kohlenhydrate und ist damit ideal für eine ketogene Ernährung geeignet. Gleichzeitig lässt er sich gut verarbeiten und bekommt im Ofen eine angenehme Konsistenz.

Der Trick bei diesem Rezept ist, den Blumenkohl richtig vorzubereiten. Dann wird der Boden nicht matschig, sondern fest genug, um ihn wie eine Pizza zu schneiden.

Zutaten erklärt

Blumenkohl bildet die Basis und sorgt für die Struktur. Wichtig ist, ihn möglichst fein zu zerkleinern.

Das Ei und der Käse sind entscheidend für die Bindung. Sie sorgen dafür, dass der Boden zusammenhält und stabil wird.

Die Gewürze geben Geschmack, während der Belag ganz nach deinem Geschmack angepasst werden kann.

Zubereitung

Den Blumenkohl in kleine Stücke schneiden und fein zerkleinern – entweder im Mixer oder mit einer Reibe.

Danach den Blumenkohl kurz erhitzen (z. B. in der Mikrowelle oder Pfanne), damit er weicher wird.

Jetzt kommt der wichtigste Schritt:
Den Blumenkohl in ein Tuch geben und die Flüssigkeit so gut wie möglich ausdrücken.

Dieser Schritt entscheidet darüber, ob der Boden fest oder matschig wird.

Anschließend Blumenkohl mit Ei, Käse und Gewürzen vermengen.

Die Masse auf ein Backblech geben und zu einem flachen Boden formen.

Bei 200°C etwa 15–20 Minuten vorbacken, bis der Boden leicht goldbraun ist.

Dann den Belag darauf geben und nochmal 10–15 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist.

Tipps für einen knusprigen Boden

Der wichtigste Punkt ist wirklich das Ausdrücken des Blumenkohls. Je trockener die Masse, desto besser wird das Ergebnis.

Den Boden nicht zu dick machen – sonst bleibt er weich.

Wenn du es besonders knusprig möchtest, kannst du ihn etwas länger vorbacken.

Servieren

Die Pizza am besten kurz abkühlen lassen, bevor du sie schneidest. So bleibt der Boden stabil.

Sie schmeckt:

  • frisch aus dem Ofen
  • als schnelles Abendessen
  • auch kalt am nächsten Tag

Haltbarkeit

Im Kühlschrank hält sich die Pizza 1–2 Tage.

Tipp:
Im Ofen oder Airfryer aufwärmen – dann wird sie wieder besser als in der Mikrowelle

Varianten

Du kannst das Rezept leicht anpassen:

  • mit extra Käse im Boden
  • mit Thunfisch
  • vegetarisch
  • scharf mit Chili

Ein weiteres Keto Rezept findet ihr hier.

Keto Pizza mit Blumenkohlboden
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Keto Pizza mit Blumenkohlboden

Rezept von loveliveeatlandleben
Gericht: Keto AbendessenSchwierigkeit: Mittel
Portionen

4

Portionen
Vorbereitungszeit

15

minutes
Kochzeit

45

minutes

Zutaten:

  • Für den Boden

  • 1 großer Blumenkohl

  • 1 Ei

  • 100 g geriebener Käse (Gouda, Mozzarella)

  • Salz, Pfeffer

  • Für den Belag

  • 2-3 EL Tomatensauce (Zuckerfrei)

  • 70 g Käse

  • Salami

  • Gemüse

Zubereitung:

  • Den Blumenkohl in kleine Stücke schneiden und fein zerkleinern – entweder im Mixer oder mit einer Reibe.
    Danach den Blumenkohl kurz erhitzen (z. B. in der Mikrowelle oder Pfanne), damit er weicher wird.
  • Den Blumenkohl in ein Tuch geben und die Flüssigkeit so gut wie möglich ausdrücken.
  • Anschließend Blumenkohl mit Ei, Käse und Gewürzen vermengen.
    Die Masse auf ein Backblech geben und zu einem flachen Boden formen.
  • Bei 200°C etwa 15–20 Minuten vorbacken, bis der Boden leicht goldbraun ist.
    Dann den Belag darauf geben und nochmal 10–15 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist.
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Garnelen im Baconmantel

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Garnelen im Baconmantel mit Knoblauchdip – einfach, schnell & unglaublich lecker

Garnelen im Baconmantel sind eines dieser Gerichte, die immer funktionieren. Egal ob als Snack, Vorspeise oder schnelles Abendessen – die Kombination aus saftigen Garnelen und knusprigem Bacon ist einfach unschlagbar. Dazu ein cremiger Knoblauchdip und du hast ein Gericht, das nicht nur unglaublich gut schmeckt, sondern auch perfekt in eine Low Carb oder ketogene Ernährung passt.

