Low Carb Cheesebread

Low Carb Cheesebread – die perfekte Pizza-Alternative ohne Mehl

Manchmal hat man einfach Lust auf Pizza. Dieses knusprige Gefühl, der geschmolzene Käse und die würzigen Aromen gehören für viele einfach dazu. Gerade wenn man sich Low Carb oder Keto ernährt, vermisst man klassische Pizza oft besonders.

Mir ging es genauso. Deshalb habe ich über die Jahre viele Alternativen ausprobiert. Von Blumenkohlpizza über fertige Low-Carb-Böden bis hin zu verschiedenen Ei- und Käsevarianten war alles dabei. Manche waren gut, andere eher enttäuschend.

Dieses Low Carb Cheesebread gehört allerdings zu den Rezepten, die ich immer wieder mache. Der Boden besteht hauptsächlich aus Mozzarella und Ei, kommt komplett ohne Mehl aus und überzeugt durch eine herrlich würzige, leicht knusprige Konsistenz.

Ob als Snack, schnelles Abendessen oder Beilage zum Grillen – dieses Cheesebread ist unglaublich vielseitig und lässt sich nach Belieben belegen.

Warum dieses Cheesebread so gut funktioniert

Viele Low-Carb-Pizzaalternativen werden entweder zu weich oder schmecken stark nach Ei. Bei diesem Rezept sorgt die Kombination aus Mozzarella und Eiern für einen stabilen Boden, der sich problemlos schneiden und sogar in die Hand nehmen lässt.

Die mediterranen Kräuter bringen zusätzlich Aroma in den Teig und machen den Boden bereits für sich genommen zu einem echten Genuss.

Besonders praktisch:

  • glutenfrei
  • keto-tauglich
  • proteinreich
  • sättigend
  • schnell zubereitet
  • perfekt für Resteverwertung

Ideen für weitere Varianten

Salami Cheesebread

Mit Salami, Mozzarella und etwas Oregano belegen.

Mediterrane Variante

Mit Oliven, Feta und getrockneten Tomaten verfeinern.

Scharfe Version

Jalapeños, Chili und Cheddar verwenden.

BBQ Cheesebread

Mit Hähnchen, Bacon und zuckerarmer BBQ-Sauce toppen.

Knoblauch-Käsebrot

Vor dem Backen mit Knoblauchbutter bestreichen.

Was passt dazu?

Das Cheesebread schmeckt hervorragend mit:

Auch als Beilage zu Salaten oder Grillgerichten macht es eine tolle Figur.

Häufige Fragen

Kann ich anderen Käse verwenden?

Ja. Gouda, Emmentaler oder Cheddar funktionieren ebenfalls sehr gut.

Kann ich das Cheesebread vorbereiten?

Ja. Der Boden kann bereits einige Stunden vorher gebacken werden.

Ist das Rezept Keto geeignet?

Ja. Mit nur etwa 3 g Kohlenhydraten pro Portion passt es hervorragend in eine ketogene Ernährung.

Kann ich das Cheesebread einfrieren?

Ja. Am besten portionsweise einfrieren und später im Ofen aufbacken.

Mein Fazit

Dieses Low Carb Cheesebread gehört für mich zu den besten Pizza-Alternativen überhaupt. Es ist einfach, sättigend, voller Käse und lässt sich immer wieder neu variieren.

Wer Pizza liebt, aber auf Mehl verzichten möchte, sollte dieses Rezept unbedingt ausprobieren. Besonders mit verschiedenen Belägen wird daraus jedes Mal ein neues Gericht, das perfekt in eine Low-Carb- oder Keto-Ernährung passt.

Low Carb Cheesebread
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Low Carb Cheesebread

Rezept von loveliveeatlandleben
Gericht: Keto Abendessen, Keto SnacksSchwierigkeit: Einfach

Knuspriges Low Carb Cheesebread mit Mozzarella und Parmesan. Die perfekte Keto Pizza Alternative ohne Mehl, glutenfrei, proteinreich und einfach zubereitet.