Das Beste daran: Du brauchst nur wenige Zutaten, kaum Vorbereitung und bekommst trotzdem ein Ergebnis, das wie aus dem Restaurant wirkt. Genau solche Rezepte liebe ich im Alltag – einfach, schnell und trotzdem besonders.

Warum Garnelen im Baconmantel perfekt für Keto sind

Garnelen liefern hochwertiges Eiweiß und sind dabei extrem kohlenhydratarm. Bacon bringt das nötige Fett ins Spiel und sorgt gleichzeitig für ein intensives Aroma.

Kombination aus:

  • Protein (Garnelen)
  • Fett (Bacon)
  • Geschmack (Knoblauchdip)

ergibt eine perfekte Keto-Mahlzeit, die lange satt macht und Heißhunger vermeidet.

Zutaten erklärt – darauf solltest du achten

Garnelen:
Am besten tiefgekühlt kaufen und schon geschält. Wichtig ist, dass sie komplett aufgetaut und trocken sind, damit sie beim Braten nicht wässrig werden.

Bacon:
Dünn geschnittener Bacon eignet sich am besten, da er schön knusprig wird und sich gut um die Garnelen wickeln lässt.

Knoblauch:
Frisch gepresst bringt er das beste Aroma. Alternativ kannst du auch Knoblauchpulver verwenden.

Schmand / Creme Fraiche:
Sorgt für die cremige Basis im Dip und passt perfekt zur leichten Schärfe des Knoblauchs.

Tipps für perfekte Garnelen im Baconmantel

  • Garnelen nicht zu lange braten → sonst werden sie gummiartig
  • Bacon vorher leicht anbraten für extra Knusprigkeit
  • Mit Chili oder Cayennepfeffer für Schärfe verfeinern
  • Perfekt auch für den Grill geeignet

Varianten für Garnelen im Baconmantel

  • Mit Käsefüllung (z. B. Frischkäse in der Garnele)
  • Mit BBQ-Glaze für extra Geschmack
  • Im Airfryer zubereitet
  • Mit Avocado-Dip statt Knoblauchdip

Haltbarkeit & Aufbewahrung

  • Frisch am besten genießen
  • Im Kühlschrank: 1 Tag haltbar
  • Zum Aufwärmen kurz in der Pfanne erhitzen

Weitere Rezepte für Garnelen und Risotto mit Garnelen findest du hier.

Garnelen im Baconmantel
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Garnelen im Baconmantel

Rezept von loveliveeatlandleben
Gericht: Keto AbendessenSchwierigkeit: Einfach
Portionen

2

Portionen
Vorbereitungszeit

10

minutes
Kochzeit

15

minutes

Zutaten:

  • 400 g Garnelen (geschält, roh und ohne Darm)

  • 150 g Bacon

  • 1 EL Olivenöl

  • Salz, Pfeffer

  • etwas Zitronensaft

  • Chili optional

  • Für den Knoblauchdip

  • 150 g Schmand oder Creme fraiche

  • 2 Knoblauchzehen

  • Salz, Pfeffer

  • etwas Zitronensaft

  • Optional frische Kräuter

Zubereitung:

  • Garnelen unter kaltem Wasser abspülen und gut trocken tupfen.
  • Mit etwas Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Zitronensaft würzen.
  • Jede Garnele mit einer Scheibe Bacon umwickeln.
  • In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen.
  • Garnelen bei mittlerer Hitze rundherum anbraten, bis der Bacon knusprig ist (ca. 5–7 Minuten).
    Alternativ im Ofen:
    200°C Umluft
    ca. 15–20 Minuten backen
  • Knoblauchdip
  • Schmand oder Creme Fraiche in eine Schüssel geben
  • Knoblauch fein pressen und unterrühren
    Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken
  • Optional frische Kräuter hinzufügen
    Kurz ziehen lassen – dann wird der Geschmack intensiver.
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Grüner Spargel mit Schweinebauch

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Spargel mit Schweinebauch – einfach, deftig & perfekt für die Spargelzeit

Einleitung

Wenn die Spargelsaison startet, gehört dieses Gericht für mich einfach dazu. Frischer Spargel, kombiniert mit knusprigem Schweinebauch, ist nicht nur unglaublich aromatisch, sondern auch richtig sättigend. Gerade wenn man sich ketogen oder low carb ernährt, ist diese Kombination ideal: viel Geschmack, gute Fette und kaum Kohlenhydrate.

Ich liebe dieses Rezept, weil es so einfach ist und trotzdem wie ein richtig besonderes Essen wirkt. Perfekt für den Alltag, aber auch, wenn Besuch kommt oder man sich einfach mal etwas Gutes gönnen möchte.

Warum dieses Gericht so gut passt

Spargel ist nicht nur ein klassisches Frühlingsgemüse, sondern auch perfekt für eine bewusste Ernährung geeignet. Er ist leicht, enthält wenig Kohlenhydrate und lässt sich vielseitig kombinieren. Zusammen mit Schweinebauch entsteht ein Gericht, das sättigt und lange Energie liefert.

Gerade bei Keto ist die Kombination aus Fett und Gemüse ideal, weil sie den Blutzucker stabil hält und Heißhunger verhindert. Außerdem bringt der Schweinebauch durch seine knusprige Kruste eine richtig schöne Textur ins Gericht, die den Spargel perfekt ergänzt.

Zutaten erklärt

Spargel ist das Herzstück dieses Gerichts. Weißer Spargel ist milder und klassisch, während grüner Spargel etwas kräftiger im Geschmack ist und nicht geschält werden muss. Beide Varianten funktionieren hervorragend.

Der Schweinebauch sorgt für die Sättigung und den intensiven Geschmack. Durch den hohen Fettanteil bleibt das Fleisch saftig und wird gleichzeitig schön knusprig, wenn man es richtig anbrät.

Ein Rezept für extra knusprigen Schweinebauch findet ihr hier.

Butter oder Butterschmalz runden das Ganze ab und geben dem Spargel zusätzlich Aroma. Gerade Butterschmalz eignet sich perfekt zum Anbraten, weil es hohe Temperaturen verträgt.

Tipps für das perfekte Ergebnis

Wenn du es besonders knusprig magst, kannst du den Schweinebauch am Ende noch kurz im Ofen grillen.

Achte beim Spargel darauf, ihn nicht zu weich zu kochen. Er sollte noch leicht bissfest sein, damit das Gericht nicht matschig wirkt.

Für noch mehr Geschmack kannst du etwas Sauce Hollandaise dazu servieren – das passt perfekt zur Keto-Ernährung.

Haltbarkeit

Im Kühlschrank hält sich das Gericht etwa 1–2 Tage. Am besten lagerst du Spargel und Schweinebauch getrennt, damit die Konsistenz erhalten bleibt.

Zum Aufwärmen eignet sich die Pfanne besser als die Mikrowelle, damit der Schweinebauch wieder knusprig wird.

Varianten

Du kannst statt Schweinebauch auch Bacon verwenden, wenn es schneller gehen soll.

Grüner Spargel lässt sich auch direkt in der Pfanne anbraten und bekommt so ein besonders intensives Aroma.

Für eine frische Variante kannst du noch Parmesan oder frische Kräuter darüber geben.

Ein weiteres Rezept für grünen Spargel findet ihr hier.

Grüner Spargel mit Schweinebauch
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Grüner Spargel mit Schweinebauch

Rezept von loveliveeatlandleben
Gericht: HausmannskostKüche: deutschSchwierigkeit: Einfach

Spargel mit Schweinebauch – einfaches Keto Rezept für die Spargelsaison. Schnell gemacht, sättigend und Low carb geeignet.