Portionen

2

Portionen
Vorbereitungszeit

10

minutes
Kochzeit

30

minutes

Zutaten:

  • Für den Boden

  • 125 g Mozzarella

  • 2 Eier

  • 1 TL Mediterrane Kräuter

  • Pfeffer, Muskat, Paprika

  • Belag

  • 80 g Mozzarella

  • 20 g Parmesan

  • Petersilie

Zubereitung:

  • Den Backofen auf 170 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
    Mozzarella, Eier und Gewürze in einer Schüssel gründlich verrühren.
    Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und etwa 0,5 cm dick verstreichen.
  • Den Boden für etwa 20 Minuten backen.
    Er sollte leicht goldgelb werden und stabil wirken.
    Anschließend herausnehmen und einige Minuten abkühlen lassen.
  • Den Backofen auf 220 °C erhöhen.
    Den vorgebackenen Boden vorsichtig vom Backpapier lösen und direkt auf ein Ofengitter legen.
    Mit Mozzarella und Parmesan bestreuen.
  • Das Cheesebread weitere 5 bis 10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
    Mit frischer Petersilie bestreuen und kurz abkühlen lassen.
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Low Carb Pralinen

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Kennt ihr das, wenn ihr den totalen mega Heißhunger auf was Süßes habt, aber nichts im Haus oder nur ungesunden Kram. Bei mir ist das echt selten, aber wenn dann geht die Welt fast unter. Am liebsten esse ich dann sowas wie Schokoladenpudding. Ich hatte aber schon seit langem den Plan mal Fatbombs oder auch Energyballs auszuprobieren, wie sie in der Low Carb Ernährung anscheinend öfter genutzt werden. Daher habe ich mal welche mit Avocado probiert. Da ich ja Avocado über alles liebe.

Als nächstes werde ich übrigens mal was mit Erdnussbutter und Kakao ausprobieren, da gibt es so viele interessante Bilder im Netz, das muss ich unbedingt ausprobieren.

So nun aber zu meiner Version der Low Carb Pralinen

Avocado

Avocado

Zutaten für ca. 25 Stück:

  • 1 Avocado ca. 100g – gern auch etwas mehr, ich hatte leider nicht mehr da
  • 100g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
  • 50g weiche Butter
  • 50g Kokosmehl
  • 30g Kakaopulver
  • 1 TL Zitronen- oder Limettensaft
  • 1 Vanilleschote
  • Xucker, Birkenzucker, Erythrit … je nach Wahl und Geschmack
  • 50g Gemahlene Mandeln
  • 20g Kokosraspel

Benötigte Geräte:

  • Küchenmaschine oder Pürierstab
  • Schüssel
  • Messer

Zubereitung:

  • die Avocado schälen und klein schneiden, in die Maschine oder eine Schüssel geben
  • den Frischkäse, Butter, Kokosmehl, Kakao, Vanille und Zitronensaft dazu geben
  • zu einer Masse pürieren
  • mit Erythrit abschmecken
  • die gemahlenen Mandel dazu geben und alles gut verkneten
  • die Schüssel abdecken und die Masse 15 Minuten ruhen lassen
  • anschließend kleine Kugeln rollen (in der Größe von Pralinen) werdet nicht zu groß, sonst ist man nach einem Stück satt wie nach einer Hauptmahlzeit
  • Die Kugeln dann in den Kokosraspeln wälzen, hier könnt ihr auch gehackte Pistazien oder Nüsse nutzen
  • Die Pralinen halten sich gut verpackt im Kühlschrank ca. 1 Woche

Ich wünsche euch damit ganz viel Spaß und lasst es euch schmecken. Beim nächsten Mal werde ich auf jeden Fall mehr Avocado nehmen und vielleicht noch Sahen oder so dran machen.

Low Carb Pralinen

Fatbombs mit Avocado, Kakao, Butter, Frischkäse, Kokos und Nüssen