Portionen

4

Portionen
Vorbereitungszeit

15

minutes
Kochzeit

30

minutes

Zutaten:

  • Spargel grün

  • Schweinebauch in Scheiben

  • Butter oder Butterschmalz

  • Salz, Pfeffer

  • Zitronensaft

  • optional Knoblauch, Chili

Zubereitung:

  • Grünen Spargel nur waschen und die Enden kürzen.
  • Einen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und den Spargel darin je nach Dicke etwa 5-10 Minuten garen. Alternativ kannst du ihn auch in der Pfanne anbraten, wenn du mehr Röstaromen möchtest.
  • Währenddessen den Schweinebauch in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett langsam auslassen. Wichtig ist hier Geduld: Erst bei mittlerer Hitze braten, damit das Fett schmilzt, und dann die Hitze erhöhen, damit er richtig knusprig wird.
  • Sobald der Schweinebauch schön goldbraun ist, aus der Pfanne nehmen und kurz ruhen lassen.
  • Den Spargel abgießen, in Butter oder Butterschmalz schwenken und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Optional etwas Knoblauch hinzufügen.
    Alles zusammen anrichten und nach Wunsch mit etwas Zitrone verfeinern.
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Weißer Spargel mit Radieschen Salat

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Weißer Spargel mit Radieschen Salat – leicht, frisch & perfekt für die Spargelsaison

Weißer Spargel gehört für viele zum Frühling einfach dazu. Klassisch wird er oft mit Kartoffeln und Sauce Hollandaise serviert – aber manchmal darf es auch etwas leichter und frischer sein. Genau hier kommt dieses Rezept ins Spiel. Weißer Spargel mit Radieschen Salat ist die perfekte Kombination aus zartem, mildem Spargel und knackiger Frische. Der leicht scharfe Geschmack der Radieschen bringt einen spannenden Kontrast zum weichen Spargel und macht das Gericht besonders ausgewogen.

Dazu passt natürlich eine klassische Sauce Hollandaise, die du ganz einfach selbst machen kannst.

Dieses Gericht ist perfekt, wenn du etwas Leichtes, Saisonales und trotzdem Sättigendes suchst.

Warum Weißer Spargel mit Radieschen Salat so gut funktioniert

Weißer Spargel ist bekannt für seinen milden, leicht süßlichen Geschmack. Er ist sehr vielseitig, aber oft werden ihm kräftige Beilagen gegenübergestellt. Mit einem Radieschen Salat gehst du einen anderen Weg – und genau das macht dieses Gericht so besonders.

Kombination aus:

ergibt ein ausgewogenes Gericht, das nicht schwer im Magen liegt

Zutaten erklärt – darauf kommt es an

Weißer Spargel:
Achte auf frischen Spargel – feste Stangen, keine trockenen Enden. Er sollte vor der Zubereitung geschält werden.

Radieschen:
Bringen Frische und eine leichte Schärfe. Je dünner du sie schneidest, desto angenehmer wird die Konsistenz.

Zitronensaft / Essig:
Sorgt für die nötige Säure und hebt den Geschmack.

Butter & Zucker:
Beim Spargelkochen sorgen sie dafür, dass das Aroma noch runder wird.

Tipps für perfektes Weißer Spargel mit Radieschen Salat

  • Spargel nicht zu lange kochen → sonst wird er matschig
  • Radieschen sehr dünn schneiden → angenehmer Geschmack
  • Salat frisch servieren → bleibt knackig
  • Hollandaise erst kurz vor dem Servieren dazugeben

Varianten für Weißer Spargel mit Radieschen Salat

  • mit gebratenem Lachs
  • mit gekochtem Ei
  • mit Parmesan
  • mit Schinken

So kannst du das Gericht ganz einfach erweitern

Wann passt Weißer Spargel mit Radieschen Salat besonders gut?

  • leichtes Mittagessen
  • Frühlingsgericht
  • Keto / Low Carb geeignet
  • als Beilage zu Fleisch oder Fisch

Haltbarkeit & Aufbewahrung

  • Spargel: 1–2 Tage im Kühlschrank
  • Salat: frisch am besten
  • Hollandaise: frisch zubereiten empfohlen
Weißer Spargel mit Radieschen Salat
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Weißer Spargel mit Radieschen Salat

Rezept von loveliveeatlandleben
Gericht: AbendessenKüche: deutschSchwierigkeit: Einfach

Weißer Spargel mit Radieschen Salat – leichtes Frühlingsrezept mit frischer Note. Perfekt kombiniert mit klassischer Sauce Hollandaise.

Portionen

2

Portionen
Kochzeit

30

minutes

Zutaten:

  • Für den Spargel

  • 500 g weißer Spargel

  • Salz, Pfeffer

  • 1 TL Zucker

  • 1 TL Zitronensaft

  • 1 TL Butter

  • Für den Radieschen Salat

  • 1 Bund Radieschen

  • 1 EL Olivenöl

  • 1 TL Zitronensaft

  • Salz, Pfeffer

  • dazu Sauce Hollandaise servieren

  • frische Kräuter optional

Zubereitung:

  • Spargel zubereiten
  • Spargel schälen und Enden abschneiden
  • In einem Topf Wasser mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Zucker und Butter zum Kochen bringen
    Spargel ca. 10–15 Minuten garen (je nach Dicke)
    Er sollte weich, aber noch leicht bissfest sein
  • Radieschen Salat:
  • Radieschen waschen und in dünne Scheiben schneiden
  • Mit Olivenöl und Zitronensaft vermengen
    Mit Salz und Pfeffer abschmecken
  • Optional Kräuter hinzufügen
    Kurz ziehen lassen – dann wird er aromatischer
  • Den Spargel auf einem Teller anrichten, den Radieschen Salat daneben legen und mit Sauce Hollandaise servieren.
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Kohlrabi Pommes

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Kohlrabi Pommes aus dem Ofen – knusprig, einfach & Low Carb

Kohlrabi Pommes sind eine perfekte Alternative zu klassischen Pommes – besonders, wenn du dich Low Carb oder ketogen ernährst. Sie sind außen schön knusprig, innen weich und bringen eine leichte Süße mit, die perfekt zu würzigen Gewürzen passt.

Gerade wenn man auf Kartoffeln verzichtet, fehlt oft dieses „Pommes-Gefühl“. Genau hier kommt Kohlrabi ins Spiel. Er ist mild im Geschmack, lässt sich super schneiden und wird im Ofen richtig lecker.

Das Beste: Du brauchst nur wenige Zutaten und kannst sie ganz einfach an deinen Geschmack anpassen.

Warum Kohlrabi perfekt für Pommes ist

Kohlrabi hat deutlich weniger Kohlenhydrate als Kartoffeln und ist gleichzeitig schön saftig. Beim Backen im Ofen wird er weich, während die Außenseite mit Öl und Gewürzen schön knusprig wird.

Ein weiterer Vorteil:
Er ist leicht verdaulich und liegt nicht schwer im Magen – ideal für ein leichtes Abendessen oder als Beilage.

Tipps für perfekte Kohlrabi Pommes

  • Nicht zu dick schneiden → sonst werden sie weich
  • Backpapier verwenden → weniger Feuchtigkeit
  • Nicht überladen → sonst dämpfen sie statt zu rösten
  • Für extra Crunch: etwas Parmesan darüber streuen

Passt perfekt dazu

  • Kräuterquark
  • Knoblauchdip
  • Sour Cream
  • Keto Mayo

Haltbarkeit

Frisch aus dem Ofen am besten.
Im Kühlschrank halten sie sich 1–2 Tage, werden aber weicher.

Tipp: Im Airfryer wieder aufknuspern

Varianten

  • mit Parmesan überbacken
  • mit Currygewürz
  • mit Chili & Knoblauch extra würzig
  • mediterran mit Oregano & Thymian

Eine weitere Keto- Beilage findet hier und ein Rezept für Mayonnaise hier.

Kohlrabi Pommes
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Kohlrabi Pommes

Rezept von loveliveeatlandleben
Gericht: Keto AbendessenSchwierigkeit: Einfach

Knusprige Kohlrabi Pommes aus dem Ofen – einfache Low Carb Alternative zu Kartoffelpommes. Schnell gemacht, gesund und perfekt für Keto Ernährung.

Portionen

4

Portionen
Vorbereitungszeit

15

minutes
Kochzeit

30

minutes

Zutaten:

  • 3 Stück Kohlrabi

  • 2 EL Olivenöl

  • 1 TL Paprikapulver

  • 1/2 TL Knoblauchpulver

  • Salz, Pfeffer

  • optional: Chili, Kräuter

Zubereitung:

  • Kohlrabi schälen und in Pommes-Streifen schneiden
    Backofen vorheizen – auf 200° Umluft
  • In eine Schüssel geben und mit Öl und Gewürzen vermengen
  • Auf ein Backblech legen (nicht übereinander!)
    Bei 200°C Umluft ca. 25–30 Minuten backen
  • Zwischendurch wenden für extra Knusprigkeit
    Tipp: Am Ende kurz Grillfunktion nutzen – das macht sie richtig crispy
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